1. Отделите белки от желтков.

Хорошенько взбейте желтки с сахаром.

2. Теперь добавьте к белкам щепотку мелкой соли и взбейте их до пиков, чтобы при переворачивании миски белки оставались на месте.

3. Достаньте из холодильника сливочное масло и порубите его.

4. Добавьте к маслу 100 г манки и 3 ложки муки, доведите смесь до консистенции крупного песка.

5. Теперь к тому, что получилось, добавляйте по порядку все оставшиеся ингредиенты - манку, муку, цедру, какао, желтки с сахаром и в конце вмешайте в тесто взбитые белки.

6. Слепите из теста колобок и раскатайте его в колбаску. Нарежьте ее медальонами по 1-1,5 см толщиной.
Разложите печеньки по противню, слегка расплющив каждую пальцами.

У меня вышло 24 печеньки, по 12 штук на противень.

7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.

Вторую партию я украсила гранулированным шоколадом, так получилось наряднее, можно для украшения взять разноцветные сахарные шарики или кокосовую стружку.

Опубликовано: пятница, 12 апреля 2013
Количество просмотров: 6747