Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
четверг, 28 марта

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай

ПоискПоиск    ГруппыГруппы    ПрофильПрофиль



Начать новую тему Ответить на тему

Riska online Riska Сообщение Пт Май 18, 2012 15:18 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто



Баранина. Что с ней делать?
Nellen

Цитата:

Баранину ценят за нежное и душистое мясо, особенно в местах, где сильно развито овцеводство. Надо сказать, что в Испании это центральный регион (Сеговия, Толедо, окрестности Мадрида). Характерное блюдо для этих мест – баранина с бобовыми. Но давайте, для начала, определим, что готовят из баранины и как выбрать мясо хорошего качества.


_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай



Последний раз редактировалось: Riska (Вт Дек 02, 2014 03:41), всего редактировалось 1 раз

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

MaMarija offline MaMarija Сообщение Пт Май 18, 2012 15:42 Ответить с цитатой




Сообщения: 604
Откуда: Jelgava-Riga

Спасибо за рецепты.
Мы безумно любим баранину.
Еще открыла для себя что баранина (если ее тушить-запекать)очень хорошо вместе с перловкой сочетается. Перловка тогда пропитывается соком от баранины во время тушения.
Еще очень вкусно шурпу делать. Это баранина с картошкой и овощами тушеная в виде супа. Счастье нереальное

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

unonia offline unonia Поэтессa всея ККМ Сообщение Пт Май 18, 2012 16:01 Ответить с цитатой




Сообщения: 7672

Чоризо сильно похоже на еще один вариант чанахи, ням. Ok

Спасибо. Цветок И описание, и фото - отлично, как всегда. Rock

А что там в бокальчике на последней фотке? Подозрительно


_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения Улыбка

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Пт Май 18, 2012 16:08 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

MaMarija, пожалуйста Счастье нереальное Из баранины невероятное количество блюд, но я решила оставить еще что-то для других статей Смешно Хорошего по чуть-чуть.

unonia, благодарю Улыбка
Вкус чоризо ни с чем не спутать, обожаю! Love

Цитата:

А что там в бокальчике на последней фотке?


Хихи а в бокальчике Nexus Ribera del Duero (Cosecha 2010)
Bodegas del Palacio de los Frontaura y Victoria 1574
Потрясающее вино Отпад!


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

unonia offline unonia Поэтессa всея ККМ Сообщение Пт Май 18, 2012 16:30 Ответить с цитатой




Сообщения: 7672

Nellen :
Nexus [/b] Ribera del Duero (Cosecha 2010)
Bodegas del Palacio de los Frontaura y Victoria 1574
Потрясающее вино Отпад!



Ok сууупер! Мысленно с вами. Да-да


_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения Улыбка

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора

zaj4enok offline zaj4enok Сообщение Пт Май 18, 2012 16:31 Ответить с цитатой




Сообщения: 252
Откуда: toronto

Спасибо за рецепт!!! наконец наверное соберусь приготовить Да-да а то хожу вокруг баранины и боюсь ее Хихи


_________________


в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

unonia offline unonia Поэтессa всея ККМ Сообщение Пт Май 18, 2012 16:45 Ответить с цитатой




Сообщения: 7672

Оно с темпранильи? Мне темпранильо не очень, честно говоря - из того, что пробовала.


_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения Улыбка

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Пт Май 18, 2012 17:17 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

unonia :
Оно с темпранильи? Мне темпранильо не очень, честно говоря - из того, что пробовала.



это уже в тему вин Хихи
мне темпранильо тоже не очень, но это - исключение, ибо сорт непростой Внимание! Tempranillo Aguerrido Подмигиваю поэтому и вкус у этого вина выдержанный, насыщенный, как я люблю Love
но мы тут о баранине Очень смешно

zaj4enok, не бойся, она уже не бодается Хихи


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

mamagenija offline mamagenija Сообщение Пт Май 18, 2012 19:41 Ответить с цитатой




Сообщения: 206

А где вы покупаете баранину? Чтобы не резина, а именно то-душистое и нежное мясо.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Alja_S offline Alja_S Сообщение Пт Май 18, 2012 19:58 Ответить с цитатой




Сообщения: 4911
Откуда: Рига, Плявниеки

mamagenija :
А где вы покупаете баранину? Чтобы не резина, а именно то-душистое и нежное мясо.


