|
|
|
|
|
Сообщения: 1213
Откуда: Garden State, USA
|
| tevirp : | | Avrora : | не знаю как с доставкой в Латвию, но вот тут есть  |
Дороговато будет. Лучше на ибее.
А у нас недорогие, наверное, в Призме можно глянуть. |
ничего себе  какие дружественные цены на ибее 
вторую партию тут закажу 
_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга
|
| в начало |
 
|
|
 |
mymy |
|
|
Вт Авг 05, 2014 08:03
|
 |
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Я не супер спец по заливным, но никогда не доводила до кипения желатин, тольк до растворения на водяной бане. Иногда желатина нужно больше- качество его *прыгает*- то мелкий, то крупный. Думаю, что дело в самом желатине или перегреве ег
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Вт Авг 05, 2014 08:12
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
Как раз на днях читала про "эксперименты с желатином", где его использовали при различных температурах (в том числе кипятили вопреки инструкции и наоборот распускали в холодной воде). На результате это не сказалось. Похоже, современный желатин немного другой - менее привередливый поэтому даже странно, как что-то могло не застыть, если соблюдена пропорция....
Последний раз редактировалось: no4ka (Вт Авг 05, 2014 09:14), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Спасибо, девочки, за комментарии! 
Avrora, ebay - наше всё! 
|
| в начало |
|
|
|
MargG |
|
Креатив мама |
Вт Авг 05, 2014 09:57
|
|
|
|
|
Сообщения: 17281
Откуда: Рига, Тейка
|
Ну, на сей момент, конечно, застыло. Но я не спала до 2 ночи, всё щупала - жидко было. Так что да, время застывания сильно варьируется.
_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи
|
| в начало |
|
|
|
MargG |
|
Креатив мама |
Вт Авг 05, 2014 13:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 17281
Откуда: Рига, Тейка
|
Ан нет, всё-таки не получилось... Холодное такое, что аж зубы сводит, а всё равно расползается, ели прямо из формы, вытаскивать не было смысла, был бы холодный суп просто. Возможно, причина в том, что я делала на филе, не на окороках. В окороках явно риродного желатина больше, в филе ж его вовсе нет - не подумала при приготовлении. Так что для филе надо желатина раза в 1.5-2 побольше брать точно.
_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Да, с филе, видимо, надо больше желатина. Спасибо за опыт. Жаль, что он неудачный.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 556
Откуда: Метрополия
|
Я тоже вчера вечером сделала из куриного филе, желатина было 15 г, растворяла его в стакане воды, а бульёна как в рецепте и с утра всё великолепно застыло! 
Огромное спасибо за вкусный рецептик!  Следующий раз с говядинкой попробую сделать.
_________________
Мы ненадолго приходим в этот мир. И пока я живу, я хочу получать от жизни удовольствие. И наплевать.©
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| Mamaksa : | | сделала из куриного филе, желатина было 15 г .... всё великолепно застыло |
Правда, что ли? Нипаняяятна  Как так-то? 
Спасибо большое за отзыв! 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Авг 13, 2014 20:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Более 6 лет не готовила никаких холодцов, а уж тем боле заливное, но тут решила приготовить для своих, чтобы не стоять у плиты в такую жару.
Благодарю, tevirp, за рецепт.
Все прекрасно получилось по рецепту, застыло за 3 часа Моим очень понравилось. К свежим овощам - супер! Я, правда, не добавляла горошек и яйца, но от этого заливное не стало хуже.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Ух ты!  Вот уж не ожидала, что ты, Нэль, можешь позариться на моё заливное.
Это мне льстит! Спасибо!  Мегаприятно!
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
