Сообщения: 442
Откуда: Илгуциемс

Переодически терплю фиаско на кухне как б ни старалась, сколько бы души не вкладывала, слепо следовала бы рецепту или же подходила к процессу творчески. Очень хочется научиться готовить, может кто знает какие-нибудь поварские курсы? Я как-то искала нечто подобное, но находила лишь в образовательных учреждениях, по 2 года там учиться, получать сертефикаты. Мне этого всего не надо, мне бы для себя научиться готовить, чтобы радовать мужа всякими вкусностями.

_________________

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

на "SS.lv Курсы, образование - Профессиональные курсы" искали?

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Модератор
Сообщения: 17620

Всякие курсы обычно предназначены для получения специальности.

А учиться готовить лучше всего у своей мамы. Или мамы мужа. Причём не смотреть, как она готовит, а самой готовить под её руководством. В крайнем случае - понравилось блюдо у подруги, падаем на колени и уговариваем в следующий раз приготовить вместе.

Но лучший учитель - это практика

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки

MbIWOHOK :

Но лучший учитель - это практика

+100 это точно сама не умела ничерта, если у кого то ела что то вкусное, спрашивала рецепт и у себя на кухне уже доводила до совершенства 1 раз 2, 3 , десять, 5десят и тд потом уже с закрытыми глазами делается но и сейчас мне ещё оооч далеко до кулинара

Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка

Соглашусь. И не поверю, что тщательное следование рецепту может дать плохой результат. Разве что не освоена хорошо какая-то из промежуточных процедур (взбивание, панировка и т.д.) или в незнакомом рецепте творчество проявлено не к месту. Я готовить научилась поздно, всё детство и юность меня попрекали дочками подруг и одноклассницами, пекущими с 9 лет торты и запекающими куру с 10. Я только в 20 где-то начала как-то вникать в процесс. По книге Латышская кухня выбирала что полегче - получалось. Может, Вы сразу на что-то сложное замахиваетесь? Неужели достать из морозилки мороженые овощи, обжарить их, посолить, поперчить, залить яйцом - и не получалось? Или Вы имеете в виду, что у Вас со специями не складывается, поэтому невкусно?
А суп простой - морковь, мясо, картошка, лук, например? Как он может вообще не получиться?

_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Вот эти курсы очень хорошие

А на самом деле покупайте журналы с рецептами, берите те, что с отметкой просто или очень просто и готовьте так, как сказано в рецепте. не берите реепты где много ингридиетнов.
Творчество хорлошо там, где есть отточенные навыки и знания по сочетаниюи комбинированию пробуктов и специй.

_________________
Лена

Последний раз редактировалось: kristilana (Пн Апр 16, 2012 16:39), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 442
Откуда: Илгуциемс

Да с практикой то все впорядке, продукты жалко, да и когда расчитываешь покушать, а приходится выкидывать и жевать бутерброды, потому что все испортила, как-то не особо. Мои родители готовят не так как мы едим, муж привык подругому кушать, а у его мамы очень жирная вся пища, и впринципе то что она готовит там типо котлеты и т.п. я могу, просто хочется чтоб более разнообразное и интересное питание было, а не только котлеты да отбивные. А что новое не возьмусь приготовить, ничего не выходит. Даже вчера, пол дня пекла куличи, в итоге кушали зефир на пасху

_________________

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

у нас в Украине есть замечательнейшие закусочные-пицерии Челинтано, там был всегда большой выбор салатов, мы спец. заказывали, разбирали салат на составные и записывали, а дома пытались воспроизвести...

Хм, а всякие сайты с чуть ли не пошаговыми инструкциями и фотографиями?

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Сообщения: 2736
Откуда: Рига-Золик

тут надо, как и во всём, практиковаться, чем больше, тем лучше, сначала несъедобно, а потом всё вкуснее и вкуснее будет получаться, со временем и навыки придут, я рано стала готовить, приставала ко всем, чья еда нравилась, помню блины научилась печь буквально считая всё ложками, а потом самостоятельно начинаешь творить.

