Nellen

Тёплые салаты из овощей

Салат из баклажанов и сельдерея с сыром и орехами

Тёплые салаты всегда в топе! Они вкусны в холодном и в горячем виде. Кроме того, они полезны и вкусны. А ещё их удобно брать с собой на обед в офис, в дорогу или на пикники. На их приготовление уходит до 10 минут.

Этот салат я приготовила мужу для ланч-бокса и даже успела сфотографировать для статьи:

Ингредиенты (на 2-3 персоны):

1 баклажан
горсть грецких орехов (можно заменить на кедровые, фисташки, миндаль)
1 ст.л. масла ги (можно кокосовое, оливковое)
1 средняя луковица
1 небольшой зелёный перец
3 стебля сельдерея
30 г сыра фета
несколько оливок (тёмных и зелёных)
перец чёрный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

Я не люблю овощи, плавающие в масле так же, как и полностью сухие, поэтому я их обжариваю на очень небольшом количестве масла (оливковом, кокосовом или ги). В данном варианте я использовала ги.

Нарезаем баклажаны, лук, паприку, сельдерей и обжариваем примерно 7 минут, слегка помешивая. Пока овощи жарятся на антипригарной сковороде, нарезаем оливки (у меня несколько тёмных греческих и зелёных «горьких»), измельчаем орехи.

Приготовленные овощи посыпаем орехами, оливками и крошим сыр. Т.к. в оливках и сыре есть соль, я салат не солю, но немного перчу.

Салат из цуккини с орехами и зеленью

Этот салат я готовила исключительно для себя в качестве гарнира к филе мерлузы.

Ингредиенты (на 1 персону):

1 цуккини
3 грецких ореха
1 ч.л. масла ги
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
1 веточка свежего базилика
перец черный свежемолотый — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем цуккини кубиками и обжариваем на масле до золотистого цвета вместе с заранее измельчённым чесноком. Цуккини должны лежать в один слой.

2. Мелко режем петрушку, базилик, измельчаем грецкие орехи (не в крошку).

3. Обжаренные цуккини выкладываем в миску, добавляем петрушку, базилик и орехи, далее солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и сразу же подаём к столу. При желании можно посыпать сыром (не более 1 ч. л.).

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты на форуме

27	Опубликовано: пятница, 27 Мая 2016 Количество просмотров: 4119

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации