Сообщения: 5748
Откуда: Рига, Плявниеки

дома есть рецепт шоколадных конфет из овсянки. Естественно, какао можно заменить на кероб. Вот только я не знаю, как диетующие к сливочному маслу относятся

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Marsa
Поделитесь парочкой переделанных рецептов, пожалуйста.
Творожная запеканка
Яблочный пирог
Ежевичный крамбл

Что у вас в топе?

Оказывается скоро масленица
Что у нас с диетическими блинами ?
Гречичные может?

Спасибо

_________________

Сообщения: 4335

девочки, а сухофрукты замачиваете для конфет?

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Блины украинские- налистники, можно в нете еще рецепты найти. Получаются тонкие как рисовая бумага - в них хорошо заворачивать начинку.В оригинале их еще запекают в сливочном масле
2 яйца
0,5 л. молока
2 стакана крахмала
3 ст.л. раст.масла
чуть соли, чуть сахара.
Еще вполне диетически желе, но это конечно не выпечка, хотя на сладкое подойдет знаменитый тортик в туперваровской форме-пробовала много вариаций-даже из пахты- вполне вкусно.
Тут еще тортик диетический
http://kinda-cook.livejournal.com/178063.html

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Получилось очень жидко. Только что намешала. Пришлось орехов добавить, но все равно ничего слепить не получилось. Вкусно, конечно

_________________

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

нет, я просто мою
но если сухофрукты очень сухи,пересушенные, то, наверное, стоит подержать в теплой воде, а затем всушить.

Один из вариантов моих конфет:
Миндаль, финики и изюм перемалываю в мелкую крошку,
выкладываю на пищевую пленку,
раскатываю пласт и нарезаю кубиками.
Это наш домашний вариант испанской традиционной сладости
Если хочу обвалять в сезаме или кокосовой стружке, то формирую шарики

Нравится сочетание - лесной орех, курага, чернослив
- фиги, изюм, грецкий орех

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 290
Откуда: Латвия

С удовольствием использую сухофрукты, но обязательно замачиваю в кипятке, ведь многие обрабатываются серой, а орехи, если не прожаренные, могут содержать плесень.

Рецепт перекуса (пожалуй, всем известный, но тут не названный):

хлопья+орехи+сухофрукты+мёд (мёда столько, чтобы массу можно было лепить) = раскатать в пласт, подсушить в духовку, нарезать на ломтики и спрятать подальше

И ещё рецепт постного манника:

Состав:

манная крупа - 180 г (1 полный стакан),
вода - 250 мл (1 полный стакан),
сахар - 210 г (1 стакан),
ванильный сахар - 10 г,
мука - 100 г (1 стакан до риски),
какао-порошок - 30 г (3 столовых ложки с горкой),
растительное масло - 100 мл (полстакана),
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
цукаты из вишни (можно любые цукаты или сухофрукты) - полстакана,
грецкие орехи (можно любые орехи) - полстакана,
сахарная пудра для посыпки
* Продукты измеряются граненым стаканом, объемом 250 мл.
читать дальше

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

mymy :

Блины украинские- налистники, можно в нете еще рецепты найти. Получаются тонкие как рисовая бумага - в них хорошо заворачивать начинку.В оригинале их еще запекают в сливочном масле 2 яйца 0,5 л. молока 2 стакана крахмала 3 ст.л. раст.масла чуть соли, чуть сахара. Еще вполне диетически желе, но это конечно не выпечка, хотя на сладкое подойдет знаменитый тортик в туперваровской форме-пробовала много вариаций-даже из пахты- вполне вкусно. Тут еще тортик диетический http://kinda-cook.livejournal.com/178063.html

так это же блины обыкновенные и совсем не диетические

_________________
Лена

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Вместо муки-крахмал.
Конечно, блины вообще диетическим блюдом не назовешь -жаренные и мучные.

