|
|
girtz |
|
|
Пт Мар 24, 2006 14:30
|
|
|
|
Сообщения: 10
|
Решил поделиться, возможно кому-то понравится.
Нужно:
1 л - 1.5 л молока (можно и 2%)
1/4 стакана йогурта
(например bio lakto, если какой другой, выбирайте без добавок и сахара, вообщем чистый)
Процесс:
Нагреть молоко в кострюле и кипетить 10-15 минут, снимая пенку.
Снять с огня и остудить. Я остужаю в миске с холодной водой, по мере нагревания воды в миске, воду меняю. Таким образом 1.5 литра остужается примерно минут за 15. Температура молока должна быть такой, чтобы можно было удержать палец в течении 10 секунд. Если в градусах, то 40-42 С, чуть выше тепературы тела. По мере остывания будет образовываться пенка, её тоже можно снимать, чтоб йогурт был однородный.
Взять стакан с йогуртом и ложкой добавить теплого молока (ложки 3-4), размешать всё в стакане и влить содержимое в кострюлю. Перемешать.
Кострюлю накрыть крышкой, завернуть в полотенце(лучше банное) и поставить в тёплое место, например на батарею или около (летом можно и не ставить и так тепло). Кострюля должна сохранять неподвижность. Через 8-10 часов йогурт готов. Удобнее всего вечером поставить, на утро будет готов.
Из 1.5 литра молока поучается 1.2 йогурта.
Следущий раз можно уже использовть этот же йогурт, чтоб сделать
ещё, то есть bio lakto уже не надо.
Приятного аппетита!
Папа Гирт
Последний раз редактировалось: girtz (Ср Июл 08, 2009 09:20), всего редактировалось 3 раз(а)
|
в начало |
|
|
|
dyana |
|
|
Пт Мар 24, 2006 14:39
|
|
|
|
Сообщения: 292
|
да, это действительно здорово! У меня сестра в Испании сейчас, тоже делает самодельный йогурт... И мне недавно рецептик рассказала
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 145
Откуда: Лиепая, Приекуле
|
А разве в био-лакто те же бактерии, что и в йогурте?
Рецепт хорош, но йогурт не всегда получается, ведь все наши магазинные йогурты уже "неживые йогурты", а скорее молочные десерты. Вот если бы "живой " йогуртовой закваски найти-тогда другое дело. В России эту заправку в аптеке можно купить и йогуртницы тож продаются.
А "живой " молочная продукция является тогда, когда срок хранения не больше недели-выходит... мы едим почти бесполезную кисломолочку
_________________
Катюша 13 лет
Алиса- 11 лет
|
в начало |
|
|
|
girtz |
|
|
Сб Мар 25, 2006 00:20
|
|
|
|
Сообщения: 10
|
Цитата: | А разве в био-лакто те же бактерии, что и в йогурте? |
Я не знаю, для меня это одно и тоже. Просто разные названия. Для закваски можно брать сметану или кефир. Я пробывал только с био лакто.
Цитата: | Рецепт хорош, но йогурт не всегда получается, ведь все наши магазинные йогурты уже "неживые йогурты" |
У меня получался всегда. Если на утро в кострюле не йогурт, а молоко(или жидкое совсем что-то), то наверняка в закваске уже не осталось живых бактерий. Пробуйте.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 145
Откуда: Лиепая, Приекуле
|
Я ещё брала zilonitis baltais-тож пару раз получилось.
А из неполучившегося йогурта-блины классные всегда получаются!
_________________
Катюша 13 лет
Алиса- 11 лет
|
в начало |
|
|
|
girtz |
|
|
Сб Мар 25, 2006 09:53
|
|
|
|
Сообщения: 10
|
Да, мне тоже блины на йогурте больше нравятся, чем на молоке.
Ещё из 2-3 днего йогурта можно сделать сыр на подобии "Филаделфии". Добавить в йогурт соль по вкусу и подвесить в марле. Сыворотка стечёт, получиться "Филаделфия"
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки
|
B Термо-сервирователе можно приготовить настоящий йогурт (без консервантов и красителей).
