Сообщения: 10

Решил поделиться, возможно кому-то понравится.

Нужно:
1 л - 1.5 л молока (можно и 2%)
1/4 стакана йогурта
(например bio lakto, если какой другой, выбирайте без добавок и сахара, вообщем чистый)

Процесс:
Нагреть молоко в кострюле и кипетить 10-15 минут, снимая пенку.

Снять с огня и остудить. Я остужаю в миске с холодной водой, по мере нагревания воды в миске, воду меняю. Таким образом 1.5 литра остужается примерно минут за 15. Температура молока должна быть такой, чтобы можно было удержать палец в течении 10 секунд. Если в градусах, то 40-42 С, чуть выше тепературы тела. По мере остывания будет образовываться пенка, её тоже можно снимать, чтоб йогурт был однородный.

Взять стакан с йогуртом и ложкой добавить теплого молока (ложки 3-4), размешать всё в стакане и влить содержимое в кострюлю. Перемешать.

Кострюлю накрыть крышкой, завернуть в полотенце(лучше банное) и поставить в тёплое место, например на батарею или около (летом можно и не ставить и так тепло). Кострюля должна сохранять неподвижность. Через 8-10 часов йогурт готов. Удобнее всего вечером поставить, на утро будет готов.

Из 1.5 литра молока поучается 1.2 йогурта.

Следущий раз можно уже использовть этот же йогурт, чтоб сделать
ещё, то есть bio lakto уже не надо.

Приятного аппетита!

Папа Гирт

Последний раз редактировалось: girtz (Ср Июл 08, 2009 09:20), всего редактировалось 3 раз(а)

Сообщения: 292

да, это действительно здорово! У меня сестра в Испании сейчас, тоже делает самодельный йогурт... И мне недавно рецептик рассказала

Сообщения: 145
Откуда: Лиепая, Приекуле

А разве в био-лакто те же бактерии, что и в йогурте?
Рецепт хорош, но йогурт не всегда получается, ведь все наши магазинные йогурты уже "неживые йогурты", а скорее молочные десерты. Вот если бы "живой " йогуртовой закваски найти-тогда другое дело. В России эту заправку в аптеке можно купить и йогуртницы тож продаются.
А "живой " молочная продукция является тогда, когда срок хранения не больше недели-выходит... мы едим почти бесполезную кисломолочку

_________________

Катюша 13 лет
Алиса- 11 лет

Сообщения: 10

Я не знаю, для меня это одно и тоже. Просто разные названия. Для закваски можно брать сметану или кефир. Я пробывал только с био лакто.

У меня получался всегда. Если на утро в кострюле не йогурт, а молоко(или жидкое совсем что-то), то наверняка в закваске уже не осталось живых бактерий. Пробуйте.

Сообщения: 145
Откуда: Лиепая, Приекуле

Я ещё брала zilonitis baltais-тож пару раз получилось.
А из неполучившегося йогурта-блины классные всегда получаются!

_________________

Катюша 13 лет
Алиса- 11 лет

Сообщения: 10

Да, мне тоже блины на йогурте больше нравятся, чем на молоке.

Ещё из 2-3 днего йогурта можно сделать сыр на подобии "Филаделфии". Добавить в йогурт соль по вкусу и подвесить в марле. Сыворотка стечёт, получиться "Филаделфия"

Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки

B Термо-сервирователе можно приготовить настоящий йогурт (без консервантов и красителей).

Для этого нужно взять 1 л пастеризованного молока, довести его до 40С и добавить либо 100 мл йогурта без консервантов, либо 1 ч.л. закваски, купленной в аптеке (аптечная закваска предпочтительнее). Если брать не пастеризованное молоко, то его нужно вскипятить, а потом охладить до 40С. Смешать молоко с закваской. Затем перелить его в литровую ёмкость TUPPERWARE, либо в стаканчики. Ёмкости нужно закрыть их крышками.
В основную ёмкость Т.С. налить 0,5 л кипятка (т.е. кипяток наливается до дна вставки с отверстиями), а на вставку поместить литровую миску со смесью или 4 стаканчика. Накройте крышкой Термо-сервирователь. Оставьте на ночь, а утром Ваша семья получит на завтрак замечательный йогурт! Не забудьте отлить 200 мл полученного йогурта для Вашей новой закваски, добавьте 800 мл молока, как в первый раз, и через 3-5 часов у Вас будет новая порция. Для вкуса можно добавить фрукты, варенье, фруктовое желе. Экспериментируйте на здоровье!

ВНИМАНИЕ! Следите, чтобы молоко или йогурт для закваски, выбранные Вами, не содержали консервантов. В противном случае йогурт не получится.

Сообщения: 804
Откуда: Рига, Центр

А еще можно делать йогурт в термосе, но я не знаю точного рецепта Может кто знает?

