Вымойте, почистите и натрите на мелкой терке три больших моркови. Я брала молодую сочную французскую морковку. Не отжимала, потому что хотелось эффекта именно "мокрого" теста. Если вы предпочитаете тесто посуше - отожмите.

Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром. Сахар, кстати, в коврижку лучше брать не белый, а коричневый. Добавьте яйца, перемешайте. Теперь выложите туда же тертую морковь, приправы и снова перемешайте. Я пользовалась блендером. Наконец, просейте в тесто муку с разрылителем и снова перемешайте до однородного состояния. Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму. У меня была форма диаметром 22 см. Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпекания определяем зубочисткой - она должна быть сухой и чистой. У меня на выпекание ушел аж час и десять минут.

Даем разрезанной коврижке полностью остыть. Готовим крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой и маскарпоне. Вы можете прочесть, что хватит и сметаны с сахаром, но я убедилась,что сметанный крем получается очень жидким, ну, или мне не повезло со сметаной, поэтому я добавила маскарпоне. Попробуйте обойтись сметаной, если крем с маскарпоне вам кажется чересчур жирным. Равномерно намазываем крем на нижнюю часть коврижки. Аккуратно накрываем верхней частью и намазываем всю коврижку, убирая излишки крема с боков ножом.

Отправляем коврижку в холодильник. Я оставляла на ночь. Утром осталось ее только украсить, я использовала горький тертый шоколад.

И получилась у меня Большая коврижечная суббота:

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Опубликовано: воскресенье, 9 Июня 2013
Количество просмотров: 8464