У меня есть телефончик одной тетеньки, она вроде как на своем хуторе выращивает баранов, если надо, могу тебе скинуть. Но мы еще не пробовали сами у нее заказывать, так что можем поэкспериментировать. Улыбка


_________________



Зорко одно лишь сердце (с)

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Пт Май 18, 2012 23:03 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

Хорошо покупать половинку баранчика, не так в нем много мяса Улыбка Зато можно сделать кучу различных блюд Ok


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

katja offline katja Сообщение Сб Май 19, 2012 00:00 Ответить с цитатой




Сообщения: 3045
Откуда: Alderi

Я раньше всегда брала по пол барашка, теперь дядечка пропал, приходится брать на центр.рынке, что не так удобно и несколько дороже, но если выбрать, то мясо совсем неплохое Подмигивать
Если у кого есть выход на проверенных продавцов баранчиков- поделитесь Улыбка

Я готовлю исключительно говядину или баранину, из баранины конечно рецептов в обиходе куда больше Улыбка


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Сб Май 19, 2012 00:07 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

katja :
Я готовлю исключительно говядину или баранину, из баранины конечно рецептов в обиходе куда больше Улыбка


плагаю, в Латвии проще найти качественную баранину, чем говядину... Sorry
а рецепты еще будут...просто летом меньше хочется мяса Улыбка


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

katja offline katja Сообщение Сб Май 19, 2012 00:15 Ответить с цитатой




Сообщения: 3045
Откуда: Alderi

[quote="Nellen"]

katja :

плагаю, в Латвии проще найти качественную баранину, чем говядину... Sorry
а рецепты еще будут...просто летом меньше хочется мяса Улыбка



На рынке качественной говядины как раз больше

У меня наоборот- весна-лето самый бараний сезон, ибо имеется мангал и казан на огне во дворе, а на них баранину готовить одно удовольствие

Я бы тоже написала, но не умею складно излагать мысли Хихи


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Сб Май 19, 2012 00:21 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

katja, у нас зеленая зима и тогда сезон, посему с ноября по апрель на углях жарим, а летом, увы, пожароопасная ситуация... да и не хочется в +30+35 мяса...лишь рыбу, морские радости (гады) и травы с фруктами Улыбка


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

Koloboka offline Koloboka Сообщение Сб Май 19, 2012 00:22 Ответить с цитатой




Сообщения: 2469
Откуда: Межциемс

Я тоже баранины боюсь, хотя есть - всегда пожалуйста! Оксан, расскажи еще, как ее выбирать-то. Какой кусок?


_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора ICQ Number

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Сб Май 19, 2012 00:31 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

Koloboka :
Я тоже баранины боюсь, хотя есть - всегда пожалуйста! Оксан, расскажи еще, как ее выбирать-то. Какой кусок?



я беру ногу, и вообще любой кусок, прошу резать у мясника в лавочке, как мне надо. С этим у нас вообще никаких заморочек, не нужны никакие "рубильники-топоры" дома Смешно
В магазинах баранина сразу продается кусочками на косточках, чуть дороже, по качеству прекрасна!

Из костей готовится суп, из мягкой части все: от плова до жаркого, самое простое - зажарить ногу целиком, но это вариант, который годиься или для большой семьи или в случае, когда ждешь много гостей. Я ЗА разнообразие и "больший возни".Улыбка
Я вкус баранины обожаю. Он насыщенный, как самое вкусное выдержанное вино Love


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

inaras offline inaras Сообщение Чт Май 24, 2012 13:29 Ответить с цитатой




Сообщения: 1929
Откуда: Daugavpils

У меня вопрос про фасоль - её добавлять уже отваренную?
И если сырую (предварительно замоченную) сколько она по времени варится?



рецепты - клАААААссссс!

Хочу баранину.


_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016

http://inarablog.com/

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Dotti offline Dotti Сообщение Пт Май 25, 2012 13:06 Ответить с цитатой




Сообщения: 871

Ой, сразу как то ножек ягненка захотелось, молочного
Перец, морская соль и чеснок
И в духовку Love
Нет у нас такого мяса, как в Испании

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Пт Май 25, 2012 14:14 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

inaras :
У меня вопрос про фасоль - её добавлять уже отваренную?
И если сырую (предварительно замоченную) сколько она по времени варится?



рецепты - клАААААссссс!

Хочу баранину.



Спасибо Счастье нереальное
Фасоль замачиваем заранее (как написано в рецепте)
Варится она вместе со всеми ингредиентами +- 30 минут. Надо смотреть по размеру, ибо может и развариться.


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype


Начать новую тему Ответить на тему
 


 
Предыдущая тема ::  Следующая тема
Показать сообщения:   


Рига, Латвия
ПТ, 29/03
ночь

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
9°..11°

Ветер ЮВ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 743..745 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
утро

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_4_0_0.jpg
7°..9°

Ветер ЮЗ, 3-5 м/сек
Атм. давл. 745..747 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
день

облачно

/images/weather/d_2_10_0_0.jpg
10°..12°

Ветер ЮЗ, 4-6 м/сек
Атм. давл. 748..750 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
вечер

ясно

/images/weather/n_0_10_0_0.jpg
7°..9°

Ветер Ю, 0-2 м/сек
Атм. давл. 751..753 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 4 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022