|
 |
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 27, 2012 21:26
|
 |
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| juljkins : | Nellen, Спасибо за ответ! 
Специально по градуснику "отмеряла" 180. Ничего не высовывала сразу.
Последую совету... может удастся спасти творение горе-кулинара. 
Эээх, первый чизкейк комом. |
вы торт разрезали? он вытекал? 
не огорчайтесь спасайте тортик 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
   
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 280
Откуда: Оттуда
|
Нет, не разрезала. Просто протыкала зубочисткой. Вся палочка в тесте. И плюс когда форму трогаешь, то пирог как бы болтается в ней. Хотя сверху уже реальная такая поджаристая корочка. Т.е. Я даже не знаю как объяснить... Такое ощущение, что на жидкую манную кашу сверху положили горбушку хлеба. (ох, ну млин и сравнение...   )
Буду спасать свое творение. 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 27, 2012 21:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
может быть включен плюсом режим гриля? как-то очень похоже: корочка, а при этом жидкий внутри...
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1213
Откуда: Garden State, USA
|
Nellen, а если самой печь печенье для основы, то какое бы вы посоветовали?
Если есть рецептик под рукой, то была бы очень признательна
Очень уж Вы заразили... 
_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 280
Откуда: Оттуда
|
| Nellen : | | может быть включен плюсом режим гриля? как-то очень похоже: корочка, а при этом жидкий внутри... |
Нет. Всё 100 раз проверила.
Последовала вашему совету, убрала темп-ру, вроде дело пошло на поправку. Перестало все болтаться. Сейчас просто вообще духовку выключила, чтобы потихоньку мой кейк "дошел". Внешне стремненький конечно получился, но внешность, как известно, не главное.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 27, 2012 22:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Avrora : | Nellen, а если самой печь печенье для основы, то какое бы вы посоветовали?
Если есть рецептик под рукой, то была бы очень признательна
Очень уж Вы заразили... |
не нужно печь печенье для основы специально, зачем этот "мартышкин труд", тогда легче делать основу из песочного теста: сахар+мука+масло, бисквитное тоже можно (как для шарлотки). К чизкейку мне больше нравится песочное
juljkins, внешность можно штукотуркой покрыть и будет прилично
так что верх замаскируйте ягодами
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1213
Откуда: Garden State, USA
|
Отлично, спасибо! Вечером отчитаюсь 
_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 280
Откуда: Оттуда
|
Nellen, спасибо вам за поддержку горе-кулинара. 
Думаю, что красоту наведу, и будет . Главное, что уже есть куда эту красоту наводить. А то в один момент я прям расстроилась, что придется всё выкидывать.
Еще раз спасибо вам.
|
| в начало |
|
|
|
Ksju |
|
|
Сб Апр 28, 2012 22:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 2499
|
Интересный рецепт, спасибо Надо попробовать 
Я обычно для начинки использую маскарпоне. Томлю тортик в духовке не меньше часа на 100 гр., а уже остывший чизкейк ставлю на пару часов (а лучше наночь!) в холодильник "дозреть". Потом он просто фантастичесский получается 
_________________
Честно говоря, мне не нужен тот, кто видит во мне только хорошее, мне нужен тот, кто видит во мне и плохое, но при этом все еще хочет быть со мной.
(Мэрилин Монро)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Сб Апр 28, 2012 22:53
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Ksju : | Интересный рецепт, спасибо Надо попробовать
Я обычно для начинки использую маскарпоне. Томлю тортик в духовке не меньше часа на 100 гр., а уже остывший чизкейк ставлю на пару часов (а лучше наночь!) в холодильник "дозреть". Потом он просто фантастичесский получается |
Ксю, спасибо 
Томить тортик надо, да, но 180С и на нижний уровень ставлю, плюс никакого гриля, естественно, а потом уже выключаю духовку и он доходит. И верно, он вкусен остывшим, конечно же
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Пт Май 11, 2012 17:07
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
и я пеку  кажется что начинки-теста ну нереаааальнооо мноогооо, боюсь не поместится всё 
хотела ещё в само тесто ягод добавит.. но наверное не надо да? 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Май 11, 2012 18:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Cathie : | и я пеку кажется что начинки-теста ну нереаааальнооо мноогооо, боюсь не поместится всё
хотела ещё в само тесто ягод добавит.. но наверное не надо да? |
Не стОит
Если кому-то кажется, что начинки много, можно использовать в рецепте только сыр Филадельфия.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Пт Май 11, 2012 18:20
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
дико много получилось, вытекает где то снизу
надеюсь не пострадает сильно 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Май 11, 2012 19:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Очень надеюсь, что не пострадает, не должно вытекать
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Пт Май 11, 2012 19:37
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
сверху уже хорошенько коричневый а внутри всё ещё "плавает"  что с ним делать?????
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Май 11, 2012 19:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Cathie : | | сверху уже хорошенько коричневый а внутри всё ещё "плавает" что с ним делать????? |
на какой температуре стоит?
функция гриль включена?
сколькл по времени уже выпекается?
поставь на температуру 100-120 градусов
это уже у второго человека так, что ж такое...
тогда советую в тесто добавлять 3-5 ст.ложек муки, что ли...и не добавлять йогурт, к примеру, а только делать на основе сыра Филадельфия...что еще, чтобы наверняка: выпекать только на маленькой температуре 120-160 градусов.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Пт Май 11, 2012 19:47
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
ка кнаписано 70 минут на 180.. ну мож больше.. был только жар снизу+сверху, сейчас уже час какой на 100градусах тот же режим ток с вентиляцией
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Май 11, 2012 19:52
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Cathie : | | ка кнаписано 70 минут на 180.. ну мож больше.. был только жар снизу+сверху, сейчас уже час какой на 100градусах тот же режим ток с вентиляцией |
как написано в рецепте, так я и готовила
жара сверху не включала вообще
после 70 минут выпекания, выключала духовку и он уже томился до остывания.
Должно быть все в порядке.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Пт Май 11, 2012 19:56
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
надеюсь не отравлю никого он у меня ещё весь потрескался и стал расти  сейчас сдулся обратно
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Май 11, 2012 20:14
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
ну как же отравить топо вкусу не будет отличаться!
некрасивость прекрасно маскируется 
сдулся потому, что октрываешь духовку туда-сюда, плюс стояла функция жара сверху.
Учту при написания рецепта и такие детали, чтобы впредь не было недопонимания в таких мелочах.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Сб Май 12, 2012 21:22
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
отчитаюсь никто не пострадал все живы, даже охали и ахали по мне так он ДИИКООО жиирный  сливки явно лишние 
фотки с чужой мыльницы:
в разрезе:
"упал" он конечно конкретно  в след раз учту все ошибки
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Май 13, 2012 00:07
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Очень аппетиный и красивый получился
Правильно, раз чувствуешь, что сливки лишние, можно не добавлять 
Вовремя сделали и съели тортик , на убывающую Луну, так что не стоит переживать по поводу жирности
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
