Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
четверг, 28 марта

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай

ПоискПоиск    ГруппыГруппы    ПрофильПрофиль



Начать новую тему Ответить на тему
страницы
1 2 3 4 5 6
предыдущая  |  следующая

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:23 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

Девочки,поделитесь опытом и рецептами. Хочу испечь дочке торт на Др и покрыть его мастикой. я так понимаю,что вкуснее та,которая из маршмеллоу? а какой тор ей можно покрыть, чтобы он был не очень жирный и теста не много. очень люблю йогрутовые торты, сметанные крема,но на них мастика боюсь потечет, может кто может рассказать как это делается?


_________________



Последний раз редактировалось: Ljasenjka (Пт Мар 02, 2012 13:41), всего редактировалось 1 раз

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

kristy offline kristy Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:34 Ответить с цитатой




Сообщения: 1474
Откуда: Солнечная Латгалия

Мастика в прнципе не очень вкусная (мы её чаще всего вообще не едим, а просто выбрасываем), но моно наверное с несладким чаем слопать часть какой фигурки, но там сахар сплошной Подозрительно
Да и торт под мастику, в принципе, можно любой, главное смазать масляным кремом, чтобы мастика не потекла.
Я например, очень люблю Наполеон Подмигиваю


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

kristilana offline kristilana Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:34 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Любй торт можно под мастику, только корж верхний и бока надо промазать маслянным кремом под мастику или ганашем, дать хорошо застыть и только тогда покрывать мастикой. Хорошо бы коржи не до самого края покрывать основным кремом, а оставить местечко под крем для мастики
по вкусу мне больше нравиться мастика из сгущенки и лимона, а работать приятнее и проще с мастикой из маршмеллоу.
Что бы мастика не была такой сладкой, я добавляю в неё крахмал.


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:37 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

а блестящая мастика у тортов на заказ как получается? какая-то спец пудра из гемоса?


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

kristilana offline kristilana Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:38 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

нет, всё, очень просто, смешать водку с мёдом в равной пропорции,, покрыть мастику сверху смесь, водка испарится, а мёд будет блестеть


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:40 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

мне кажется я другое имела ввиду- она не просто блесящая,как жирная,а имменно перламутровая Love


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

kristilana offline kristilana Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:42 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

перламутровая - это краситель Кандурин


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

kristy offline kristy Сообщение Ср Фев 22, 2012 14:43 Ответить с цитатой




Сообщения: 1474
Откуда: Солнечная Латгалия

я просто водкой без мёда смазываю


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Ср Фев 22, 2012 15:08 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

а где этот кандурин можно купить и сколько он стоит? и вообще пищевые красители в маленькой расфасовке где бывают? когда-то покупала в стокманне - в тюбиках такой,но мне не понравился- жидковат и его много надо надо,крем менял консистенцию..


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

kristilana offline kristilana Сообщение Ср Фев 22, 2012 15:24 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Жидкий пищевой концентрированный краситель и кандурин есть в Гемоссе.
Красители там есть в маленьких бутылочках, можно брать упаковочку из 4 цветов, а можно поштучно. Добавлять прямо при замесе мастики, в самом начале, но можно и рисовать им, по хорошо просохшей мастике.


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

juljkin offline juljkin Сообщение Ср Фев 22, 2012 15:29 Ответить с цитатой




Сообщения: 782

Shokoladnaja mastika uzhe sama po sebe blestjashjaja. Ja pod mastiku delala medovij ili biskvit s kremom iz rikoty i vzbityh slivok. no pod mastiku masljanij krem. a voobshje estj horoshij rossijskij sait, tam celij razdel" pokryvaem torty mastikoy" , tam mnozhestvo variantov tortov, mastik, kremov i voobshje idej.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

ulla offline ulla Сообщение Ср Фев 22, 2012 15:33 Ответить с цитатой




Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас

Ещё блеска добиваются просто струёй пара. Быстро обдувают мастику паром, и она начинает блестеть. А ещё, можно просто верхний слой оставить ничем не обработанный, просто ровный слой бисквита, сверху йогуртового слоя.


_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Пн Фев 27, 2012 22:01 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

ух, облазила все форумы, возник вопрос - кто пробовал печь тортик ,,молочная девочка,, можно ли в него персики класть и делать его 1-м этажом в 2-х ярусном торте? вторым слоем хотела апельсиновый бисквит со сметанным кремом и малиной, ничего из этого еще не пекла,но очень хочется попробовать.
и ганаш, просмотрела кучу рецептов- понравился тот,где в составе масло, вареная сгущенка и черный шоколод, так вот он сквозь розовую мастику не будет пробиваться?