Для этого нужно взять 1 л пастеризованного молока, довести его до 40С и добавить либо 100 мл йогурта без консервантов, либо 1 ч.л. закваски, купленной в аптеке (аптечная закваска предпочтительнее). Если брать не пастеризованное молоко, то его нужно вскипятить, а потом охладить до 40С. Смешать молоко с закваской. Затем перелить его в литровую ёмкость TUPPERWARE, либо в стаканчики. Ёмкости нужно закрыть их крышками.
В основную ёмкость Т.С. налить 0,5 л кипятка (т.е. кипяток наливается до дна вставки с отверстиями), а на вставку поместить литровую миску со смесью или 4 стаканчика. Накройте крышкой Термо-сервирователь. Оставьте на ночь, а утром Ваша семья получит на завтрак замечательный йогурт! Не забудьте отлить 200 мл полученного йогурта для Вашей новой закваски, добавьте 800 мл молока, как в первый раз, и через 3-5 часов у Вас будет новая порция. Для вкуса можно добавить фрукты, варенье, фруктовое желе. Экспериментируйте на здоровье!
ВНИМАНИЕ! Следите, чтобы молоко или йогурт для закваски, выбранные Вами, не содержали консервантов. В противном случае йогурт не получится.
|
в начало |
|
|
|
mary |
|
|
Чт Дек 20, 2007 17:04
|
|
|
|
Сообщения: 804
Откуда: Рига, Центр
|
А еще можно делать йогурт в термосе, но я не знаю точного рецепта Может кто знает?
_________________
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 69
Откуда: Purvciems
|
Estestvenno eto zhivoj produkt,inache poluchalos` bi na utro 1,5 l polnoj burdi,kak ,naprimer iz Aktimel`ki ,
a esli v etot yogurt dobavit` klubniku(sejchas morozhenuju estessno,Estonskaja ochen` dazhe horosha ) +banan+ sahar (mi upotrebljaem korichnevij trostnikovij iz Sky)+koricu+kardamon(dlja usvoenija),vsjo eto vzbit` v blendere,to poluchaetsja poleznij i vkusnjuwij koktejl`,kotorij detki ochen` ljubjat,a v sezon klubniki tak voowe vkusnotiwa,delaem vjodrami uzhe 3 goda.
_________________
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 392
Откуда: Rigas rajons, Adazi
|
По-моему, самый вкусный йогурт получается из йогурта производства Даугавы. Он, правда, и самый дорогой, но оно того стоит.
_________________
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 135
Откуда: Плявниеки-Саласпилс
|
Alchek : | По-моему, самый вкусный йогурт получается из йогурта производства Даугавы. Он, правда, и самый дорогой, но оно того стоит. |
Я тоже раньше всегда из Даугавы делала, а потом попробовала из "Данон натуральный" - не хуже , зато дешевле и молоко лучше Лимбажское использовать.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 392
Откуда: Rigas rajons, Adazi
|
Inessa : | Alchek : | По-моему, самый вкусный йогурт получается из йогурта производства Даугавы. Он, правда, и самый дорогой, но оно того стоит. |
Я тоже раньше всегда из Даугавы делала, а потом попробовала из "Данон натуральный" - не хуже , зато дешевле и молоко лучше Лимбажское использовать. |
Молоко Лимбажское - это да, и правда лучшее. Ну кроме той же Даугавы
А из Данона как-то все-таки не так вкусно. Ну может мне просто так кажется, но вот последний раз из Данона пробовала делать - не понравилось, еле доела
Надо попробовать Айвиексте (если с названием ничего не путаю), выпускает та же Даугава, но в пластиковых банках и подешевле.