_________________

Сообщения: 2823
Откуда: Дом мебели

я очень люблю такие. например вот

_________________

Сообщения: 2736
Откуда: Рига-Золик

так куличи - это ого-го как надо уже наловчиться в выпечке!!!
Из мяса - проще всего готовить курицу, научитесь с ней "работать", можно и остальные блюда. Суп так же куриный главное чтобы не приелась у меня любимый сайт кулинарный http://www.say7.info/

_________________

Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка

Ну, научиться совсем без порчи нельзя. Просто надо выбирать рецепты на 2 персоны, например.
Вот как не получились куличи? Сырые? Развалились? Сгорели?
Я так училась печь кексы - один всё время доставала и тыркала, проверяла. В итоге портился он один, остальные туда-сюда. Сырое можно допечь. Разваленное и сгоревшее (если не сильно) - порезать как печенье, срезав сгоревшую корку. Конечно, праздничность блюда пропадёт, но продукты пропадут не совсем. А опыт останется.
И плита имеет значение - важно учиться на своей, а не на чужой. Я вот у мачехи на плите ни хрена не могу приготовить - или сгорает, или прилипает, или сырое. И ножи чужие тоже - всё режу тогда криво, косо, толсто и вообще. Но если бы я проводила там больше времени - приноровилась бы.
Так что не жалейте продуктов, просто готовьте всё небольшими порциями и запоминайте проколы.

_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

Последний раз редактировалось: MargG (Пн Апр 16, 2012 16:47), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 3312
Откуда: Москва-Рига, Краста массив

Не расстраивайтесь!
Соглашусь, что дело в практике. К духовке-плите нужно привыкнуть (у меня тоже результат разный, если беру другую форму, ставлю не по середине духовки, а ниже/выше). Рецепты многие неподробны, напутаны, надо тоже отшлифовать под себя. (Кстати, у Донцовой несложные рецепты, есть в интернете).
Постучитесь к готовящим девочкам в личку. Может, кто МК организует?
Может, надо мужа или подругу привлечь, чтобы было веселее? А может, надо купить помощников (миксер, хлебопечь, пароварку...)?

_________________

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

и да, главное - практика: жидкие блины-добавил муки, густые - воды и так до бесконечности....

даже туточки
много чуть ли не пошаговых рецептов...

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Последний раз редактировалось: Alice (Пн Апр 16, 2012 16:48), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

+1000 к say7.info там моря и океаны рецептов с пошаговыми фотками.

А куличи - это процесс, трудоёмкий и требующий навыков работы с тестом.

_________________
Лена

Сообщения: 11894

Alice :

и да, главное - практика: жидкие блины-добавил муки, густые - воды и так до бесконечности....

Так,глядишь, подьезд, а то и два, блинами накормила

Сообщения: 2736
Откуда: Рига-Золик

Ljul4ik :

Так,глядишь, подьезд, а то и два, блинами накормила

смех смехом, а я так один раз почти ведро сделала блинами обожрались все, соседи в том числе, но за то научилась их готовить!

_________________

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

oche, хотите МК по куличам?

по мне - это самое легкое, я имею ввиду работа с тестом...
заодно и эклеры научимся делать...

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

Ljul4ik :

Так,глядишь, подьезд, а то и два, блинами накормила

буш смеятся, но блины мои едят так, что всю неделю и им не надоедает...причем балованные, то им такие, то мексиканские, то....

Пы-Сы: я умею готовить (на вкус своей семьи, на большее не претендую), но иногда тож бяка получается, точнее не получается...

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Последний раз редактировалось: Alice (Пн Апр 16, 2012 16:56), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 3312
Откуда: Москва-Рига, Краста массив

Alice :

oche, хотите МК по куличам? по мне - это самое легкое, я имею ввиду работа с тестом... заодно и эклеры научимся делать...

Автор, соглашайтесь! Аня - принесет мегапозитив, думаю, тесто это чувствует.
А мне в этом году хлебопечь соорудила кулич, я и рада. Тесто - это не мое.

_________________

Сообщения: 442
Откуда: Илгуциемс

Да я тоже на таких сайтах с пошаговым инструктажем и фото, но как-то не получается. Я не утверждаю что я вообще ничего не могу приготовить, супы основные, вторые блюда основные, салаты могу приготовить. Выпечка разве что не удается, ну или если испеку по вкусу более менее, то внешний вид оставляет желать лучшего.
Куличи и по вкусу отвратительные, какие-то пресные, безвкусные, и внешне, почему-то когда тесто готовила, оно хорошо поднималось, а в духовке они стали впалыми.

_________________

Модератор
Сообщения: 5807
Откуда: центр столицы :)

у меня ушло почти 8 лет на то, чтобы наконец-то научиться печь блины

_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Ljul4ik :

Так,глядишь, подьезд, а то и два, блинами накормила

Я один раз так кашу перловую варила впервые, получилась две огромные кастрюли как в сказке

Сообщения: 3312
Откуда: Москва-Рига, Краста массив

oche :

Куличи и по вкусу отвратительные, какие-то пресные, безвкусные, и внешне, почему-то когда тесто готовила, оно хорошо поднималось, а в духовке они стали впалыми.

Это температурный режим подкачал.

_________________

Сообщения: 442
Откуда: Илгуциемс

Alice, с удовольствием приму ваше предложение

_________________