|
 |
Xjuh |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Чт Фев 14, 2013 12:53
|
 |
|
|
|
Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне
|
Девочки, так кулёк шприц заменяет или нет?
И ещё.. а что будет, если я открою таки духовку раньше времени? У меня просто не крутится подставка, на которой противень стоит, а должна, чтобы равномерно пропеклось. И я каждые 5-10 минут открываю и кручу сама. Можно так с вецригой поступить?
_________________
Стаж ГВ: 9 лет.
|
| в начало |
   
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5534
Откуда: Ādaži
|
| unonia : | Пусть будет не вецрига, а vēja kūka, годится?  |
 
Vējakūka godjitsa. Nado otiskatj moij starij recept s bananovoij nachinkoij i ispech na vyhodnih - zahotjelosj vējakūkas.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| Xjuh : | | Девочки, так кулёк шприц заменяет или нет? |
Для теста точно заменяет. Для крема...  Мне кажется, что если из плотной бумаги его сделать и очень постараться, то можно им кремом заправить вецригу. Но это теория, я не пробовала.
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 13:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| Xjuh : | | И я каждые 5-10 минут открываю и кручу сама. Можно так с вецригой поступить? |
Не уверена. Сядет.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения 
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 13:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| Krizdole : | | Nado otiskatj moij starij recept s bananovoij nachinkoij i ispech na vyhodnih - zahotjelosj vējakūkas. |
Поделишься рецептом?
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 164
Откуда: Рига/Дублин
|
А сливки не опадают? Я с творожной начинкой делаю: творог+сахарная пудра+слив.масло.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
abra |
|
Креатив мама |
Чт Фев 14, 2013 13:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 955
|
А если делать начинку с творогом и сливками, то всбивать всё вместе сразу или по отдельности?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 831
|
мммм  , но вот тоже хотела спросить- сливки внутри пирожного как себя ведут? Пирожные прямо сразу есть надо или какое-то время могут постоять? или потекут?
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 13:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Сливки не текут и ведут себя прилично и в день приготовления, и на следующее утро (после ночи в холодильнике) тоже.  Вот как на фотке - так и есть. Творог - да, взбивают вместе со сливками.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
BecHa |
|
|
Чт Фев 14, 2013 14:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 290
Откуда: Латвия
|
Можно поставить пирожные со сливками в холодильник, тогда сливки точно не потекут, хотя, по-моему, хорошо взбитые должны норально держаться (у нас они просто не успевают вытечь ).
А сливки с творогом можно делать так: отдельно в блендере взбить творог с сахаром/перетереть его через сито, чтобы не было комочков. Отдельно взбить сливки, смешать с творогом вручную. А можно по-ленивому: всё закинуть в блендер и нажать кнопочку, но надо смотреть, чтобы сливки не стали маслом.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 831
|
спасибо! Думаю, у нас тоже ничего никуда не успеет потечь , но всё-таки
|
| в начало |
|
|
|
abra |
|
Креатив мама |
Чт Фев 14, 2013 14:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 955
|
и ещё вопрос - а зачем зубочисткой протыкать?
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 14:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| abra : | | и ещё вопрос - а зачем зубочисткой протыкать? |
чтобы пар выпустить пирожные сядут, потом снова поднимутся, когда в духовку обратно поставите знаю, что есть вариант, когда пекут без протыкания
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 14:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
По большому счету, если вы делаете большие пирожные, можно и не протыкать, они все равно лопаются немножко в процессе выпекания. Тогда время запекания зависит от цвета, он должен быть золотистым.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 275
Откуда: Liverpool,UK
|
vot sdelala testo,ewe teploe.No poluchilas kak smetana,jidkovato.Bous rastikutsya.Mojno dobavit muki seichas?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Фев 14, 2013 15:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| natashka07 : | | vot sdelala testo,ewe teploe.No poluchilas kak smetana,jidkovato.Bous rastikutsya.Mojno dobavit muki seichas? |
не, тесто не должно стекать ни в коем разе, иначе будут вкусные но печенюшки, тесто с ложки (лично я пальцем снимаю), еще можно ложку в воду опускать, тогда не прилипает.
