Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Девочки, как щуку готовите? Мне впервые щуку поймали. И такую огроменную.

Котлеты не хочу.
А если просто пожарить (предварительно подержав какое-то время посоленную/поперченную)? Будет вкусно?

Сообщения: 1872

Она же сухая очень. Жарить невкусно. Или котлеты или фаршировать.

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

ППКС

просто жареная тиной отдает, совершенно невкусно если только ооочень на любителя или "на безрыбье" с голодухи

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 2112

Бабушка "подтушивала" в моем детстве. Т.е жарила, но под крышкой , в воде, бульоне (лук, морковь, коренья). Рецептов много выдает Гугл - в сметане, сливках. Очень было вкусно.

Сообщения: 11894

Я поэтому не могу ее есть
Кто любит, очень, говорят, вкусно котлеты вместе со свининой bkb cfkjv http://www.receptes.lv/receptes/gruntigas-lidakas-kotletes/

Сообщения: 255

мне нравится в духовке запечь в сметане с луком

Сообщения: 255

мне нравится в духовке запечь в сметане с луком

Сообщения: 1832

У меня мама из нее уху варила или котлеты делала.

Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

А я чё-то так вдохновилась этим видео на жареную. Женщина явно с большим опытом общения со щуками, и при этом просто жарит...

Спасибо огромное, дамы, за советы!

Сообщения: 561

Я вчера тушила щуку по заказу мужа.
Сначала избавляешся от костей, делаешь филе, режешь на небольшие кусочки и обжариваешь в муке+соль+перец. В кастрюльку закидываешь саму рыбку, морковь, лук, зелень, поливаешь томатной пастой и тушишь.

_________________

Сообщения: 3804
Откуда: Лудза, Латаия

зависит от того где рыба поймана. Бывают и большие не вонючие.

_________________

Стаж ГВ 4 года 1 месяц и 15 дней

Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Отчитаюсь.
Решила всё ж рискнуть просто пожарить, обваляв в муке. Нарезанную на стейки, посолив и поперчив предварительно. А если невкусно получится, планировала тогда потушить в каком-то соусе.
Но получилось нереально вкусно. Я вообще не ожидала, что щука может быть такой. Нам она по вкусу очень напомнила морского окуня. Честно. Мож, это не щука была?
Мясо не жирное, но сухим его никак не назвать. Такое белое крепкое красивое, костей мало. 100% не было этого речного/болотного привкуса, которого я опасалась.

Вот, видимо, да. Очень зависит от самой рыПки.

Сообщения: 1860
Откуда: Рига, Кенгарагс

Может это была не щука все же? Щука ЖУТКО костлявая...

_________________
Сын Сережа (31.07.2004)

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Судак может

Сообщения: 11894

tevirp :

Мож, это не щука была?

Да, в щуке куча мелких костей.

Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Не, костей, конечно, больше, чем у лосося , но "жутко костлявая"... кхм... Дамы, да вы балованы, похоже

Щука, щука это была, конечно. Не первый год за рыбаком замужем.

Сообщения: 3661

Рыбачим с мужем давно, и я научилась болотных рыб готовить что бы были со вкусом рыбы и без тины.
если рыба живая, то я ее на день в чистой ваде оставляю плавать, и воду меняю. Если рыба умерла, то в чистую воду добавляю соль, и выпатрашеную вымачиваю.
За 15 минут до готовки вилкой протыкаю и натираю лимоном. Мелкие кости разрушаются и болотный вкус уходит. И готовлю в сливках или сметане