|
 |
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 19:22
|
 |
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
Обращение к Кулинарам форума! 
К сожалению, последнее время у малышей довольно часто встречается непереносимость коровьего белка, т.е. из рациона следует исключить молоко, творог, сметану, сливки, йогурты и все-все, что идет от коровы, в том числе и мясо говядины и телятины.
Рацион кормящих мамочек сильно беднеет при этом и не всегда получается готовить и вкусно и "разрешенно" и питательно.
Буду благодарна всем, кто поделится такими вот рецептами на тему "корова уехала" , т.к. частенько не хватает фантазии, чтоб придумать что-либо на очередной обед - ужин.
спасибо! 
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
  
|
|
|
Yulia |
|
|
Пт Фев 25, 2011 19:30
|
|
|
|
|
Сообщения: 2150
Откуда: Salaspils
|
Я покупаю соевое молоко, его можно и в каши и в чай, кофе. Ещё пюре картофельное тоже неплохо выходит
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| в начало |
|
|
|
Nissa |
|
|
Пт Фев 25, 2011 19:43
|
|
|
|
|
Сообщения: 3088
Откуда: Тейка - Пурвциемс
|
Лазанья и все пасты - без молочных соусов
Пюре на оливковом масле (для любителей лука жареного - очень вкусно добовлять).
Рагу - мясные и овощные.
Ленивые голубцы.
Котлетки из индейки.
Драники.
Ну и курочка!  Запеченая в духовке быстрее всего 
Свинина - опять таки запеченая в фольге в духовке.
Это то, что я сразу вспомнила из нашнго БЕЗ молочного рациона 
_________________
Сыночек и Дочик
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 19:43
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
Спасибо, Юля , знаю про такое  , только соя у нас не очень пошла.
Поэтому каши варим на воде + сахар + фрукты или ягоды.
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 19:45
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
Nissa, а можно подробнее рецепты рагу и котлет, плииииз
Мы котлеты делаем из курицы+свинина+картофель(слегка отваренный)+можно морковку добавить+яйцо+соль+перец
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
|
|
|
Nissa |
|
|
Пт Фев 25, 2011 20:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 3088
Откуда: Тейка - Пурвциемс
|
Ну рагу конечно не такое, как хотелось бы.... но тут вся еда не такая, как могла бы быть 
Я пассирую лук и морковь. обжариваю, по отдельности все овощи (тут как вы любите и что вам можно) кабачки, зеленый или желтый сладкий перец, и опускаю все в утятницу или большую стеклянную ёмкость для использования в духовке. Иногда добавляю шампиньоны. Добавляю картофель. Заливаю воды, чтобы уровень был чуть меньше уровня овощей. Солю, перчу, добавляю штучки 2 гвоздички. И ставлю в духовку. В конце приготовления добавляю чеснок и лавровый листик.
Если делать с мясом, то вначале обжарить слегка мясо и пусть немного потушится с луком в утятнице. А потом уже добавить овощи - и все как описанно выше.
Котлетки
Покупаю в Римике фарш индейки
Далее замачиваю в воде белый хлеб, пропускаю в блендере луковицу и хлеб и добавляю в фарш 2 ст. ложки манки. и все
Иногда жарю на сковородке в хлебных крошках, иногда в пароварке делаю, иногда в духовке запекаю.
_________________
Сыночек и Дочик
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 20:11
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
А как в духовке котлетки делать? а то я разок попробовала, так они все растеклись  , удручающее зрелище получилось
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
|
|
|
Nissa |
|
|
Пт Фев 25, 2011 20:20
|
|
|
|
|
Сообщения: 3088
Откуда: Тейка - Пурвциемс
|
я включаю сначала духовку примерно на 220 на 10 мин. Чтоб схватилось. А потом на 180 переключаю
Кстати также делаю мясные рулеты 
_________________
Сыночек и Дочик
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Фев 25, 2011 20:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
Лен, а пароваркой вы не пользуетесь?
ту же курицу, индюшку, овощи можно там. Всё разнообразие какое-никакое.
я тут для себя печёные овощи открыла. Просто беру овощи, крупно режу, чуть маслом-травками обмазать - и в духовку. В топе сейчас тыква.
а как вы ко вксяким солёным пирогам-запеканкам относитесь?
рецептов море, можно выбрать то, что без молочки.
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2022
Откуда: UK, Bury St. Edmunds
|
козье молоко, сыр.
_________________
Тигран 01.11.2004
Зара Каринэ 22.10.2010
Эльза 26.01.2015
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 21:43
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
Козье молоко, к сожалению, тоже не идет 
На пару ни разу не готовила, дЭти мои такие овощи не оценят.
Лара, я ЗА соленые пироги-запеканки! Только дайте рецепт, чтоб не было там масла и молока 
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
|
|
|
Ксена |
|
Консультант-терапевт |
Пт Фев 25, 2011 21:56
|
|
|
|
|
Сообщения: 3352
Откуда: Родом из детства)))
|
Очень-очень извиняюсь за офф.
| Yulia : | | Я покупаю соевое молоко, его можно и в каши и в чай, кофе |
На педиатрическом конгрессе краем уха услышала информацию...Ну, думаю, чего-то недопоняла после 6-ти часов сидения А тут вчера на исследовательском канале - снова на тебе... 
