Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
пятница, 29 марта

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай

ПоискПоиск    ГруппыГруппы    ПрофильПрофиль



Начать новую тему Ответить на тему
страницы
1 2 3
предыдущая  |  следующая

Riska offline Riska Сообщение Пт Ноя 14, 2014 15:26 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто



«Наполеон»

Bambina80


Цитата:

«Наполеон» творили в четыре руки. Творческая часть (тесто и крем) были на мне, а техническое исполнение - на муже: он раскатывал коржи и собирал сам торт.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

freilin offline freilin Сообщение Пт Ноя 14, 2014 15:43 Ответить с цитатой




Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

3 стакана муки это не 600 г, уточните пропорции


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

ulibalka offline ulibalka Сообщение Пт Ноя 14, 2014 15:46 Ответить с цитатой




Сообщения: 1648
Откуда: Пурвциемс

Эххх, вкусно как Love Спасибо за рецепт! Придется опять искать время на готовку, уж очень хочется попробовать Хихи

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

BecHa offline BecHa Сообщение Пт Ноя 14, 2014 15:57 Ответить с цитатой




Сообщения: 290
Откуда: Латвия

Не устаю удивляться: сколько хозяюшек - столько рецептов "Наполеона". Такой ещё не готовила. Кстати, коржи можно наколоть вилкой до выпечки, тогда они не будут пузыриться.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Marty offline Marty Сообщение Пт Ноя 14, 2014 16:03 Ответить с цитатой




Сообщения: 440

Умереть, не встать Отпад!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Пт Ноя 14, 2014 16:30 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

"Наполеон", как мне кажется - это тот торт, опробовав который можно говорить об умении кондитера ИМХО Он сложный, его легко испортить ИМХО
Насколько я раньше спокойно относилась к торту "Наполеон" (не хотелось обижать хозяек, про магазинные молчу...), настолько сейчас у меня хвостик трясется от желания его откушивать. Вкуснее этого торта я пока не ела Love Все настолько в нем в меру, идеальный рецепт Отпад! :
- и коржи пропитываются, тесто мягкоееее
- коржей не много и не мало, ровно столько, сколько нужно
- и крема достаточно, нет ощущения, что его перебор и при укусе он куда-то ползет в разные стороны, и он не кажется "жирным".
Этот торт не стыдно даже на свадьбе подать в качестве главного десерта. Да-да
Торт нереально, сумасшедше вкусен, он шедеврален! Отпад! Я не захваливаю, я правда не пробовала тортов вкуснее.
Пишу, а слюни текут рекой и снова хочу такой "Наполеон" Краснею

Честно, сама не могу решиться печь его, боюсь что-то изменить в рецепте и не получить конечный результат, как пробовала у Бамбины. В данном случае, как ни в каком другом, нужно строго соблюдать рецептуру, чтобы получить результат этого "райского наслаждения", а я любитель что-то менять Хм .


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

Vladkina_mama offline Vladkina_mama Креатив мама
Креатив мама Сообщение Пт Ноя 14, 2014 17:23 Ответить с цитатой



Модератор
Сообщения: 5809
Откуда: центр столицы :)

настоящий "Наполеон" делается с коньяком Улыбка самый лучший, что я ела- это был мамин. После него ни один не казался настолько вкусным...

но попробую сделать и по этому рецепту Улыбка


_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

aurora offline aurora Сообщение Пт Ноя 14, 2014 17:28 Ответить с цитатой




Сообщения: 234

А что будет, если заменить маргарин на масло?
У ребенка аллергия на маргарин. Печально


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Bamboocha offline Bamboocha Консультант по грудному вскармливанию
Консультант по грудному вскармливанию Сообщение Пт Ноя 14, 2014 17:29 Ответить с цитатой




Сообщения: 726
Откуда: Рига, Кенгарагс

Nellen :
"Наполеон", как мне кажется - это тот торт, опробовав который можно говорить об умении кондитера

соглашусь на все 100! Все время откладывала готовку "Наполеона" ... полагая, что сложен он и не доросла я до этого кулинарного уровня Хихи однако Дразнюсь
Бамбина спасибо Вам за вкусный "волшебный пинок". Теперь в списке дел - пополнение Подмигиваю