_________________
|
в начало |
|
|
|
Svetlanushka |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Янв 16, 2008 17:20
|
|
|
|
Сообщения: 2676
Откуда: Агенскалнс
|
У меня есть российская закваска для молока :!: Кому нужно? Мы молочку почти не едим, а муж привез парочку пачек попробовать, одну отдам, другую может когда и опробую
_________________ Стаж ГВ - 21 год
Не ем людей и всех, у кого есть Мама
Мой телефон 28628728
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1888
Откуда: Jurmala, Kauguri
|
Svetlanushka : | У меня есть российская закваска для молока :!: Кому нужно? Мы молочку почти не едим, а муж привез парочку пачек попробовать, одну отдам, другую может когда и опробую |
я всежаждющая
_________________
|
в начало |
|
|
|
Svetlanushka |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Янв 22, 2008 09:37
|
|
|
|
Сообщения: 2676
Откуда: Агенскалнс
|
Tatulja : | Svetlanushka : | У меня есть российская закваска для молока :!: Кому нужно? Мы молочку почти не едим, а муж привез парочку пачек попробовать, одну отдам, другую может когда и опробую |
я всежаждющая |
Приезжайте в гости, утолим жажду: и закваской, и чайком
_________________ Стаж ГВ - 21 год
Не ем людей и всех, у кого есть Мама
Мой телефон 28628728
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 707
Откуда: Рига, Маскавас, возле Молса
|
спасибо за рецептик а вопрос как долго может храниться этот йогурт и закваска?
_________________
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки
|
Tatuka : | спасибо за рецептик а вопрос как долго может храниться этот йогурт и закваска? |
В качестве закваски можно использовать Лакто без добавок. Лакто то надо совсем чуть-чуть, одну- две столовых ложки. Йогурт в Тапперовских банках может неделю храниться.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 707
Откуда: Рига, Маскавас, возле Молса
|
allina : | Tatuka : | спасибо за рецептик а вопрос как долго может храниться этот йогурт и закваска? |
В качестве закваски можно использовать Лакто без добавок. Лакто то надо совсем чуть-чуть, одну- две столовых ложки. Йогурт в Тапперовских банках может неделю храниться. |
буду оффить
про баночки раззкажите мне можно в лс спасибо
_________________
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки
|
Tatuka : | allina : | Tatuka : | спасибо за рецептик а вопрос как долго может храниться этот йогурт и закваска? |
В качестве закваски можно использовать Лакто без добавок. Лакто то надо совсем чуть-чуть, одну- две столовых ложки. Йогурт в Тапперовских банках может неделю храниться. |
буду оффить
про баночки раззкажите мне можно в лс спасибо |
В любой баночке, для хранения в холодильнике
|
в начало |
|
|
|
Londa |
|
|
Пт Май 23, 2008 14:06
|
|
|
|
Сообщения: 134
Откуда: Из окна Google не видать
|
Xoču otmetitj odnu veshj: v xolodiljnike stojalo 5 paček moloka(raznix proizvoditelej),čerez nedelju pro nix vspomnili, iz nix toljko v odnoj pačke obrazovalasj prostokvaša-,,Valmieras piens'',ostaljnie prosto žutko paxli,o čem eto govorit?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 867
Откуда: Рига, Югла
|
Подниму снова тему. Решила пробовать сделать домашний йогурт. Кто-то писал, что в аптеке продается закваска. Спросила - аптекарь не понял, что это я такое придумала и дал препарат под названием "Jogurt". Это его нужно добавлять в молоко? Или какой другой и в каком количестве? Дороговат получается. Может, кто знает, где есть закваска подешевле?
_________________
|
в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Сб Апр 02, 2011 10:40
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
по-моему, завкаска продается в российских аптеках - в Латвии это не столь популярная штука
а заквашивать можно обычным белым йогуртом (естетственно, не тем, у которого срок годности 3 года) - зачем закваску покупать?
|
в начало |
|
|
|
Riooo |
|
|
Сб Апр 02, 2011 10:59
|
|
|
|
Сообщения: 1824
|
mary : | А еще можно делать йогурт в термосе, но я не знаю точного рецепта Может кто знает? |
Я делаю, рецептик нужно поискать
|
в начало |
|
|
|
Lavzi |
|
|
Сб Апр 02, 2011 12:38
|
|
|
|
Сообщения: 229
|
Как-то я поднимала такую же темку, но с просьбой посоветовать http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=46385 Но йогурт у меня получался тягучий, в итоге никто не ел и не пил, приходилось использовать в выпечке. По этому рецепту, что советует автор, тоже тягучий получается?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 867
Откуда: Рига, Югла
|
Т.е. препарат "Jogurt" - это совсем не то? Или им тоже можно? Там же тоже набор бактерий.
_________________
|
в начало |
|