Никакая, конечно, не директива, но есть пища для подумать(кстати, речь идет только о людях европеоидной расы)
http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/195387.html
_________________
Ясенька (30.10.2005) и Стасёныш (25.04.2007)
Когда Вы думаете о том, что я, возможно, могу Вам помочь, просто наберите номер: 28713889 (Bite)
|
| в начало |
|
|
|
katja |
|
|
Пт Фев 25, 2011 22:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 3045
Откуда: Alderi
|
| Nissa : | Лазанья и все пасты - без молочных соусов
|
А как лазанью (Бешамель) без молока делать?
_________________
 
 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3003
Откуда: Пурвчик
|
дадада! сою не рекомендуют кушать.
помимо того, что дала мамаксена ссылкой, она еще собирает в себя всю воду
после еды она разбухает и тем, кто имеет запоры, лучше ее не есть.
|
| в начало |
|
|
|
Nissa |
|
|
Пт Фев 25, 2011 22:07
|
|
|
|
|
Сообщения: 3088
Откуда: Тейка - Пурвциемс
|
Кать, я делаю Болоньез А Бешамель просто не добавляю....  Но надо сказать я и просто овощные лазаньи делаю Даже сыр не кладу. бВообщем совсем облегченный вариант
_________________
Сыночек и Дочик
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2173
Откуда: España, Barcelona
|
У меня идей мало, но одной поделюсь - Светланушка в свое время научила варить каши (точно делаю так овсянку и пшенку с тыквой) на воде, уже в готовую кашу добавляя сливки (их можно?  ) и оставляя на несколько минут прогреться. Вкус по мне отличный И еще - овсянку лучше (цельные хлопья, конечно, не быструю) замочить на ночь, а с утра варить - так лучше кальций из нее усваивается (а вы знали, что в освянке есть кальций? я - нет ).
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 22:48
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
Спасибо, Наташа
Сливки тоже нельзя, но пшенка с тыквой и без сливок очень хороша
Про кальций в овсянке знаю Употребляем ее каждое утро, именно цельные зерна, т.к. на 3-5минутную у старшего в более нежном возрасте вылезали шершавки, но на ночь я ее не замачиваю, просто варим дольше
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3003
Откуда: Пурвчик
|
можно сделать пиццу без сыра
на растительном масле, если надо по рецепту
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Пт Фев 25, 2011 22:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
| Nissa : | | Но надо сказать я и просто овощные лазаньи делаю Даже сыр не кладу. бВообщем совсем облегченный вариант |
Рецепт в студию 
_________________
*ArtEK * bijouterie*
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пт Фев 25, 2011 22:57
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
последняя лазанья вегетарианская была такаЯ, что мы ели ее на ужин, потом после ужина вместо вечернего чая и потом уложив детей доели оставшееся в полутьме
сдаю рецепт и оч рекомендую.
итак. надо сделать 2 "соуса" - овощной и томатный.
для овощного - в горячее масло (в оригинале Ги, но у меня оно кончилось, посему растительное просто) добавляем калинджи, потом 1 чл куркумы, 1 чл карри, 1 острой паприки. далее добавляем 2 измельченные луковицы и как чуть обжарились закладываем все овощи, мелко нарезанные: небольшой корень сельдерея (на кр. терку), 3 морковки (на терку), броколли и цукинни. Оставляем на медленном огне под крышкой. когда они будут готовы - солим.
для томатного - в горячее масло добавляем калинджи, зиру, 6 мелко порезанных долек чеснока и 1-2 чл тертого имбиря. обжариваем все это, добавляем 6 порезанных помидоров (я брала 2 помидора и 1 банку в собственном соку). Обжарив, добавляем измельченые кешью и когда все протушилось до мягкости помидоров - солим, и добавляем 150 гр кокосовой стружки.
далее укладываем слоями - лазанья, овощной соус, кубики моцареллы (ее надо 250 гр), щепотка тертого сыра типа голандский (тоже 200-250 гр), щепотка тертого твердого сыра, лазанья, томатный соус, все сыры по щепотке - и так 2 раза. заверщаем сыром. запекаем в духовке. ооочень вкусно!!!
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Nissa |
|
|
Пт Фев 25, 2011 23:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 3088
Откуда: Тейка - Пурвциемс
|
Лазанья диетическая
Начинка - овощи, которые вам можно
Я беру: 2 кабачка, 2 болгарских перца, Морковь, лук, чеснок. Лук, морковь пассеровать и положить в кастрюлю с толстым дном. Овощи нарезать кубиками и слегка обжарить. Переложить в кастрюлю и томить на самом маленьком огне. Нарезать шампиньоны, обжарить, добавить к овощам. Добавить банку (800 гр) томатов в собственном соку (я беру нарезанных уже) со всем соком. Посолить, поперчить и добавить орегано пару щепоток. 10 минут тушить.
Взять форму для лазаньи. Налить немного соуса на дно. Выложить первый слой листов (Я беру Паста Зара), далее слой начинки, опять слой пасты и т.д.
Главное, чтоб верхний слой был оязательно овощной.
Ставим лазанью на 40 мин в духовку.
_________________
Сыночек и Дочик
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