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

kristilana offline kristilana Сообщение Пн Фев 27, 2012 22:48 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Первым слоем всегда ставится торт более тяжёлый с более плотным кремом, по этому надо смотреть по рецепту. Судя по тому, что там много слоёв, то для нижнего яруса подойдёт хорошо.
Я под белую мастику делаю ганаш из чёрного шоколада, но яделаю классический ганаш из шоколада топлёного в сливках 1 к 1 с маленьким кусочком сливочного масла.


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

jr79 offline jr79 Сообщение Вт Фев 28, 2012 09:26 Ответить с цитатой




Сообщения: 3257

Ой,как вкусно вы тут всё описываете! Ура! Мне скоро надо будет своему орлёнку делать торт-Динозаврик.Он мне сам на свои 5 лет заказал.Я тоже хочу покрыть его мастикой.Вот хотела спросить,где купить зелёный краситель? Что такое Гемосс?

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

kristilana offline kristilana Сообщение Вт Фев 28, 2012 10:13 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Гемосс - база для баров и ресторанов, частным лицам то же всё продают. Там всё, что душе угодно.


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

Cathie offline Cathie Креатив мама
Креатив мама Сообщение Вт Фев 28, 2012 10:27 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки

Алёнчик, потом похвастайся Love я всё таки заказала Хихи

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

MargG online MargG Креатив мама
Креатив мама Сообщение Вт Фев 28, 2012 10:35 Ответить с цитатой




Сообщения: 17281
Откуда: Рига, Тейка

Прекрасный и совершенно безвредный зелёный цвет даёт сок шпината. Пропиленгликоль - не лучшее лакомство для ребёнка.


_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Вт Фев 28, 2012 14:42 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

а разве сок не разжижает мастику?


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

MargG online MargG Креатив мама
Креатив мама Сообщение Вт Фев 28, 2012 14:50 Ответить с цитатой




Сообщения: 17281
Откуда: Рига, Тейка

Дык жидкий краситель той же консистенции. Сок можно загелить, впрочем. Краситель, наверное, тоже. Или речь о сухом?


_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Вт Фев 28, 2012 15:01 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

ну я сухим думала пользоваться,да, в случае с мастикой.


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Пт Мар 02, 2012 13:40 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

испекла на пробу,,молочную девочку,, в коржах чувствуется привкус соды..пекла с разрыхлителем, попробовать другую фирму или сыпать меньше?


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

juljkin offline juljkin Сообщение Пт Мар 02, 2012 14:01 Ответить с цитатой




Сообщения: 782

Ljasenjka, dumaju nuzhno menjshe razrihlitelja, obichno ne boljshe chajnoj lozhki.
No ja ne konditer, ja ljubitelj.
A kto podskazhet, kak dobitj sok iz shpinata?

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Ljasenjka offline Ljasenjka Сообщение Пт Мар 02, 2012 14:04 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 2425
Откуда: Краста массив

на блендер и отжать потом.. больше нет идей..


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

Marinjka offline Marinjka Сообщение Пт Мар 02, 2012 14:06 Ответить с цитатой




Сообщения: 374

я использую разрыхлитель dr. oetker на бисквит из 4 яиц и 200 граммов муки кладу одну чайную ложку этого разрыхлителя.
Кстати у жж юзера Vitoria рецепт для коржей молочной девочки следующий
1 банка сгущённого молока (397гр)
2 яйца
1 пачка разрыхлителя (15гр)для израильтян пачка с половиной
1 стакан муки просеять
По мне так 15 гр разрыхлителя на такое колличество муки многовато.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение


Начать новую тему Ответить на тему
 
страницы
1 2 3 4 5 6
предыдущая  |  следующая


 
Предыдущая тема ::  Следующая тема
Показать сообщения:   


Рига, Латвия
ЧТ, 28/03
вечер

малооблачно

/images/weather/n_1_10_0_0.jpg
12°..14°

Ветер ЮВ, 3-5 м/сек
Атм. давл. 745..747 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
ночь

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_4_0_0.jpg
9°..11°

Ветер ЮВ, 1-3 м/сек
Атм. давл. 743..745 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
утро

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_4_0_0.jpg
7°..9°

Ветер Ю, 2-4 м/сек
Атм. давл. 745..747 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
день

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
9°..11°

Ветер ЮЗ, 5-7 м/сек
Атм. давл. 749..751 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 3 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022