_________________

Сообщения: 69
Откуда: Purvciems

Estestvenno eto zhivoj produkt,inache poluchalos` bi na utro 1,5 l polnoj burdi,kak ,naprimer iz Aktimel`ki ,
a esli v etot yogurt dobavit` klubniku(sejchas morozhenuju estessno,Estonskaja ochen` dazhe horosha ) +banan+ sahar (mi upotrebljaem korichnevij trostnikovij iz Sky)+koricu+kardamon(dlja usvoenija),vsjo eto vzbit` v blendere,to poluchaetsja poleznij i vkusnjuwij koktejl`,kotorij detki ochen` ljubjat,a v sezon klubniki tak voowe vkusnotiwa,delaem vjodrami uzhe 3 goda.

_________________

Сообщения: 392
Откуда: Rigas rajons, Adazi

По-моему, самый вкусный йогурт получается из йогурта производства Даугавы. Он, правда, и самый дорогой, но оно того стоит.

_________________

Сообщения: 135
Откуда: Плявниеки-Саласпилс

Alchek :

По-моему, самый вкусный йогурт получается из йогурта производства Даугавы. Он, правда, и самый дорогой, но оно того стоит.

Я тоже раньше всегда из Даугавы делала, а потом попробовала из "Данон натуральный" - не хуже , зато дешевле и молоко лучше Лимбажское использовать.

Сообщения: 392
Откуда: Rigas rajons, Adazi

Inessa :

Alchek : По-моему, самый вкусный йогурт получается из йогурта производства Даугавы. Он, правда, и самый дорогой, но оно того стоит. Я тоже раньше всегда из Даугавы делала, а потом попробовала из "Данон натуральный" - не хуже , зато дешевле и молоко лучше Лимбажское использовать.

Молоко Лимбажское - это да, и правда лучшее. Ну кроме той же Даугавы
А из Данона как-то все-таки не так вкусно. Ну может мне просто так кажется, но вот последний раз из Данона пробовала делать - не понравилось, еле доела

Надо попробовать Айвиексте (если с названием ничего не путаю), выпускает та же Даугава, но в пластиковых банках и подешевле.

_________________

Сообщения: 2676
Откуда: Агенскалнс

У меня есть российская закваска для молока :!: Кому нужно? Мы молочку почти не едим, а муж привез парочку пачек попробовать, одну отдам, другую может когда и опробую

_________________
Стаж ГВ - 21 год
Не ем людей и всех, у кого есть Мама




Мой телефон 28628728

Сообщения: 1888
Откуда: Jurmala, Kauguri

Svetlanushka :

У меня есть российская закваска для молока :!: Кому нужно? Мы молочку почти не едим, а муж привез парочку пачек попробовать, одну отдам, другую может когда и опробую

я всежаждющая

_________________

Сообщения: 2676
Откуда: Агенскалнс

Tatulja :

Svetlanushka : У меня есть российская закваска для молока :!: Кому нужно? Мы молочку почти не едим, а муж привез парочку пачек попробовать, одну отдам, другую может когда и опробую я всежаждющая

Приезжайте в гости, утолим жажду: и закваской, и чайком

_________________
Стаж ГВ - 21 год
Не ем людей и всех, у кого есть Мама




Мой телефон 28628728

Сообщения: 707
Откуда: Рига, Маскавас, возле Молса

спасибо за рецептик а вопрос как долго может храниться этот йогурт и закваска?

_________________

Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки

В качестве закваски можно использовать Лакто без добавок. Лакто то надо совсем чуть-чуть, одну- две столовых ложки. Йогурт в Тапперовских банках может неделю храниться.

Сообщения: 707
Откуда: Рига, Маскавас, возле Молса

буду оффить
про баночки раззкажите мне можно в лс спасибо

_________________

Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки

В любой баночке, для хранения в холодильнике

Сообщения: 134
Откуда: Из окна Google не видать

Xoču otmetitj odnu veshj: v xolodiljnike stojalo 5 paček moloka(raznix proizvoditelej),čerez nedelju pro nix vspomnili, iz nix toljko v odnoj pačke obrazovalasj prostokvaša-,,Valmieras piens'',ostaljnie prosto žutko paxli,o čem eto govorit?

Сообщения: 867
Откуда: Рига, Югла

Подниму снова тему. Решила пробовать сделать домашний йогурт. Кто-то писал, что в аптеке продается закваска. Спросила - аптекарь не понял, что это я такое придумала и дал препарат под названием "Jogurt". Это его нужно добавлять в молоко? Или какой другой и в каком количестве? Дороговат получается. Может, кто знает, где есть закваска подешевле?

_________________

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

по-моему, завкаска продается в российских аптеках - в Латвии это не столь популярная штука
а заквашивать можно обычным белым йогуртом (естетственно, не тем, у которого срок годности 3 года) - зачем закваску покупать?

Сообщения: 1824

mary :

А еще можно делать йогурт в термосе, но я не знаю точного рецепта Может кто знает?

Я делаю, рецептик нужно поискать

Сообщения: 229

Как-то я поднимала такую же темку, но с просьбой посоветовать http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=46385 Но йогурт у меня получался тягучий, в итоге никто не ел и не пил, приходилось использовать в выпечке. По этому рецепту, что советует автор, тоже тягучий получается?

Сообщения: 867
Откуда: Рига, Югла

Т.е. препарат "Jogurt" - это совсем не то? Или им тоже можно? Там же тоже набор бактерий.

_________________