|
 |
Riska |
|
|
Вт Окт 22, 2013 17:07
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
Еврейский бублик или бейгель
Вкусные истории от unonia
| Цитата: |
Рецептов, конечно, очень много. Я пекла без яиц, посыпала кунжутом и маком. Для сладких в следующий раз буду шоколадную глазурь использовать, думаю, она будет как раз к месту.
|
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
Последний раз редактировалось: Riska (Пт Фев 21, 2014 00:15), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5286
Откуда: Иманта
|
Мммм 
А тейглахи умеешь? Я 25 лет мечтаю вспомнить их вкус
|
| в начало |
|
|
 |
Xjuh |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Окт 22, 2013 18:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне
|
Скажите, а зачем нужно варить бублики? Почему нельзя сразу в духовку?
_________________
Стаж ГВ: 9 лет.
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Вт Окт 22, 2013 19:00
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
потому что это не совсем бублики - это багели
и если не варить то вкус будет другой не багельный
варение "give bagels their distinctive taste, chewy texture, and shiny appearance"
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2375
Откуда: Дарзциемс, у Деглавского моста
|
unonia - бейгели заглядение! 
А "Нью-йоркские" варят по две минуты с каждой стороны - я уже начиталась рецептов, в выходные буду варить-печь с разной посыпкой.
_________________
Бурмы и бурманские котята
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Вт Окт 22, 2013 19:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
уж прям и сразу выставила, пятницы не дождавшись 
| Цитата: |
А тейглахи умеешь?
|
Знаешь, как у нас говорят? Дайте скрипку, я сыграю.
loriell, спасибо. 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
ntlk |
|
|
Вт Окт 22, 2013 19:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 122
|
Хороший рецепт , мы дома так готовим udensklingeris.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вт Окт 22, 2013 19:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Ты это сделала 
Молодец какая
И зря на себя наговаривала, бублик очень даже
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Вт Окт 22, 2013 20:11
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
ntlk, т.е. вы большой крендель перед выпеканием варите, да? Я svētku kliņģeris тоже делаю, но варить его как-то не приходило на ум. Поделитесь рецептом, а? 
Нель, Ну, все, раз меня сама jefe de cocina похвалила, можно спокойно почивать на лаврах.  
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
ntlk |
|
|
Вт Окт 22, 2013 20:51
|
|
|
|
|
Сообщения: 122
|
Нет, большой я не варю  . так делаю средние с тмином.
0,5 l молока
100 ml воды
100 gr масла
25 gr дрожжи
1 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
700 - 800 g муки
Подогреть молоко и растопить масло. Добавить соль, сахар, воду, дрожжи. Замесить и добавить немного муки. Через мин 15. добавить оставшую муку и вымесить тесто, пока не будет прилипать к рукам.
Разделить на мал. частички, сделать колбаски и свернуть их кренднлем. Выложить на бумагу, дать тесту подняться.
Всарить воду с солью. Поднявшиеся крендельки кинуть в кипяток на пару секунд (ошпарить), потом выкладываем на бумагу (посыпаем тмином, кунжитом, укропом...) и выпекаем в духовке до золотого цвета при т.180-200.
Готовые можно смазать взбиным яйцом.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Margoshka |
|
Эксперт-психолог |
Вт Окт 22, 2013 21:22
|
|
|
|
|
Сообщения: 2879
Откуда: Rīga
|
спасибо за рецепт!
но куда теперь деваться от мотива? трясу головой в такт "и в ночь ненастную, меня несчастную, торговку частную..."
_________________
www.Mprakse.lv
"Ничто не делает нас такими одинокими, как наши тайны." Поль Турнье
|
| в начало |
|
|
|
Lipa |
|
|
Вт Окт 22, 2013 22:27
|
|
|
|
|
Сообщения: 706
Откуда: Sigulda
|
ПОклон низкий - спасибо за рецепт! (три дня ходила и мечтала рецепт бубликов найти!) И тут - ррраз - и на родном сайте! Радости нет границ
_________________
Ваня 17.11.99
Ира 19.12.09
Лиза 24.02.13
Ксеша 04.01.15
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 11805
Откуда: Scotland
|
| Margoshka : | спасибо за рецепт!
но куда теперь деваться от мотива? трясу головой в такт "и в ночь ненастную, меня несчастную, торговку частную..." |
Пхахахаха, я тоже! Малышку укачиваю под этот мотивчик, старший настоятельно попросил заткнуться.