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Фев 14, 2013 15:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
никогда не протыкала  , тупо боюсь что не поднимуться
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 275
Откуда: Liverpool,UK
|
| Alice : | | natashka07 : | | vot sdelala testo,ewe teploe.No poluchilas kak smetana,jidkovato.Bous rastikutsya.Mojno dobavit muki seichas? |
не, тесто не должно стекать ни в коем разе, иначе будут вкусные но печенюшки, тесто с ложки (лично я пальцем снимаю), еще можно ложку в воду опускать, тогда не прилипает. |
dobavila ewe gramm 100 muki,vse ravno jidko.Rasplilos po protvinu. Dobovlyat muku,pol
ka ne stanit kak doljno bit?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Фев 14, 2013 15:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| natashka07 : | | dobavila ewe gramm 100 muki,vse ravno jidko.Rasplilos po protvinu. Dobovlyat muku,polka ne stanit kak doljno bit? |
я бы сделала по другому: то что расплылось по противню посыпаем натертым на мелкую терку сыром и получаем очень превкусные печеньки (можно еще и перца для остроты)
А эклеры замешиваем строго следуя рецепту, если раньше не эксперементировали с заварным тестом.
Когда мы добавляем муку в закипевшую воду с маслом и ты ды...то тесто очень плотное, более "жидким" его днлают вбиваемые яйца, которые не забываем хорошенько вымешать, можно и миксером для лучшего результата
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
Последний раз редактировалось: Alice (Чт Фев 14, 2013 15:27), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1474
Откуда: Солнечная Латгалия
|
Мои в духовке, тесто получилось нормальным, хорошо поднялось.
Но через 20 минут немного подгорело, т.е. через чур пережарилось (ну это наверное из-за духовки), сделала температуру поменьше. Посмотрим, что выйдет
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 15:32
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
natashka07, очень странно, расскажите, как делали? 100 гр масла, 125 гр муки, 4 яйца? вода - 250 мл? не больше? чем меряли? у меня тесто получается наоборот, довольно тугим, можно ложкой выкладывать.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 15:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| kristy : | Мои в духовке, тесто получилось нормальным, хорошо поднялось.
Но через 20 минут немного подгорело, т.е. через чур пережарилось (ну это наверное из-за духовки), сделала температуру поменьше. Посмотрим, что выйдет |
а я держу обычно дольше указанного времени, слежу за цветом все духовки разные, это точно 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 275
Откуда: Liverpool,UK
|
я бы сделала по другому: то что расплылось по противню посыпаем натертым на мелкую терку сыром и получаем очень превкусные печеньки (можно еще и перца для остроты)
А эклеры замешиваем строго следуя рецепту, если раньше не эксперементировали с заварным тестом.
Когда мы добавляем муку в закипевшую воду с маслом и ты ды...то тесто очень плотное, более "жидким" его днлают вбиваемые яйца, которые не забываем хорошенько вымешать, можно и миксером для лучшего результата [/quote]
problema v tom,chto delala vse strogo receptu.Ne poimy pochemy tak poluchilos.Do yaic bilo plotnoe testo.S yaicami ochen jidko.2 yaic ,dumau,xvatilo bi. Mojet v muke delo?!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 15:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| natashka07 : | | S yaicami ochen jidko.2 yaic ,dumau,xvatilo bi. |
Такое тоже может быть. У меня были обычные яйца размера L.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 275
Откуда: Liverpool,UK
|
| unonia : | | natashka07, очень странно, расскажите, как делали? 100 гр масла, 125 гр муки, 4 яйца? вода - 250 мл? не больше? чем меряли? у меня тесто получается наоборот, довольно тугим, можно ложкой выкладывать. |
yje otvetila!  Pervaya partiya rasplilas.No poluchilis ochen vkusnie.Seichas dobavila ewe muki.Posmotrim chto poluchitsya seichas
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