Сообщения: 5748
Откуда: Рига, Плявниеки

ой, я не записываю - я беру оригинальный рецепт и переделываю его по ходу пьесы. Т.е. заменяю составляющие, а консистенцию регулирую в процессе.

Блины пеку без яиц, либо заменяя яйца бананом в пропорции 1 яйцо = 1/2 большого банана, либо вообще без яиц

Вообще, я ж говорю, я не совсем понимаю, что значит питаться диетически в традиционном понимании. Т.е. я понимаю, но не во всех нюансах. Я понимаю замещение муки из спортивного интереса, из экспериментальных соображений, если аллергия, но с диетической точки зрения не понимаю. Я люблю задачки решать, говорите, какие продукты нельзя, помогу, если смогу

_________________

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

Julemiste, делюсь своим вариантом диетических овсяных печений.

Точное количество ингредиентов не скажу, все делаю на глаз. Смотрю по консистенции "теста".
Итак,
1) в кастрюльке растапливаю 1 ст.ложку масла (не диетическое, но это и не 100 и не 200 г как в стандартных рецептах)и 1-2 ст.л. меда. Как только масса становится однородной, добавляю 1 ст.л. муки (тоже не диетично, но повторюсь, это и не стакан, не два) и быстро размешиваю, чтобы не было комков. Снимаю с огня.

2) В глубокой посудине смешиваю примерно 1-1,5 стакана овсяных хлопьев с масляно-медовой смесью. Добавляю туда цедру одного апельсина и сок половины апельсина.
Мелко рублю грецкие орехи (горстка) и добавляю к тесту, по желанию добавляю изюм, можно крупно рубленный темный шоколад (примерно 1 ст.л.)
Масса не должна быть ни жидкой, ни плотной. Ощущение такое, будто вот-вот распадется, но! Из нее можно налепить печенье. Я делаю небольшие шарики и чуть их мну, как будто спресовываю (радиус печенья примерно 3-4 см). Они не рассыпаются как раз из-за медово-маслянистой массы Выкладываю печенье на пекарскую бумагу. Получается примерно 16-20 штук. Выпекаю около 20 минут.Следим за духовкой! Печенье должно стать приятного коричневого цвета, не горелого. Значит оно готово, пора вынимать!

Теплым печенье есть не стоит. Не оцените. Когда остынет, оно становится хрустящим Хранится может очень долго, до 2-х недель С утра...к чаю 2-3 штучки...мммм, вот вам вкусный и полезный завтрак! Когда попадаются кусочки черного шоколада, они приятно тают во рту, сплошное наслаждение безвредное для фигуры.

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Я вчера сделала конфеты из сухофруктов - ложка меда, изюм, грецкие орехи. Вышло приторно сладко, даже дочь не оценила. Как сделать такие конфеты не сладкими?

Сообщения: 4707
Откуда: Рига, Зиепниеккалнс

Чем измельчаете сухофрукты?

Сообщения: 1783
Откуда: Рига, Плявниеки

Тема, конечно, интересная, но я сколько не пробовала все эти конфеты и торты из сухофруктов, мне они совсем не понравились Я ужасная сладкоежка, и у меня, наверно, зависимость от сахара. Если в десерте нет сахара, то это не моё.
Правда, со стевией и сиропом агавы не пробовала сама готовить.

А среди вас есть реальные любители сладкого, которым такие десерты нравятся?

_________________

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Я в чаше блендера порубила, сначала мед с изюмом, потом добавила орехи.

Сообщения: 4335

Я сделала из кураги, чернослива и изюма джамбо с орехами (часть с миндалём, часть с грецкими). Обваляла в кокосовой стружке.
Сухофрукты промыла, даже не обсушивала, потому что были довольно сухие изначально, измельчила в измельчителе (это как блендер, только колба низкая). Отдельно измельчила орехи в нём же. Мёда туда не надо совсем.
Вкус какой? Прячу сама от себя на верхней полке - не оторваться . Мне ооооочень нравится.