Бублики буду делать завтра. С сезамом
_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 6397
Откуда: ПриРижье
|
Бублики на главной - это не гуманно! Делать в ночи не пойду, но манник-то на кухне есть! И даже манит!
Бубликам на неделе быть!
_________________
 8!
Младшая 01.03.2014.
|
| в начало |
|
|
|
macabra |
|
Креатив мама |
Ср Окт 23, 2013 09:23
|
|
|
|
|
Сообщения: 4321
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Ооооо, bagels!!!
Они у меня ассоциируются с Голландией - именно там их попробовала. Такая вкуснотища!
Хоть и не умею печь, но надо попробовать.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1929
Откуда: Daugavpils
|
неееее.....
я точно не созрею ещё долго на такой шедевр!
нету смайлика - "снимаю шляпу"
а что в еврейской кухне варят в меду?
и вот бы ещё рецептик их морковочки...(цимус?)
это почему ж у нас все евреи разъехались-то????
хорошо хоть маца есть в супермаркетах...
Унония, спасибо не только за рецепт, но и за настроение
_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016
http://inarablog.com/
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Окт 23, 2013 10:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
ооо... так вот он какой, бейгель
а то в моём любимом сериале его в каждой почти серии лопают, понимаш.
спасибо, попробую
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5286
Откуда: Иманта
|
| inaras : | неееее.....
я точно не созрею ещё долго на такой шедевр!
нету смайлика - "снимаю шляпу"
а что в еврейской кухне варят в меду?
и вот бы ещё рецептик их морковочки...(цимус?)
это почему ж у нас все евреи разъехались-то????
хорошо хоть маца есть в супермаркетах...
Унония, спасибо не только за рецепт, но и за настроение |
В меду Тейглах...
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5286
Откуда: Иманта
|
Евреи - ангелы моего детства. Тётя Ида, тётя Хана, Бабушка Рива я обожала этих людей, их семьи, уклад, кухню мммм
"Только еврейская мама сварит куриный бульен, что мертвому Изе будет стыдно лежать и не встать к столу" (с)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив
|
ну попробовала я бегели ваши
я люблю горячий хлеб- мякиш в руках помять как пластилин и есть, вот и бублики такие вышли..у меня газовая духовка, в итоге донышко хрустящее и коричневое,а верх белый совсем, я миндалем присыпала- так он даже не пожелтел.. что не так?
а вкус зачетский, только боюсь заворота кишок, которым пугали в детстве и не давали есть горячий хлеб и на фото они у вас воздушные такие выглядят..у меня плотные вышли..
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1929
Откуда: Daugavpils
|
И у меня всё детство прошло с еврейскими друзьями-подружками.
И всем, что с этим связано 
Скучаю по ним страшно.
Читаю сейчас Манюню и радуюсь детским воспоминаниям
_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016
http://inarablog.com/
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Ср Окт 23, 2013 20:17
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
они и должны быть плотные вообще-то , Лясь
ну ка про заворот кишок плиз а тоя весь хлеб тостю и багели тоже в "багельницу" и поджариваю
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив
|
От горячего теста может быть заворот кишок. В царской России, когда хлеб был основой питания большинства населения, запрещалось продавать его раньше, чем через 4 часа после выпечки
Заворот кишок - это или косяк с петлями кишечника или непроходимость.
А горячий свежий хлеб - он очень липкий, поэтому если его быстро сожрать - вы получите у себя в желудке кусок клейковины, который легко создаст в кишечнике тромб, со всеми вытекающими.
Это, кстати, почему нельзя запивать жирную горячую пищу холодной водой. И еще ряд приколюшек с питанием.
Так что берегите себя, и питайтесь правильно. Если засор в сточной трубе можно прочистить стальным ершиком, то человек от заворота кишок умирает довольно быстро. И железный ершик ему не поможет.
вот,Риск, что нашла в сети...
мои багели остыли...ну что могу сказать- вкуууснооо
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Lipa |
|
|
Сб Окт 26, 2013 09:38
|
|
|
|
|
Сообщения: 706
Откуда: Sigulda
|
Таки да!! Вчера были бублики
ещё раз - спасибо за идею и за подробный и доступный рецепт!
_________________
Ваня 17.11.99
Ира 19.12.09
Лиза 24.02.13
Ксеша 04.01.15
|
| в начало |
|
|
|
akita |
|
|
Сб Окт 26, 2013 12:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 235
|
ооо, ностальгия по американской жизни! Как бы сподобиться и попробовать
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