Ещё сделала смесь семечек всяких с мёдом. Для связки добавила сухофруктовой смеси как в предыдущем рецепте. Ещё не пробовала, но выглядит хорошо.

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Сообщения: 4335

Мои старшие родственники тоже оценили такие конфеты. Дети - нет.

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

maris :

Тема, конечно, интересная, но я сколько не пробовала все эти конфеты и торты из сухофруктов, мне они совсем не понравились Я ужасная сладкоежка, и у меня, наверно, зависимость от сахара. Если в десерте нет сахара, то это не моё. Правда, со стевией и сиропом агавы не пробовала сама готовить. А среди вас есть реальные любители сладкого, которым такие десерты нравятся?

Если в десерте нет сахара, то это как раз моё. Я люблю сладость сухофруктов, сладость горького шоколада, сладость сезонных фруктов. Мне этого достаточно. Приторно-сладкую выпечку с кремом, какой-нибудь сгущенкой не люблю. Также как и чай с сахаром я тоже не понимаю. В нем нет вкуса, и я чувствую только сахар.

Если выбирать между печеньем, тортом и фруктовым, творожным десертом с сухофруктами, предпочтение отдам последним, выпечку проигнорирую. Наверное, настоящим сладкоежкам все это кажется пресным, им приходится себя насиловать

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

Irinushka, здорово

Бывает, что мне лень возиться с конфетами, а сладкого хочется. Тогда просто трескаю орешки с сухофруктами (не тазиками , много - тоже вредно) , максимум горсточку - смесь всего по чуть-чуть (3-4 орешка миндаля, 5-6 лесных орешков, 3-4 орешка кешью, 2-3 грецких и по одной черносливине и кураги и чуть-чуть изюма (или 2-3 финика, фиги). Те же конфеты, но рассыпчатые Моя дневная норма

Кстати, мой сын конфеты из сухофруктов тоже не ест, но при этом с удовольствием пьет чай с сушеной клюквой, миндалем, изюмом и курагой Любит сделанные мной конфеты с черносливом и миндалем (или фигами с грецкими орехами) в черном шоколаде. Реже готовлю кусочки бананов или мандаринвые дольки в шоколаде и орешках. Всегда использую самый хороший шоколад 80%.

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Вот, у меня был простой изюм. Я уже подумала про чернослив и курагу.

Как вы моете сухофрукты? Я помыла изюм, вода была грязная с каким то маслянистым слоем. Лучше бы не мыла.

Я шпарю кипятком сухофрукты, орехи нет, но меня не оставляет мысль что пока они сохнут по ним крысы грязными лапами бегают

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Крысы, фу
Всю жизнь ем сухофрукты так просто, после вашего поста все намыла ))

Нахожусь В процессе приготовления конфет. Инжир, изюм джамбо и чернослив намешала. Какой там мед? И так очень сладко. Буду орешками заниматься.

Как вкусно получилось натуральный сок облепихи + немного меда + агар агар !!!!! Объеденье
Хотела узнать что еще можно сделать таким образом? Какие проверенные вкусненькие желе можете посоветовать ?

Спасибо

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

_________________

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Julemiste - а как вы делали желе с агар-агаром, где его купили?

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Магазин авокадо
Уверена, что на сколас в аювердическом есть. В большом рими тоже должно быть.

Сок облепих,и немного меда, агар агар и в холодильник.

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Сделала я конфеты. Первый раз. Специально ждала блендер новый, чтобы все нарубить. Но все равно морока, конечно. Руки по локти липкие )
Как смешать орехи с массой сухофруктов?
Я руками смешала, не знаю.
По составу инжир, чернослив, изюм, миндаль, годжи. Обваляла в кокосовой стружке. Поставила в холодильник.
Орехи достаточно крупно получились. Их надо в пыль? Как вкуснее?
Можно еще какао добавить или это уже совсем другой рецепт?

Неллен писала положить в пищевую пленку чтож я раньше не прочитала

_________________