_________________

Стаж ГВ 2,7 г

"Самое важное в занятиях йогой - не техника дыхания, знание асан или гибкость суставов. Самое важное – это расстелить коврик и начать заниматься" Б.К.С. Айенгар

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

letuchik offline letuchik Сообщение Пт Ноя 14, 2014 18:24 Ответить с цитатой




Сообщения: 515
Откуда: Рига, Межциемс

И у меня теперь этот торт в списке дел. Рукопожатие
решено опробовать сейчас, и на НГ. Спасибо за рецепт.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

ola-la offline ola-la Креатив мама
Креатив мама Сообщение Пт Ноя 14, 2014 19:57 Ответить с цитатой




Сообщения: 251
Откуда: Сигулда

В нашей семье при сборке "Наполеона" слои с кремом чередуются слоями с кисленьким вареньем. Вкусно получается, и на срезе красиво чередуются красные и желтые слои Sorry

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

Bambina80 offline Bambina80 Сообщение Пт Ноя 14, 2014 20:31 Ответить с цитатой




Сообщения: 699
Откуда: Испания

freilin,
в моем случае 3 стакана муки именно 600 грамм, тк в стакане 200 грамм. Улыбка

aurora,
думаю на масло заменить можно. Видела много рецептов Наполеона, где делали с маслом.

Nellen Поцелуй
Чертовски приятно такие слова читать Ого Всегда рады стараться Улыбка

Vladkina_mama,
про коньяк не в курсе Размышляю Но, вприкуску с кусочком Наполеона, уверена будет отлично Ok

ola-la,
с брусничным? думаю да, вкусно! но мы как-то привыкли к такому, классическому. Хотя надо попробовать... В морозилке как раз тесто лежит еще на один Хихи

Спасибо девочки за комплименты! Буду рада, если рецепт пригодится Супер стар!

А вообще конечно, отдельное мерси моему мужу Love Так как рецепт его мамы, и делал Наполеон всегда только он. В этот раз устроил мне мастер-класс, дабы передать мастерство Смешно


_________________
Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора

tevirp offline tevirp Сообщение Сб Ноя 15, 2014 00:09 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Тыкала на ссылку "Наполеон" с мыслью: "Ого, это ж кто у нас такой отважный?!" Ах, Бамбина... Хихи ну да, ну да... можно и не удивляться после предыдущих шедевров.
И всё равно удивлюсь. И соглашусь c Nellen: Наполеон - это уровень, это уже имхо определенная планка, до которой не каждой хозяюшке дано допрыгнуть.
После того, как я однажды решилась на подвиг "Наполеон", мне больше не кажется, что торты (вообще, любые торты) в магазинах стоят дорого. Курю Это ж такой ТРУД.
У меня ушло, наверное, часа 4. Устала жутко. Получился очень вкусный торт. Очень. Но это не был Наполеон. Улыбка

Так что: Браво! Ура! Ok

P.S.
Из покупных (на самодельный я вряд ли когда ещё решусь) мне нравится лидошный Наполеон. Счастье нереальное

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

Nellen offline Nellen jefe de cocina
jefe de cocina Сообщение Сб Ноя 15, 2014 00:27 Ответить с цитатой




Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

tevirp :

Из покупных (на самодельный я вряд ли когда ещё решусь) мне нравится лидошный Наполеон. Счастье нереальное



Да, Лидошный неплохой, но, поверь, этот, с потрясающим, утонченным, изысканным вкусом, особенный! Бамбина с мужем точно могут соревноваться с профессиональными кондитерами Rock
Хихи Выглядит, будто я делаю рекламу новой булоШной "У Бамбины" Смешно
Мде... на самом деле, она меня сделала ценительницей сладкого Прячусь Love Сумасшедшие десерты готовит Отпад!

П.С. Не люблю так называемые "Наполеоны" со слоеным тестом Заклеил рот


_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

Bambina80 offline Bambina80 Сообщение Сб Ноя 15, 2014 01:05 Ответить с цитатой




Сообщения: 699
Откуда: Испания

tevirp,
Спасибо Улыбка
Это и вправду труд Да-да Поэтому и делается торт пару раз в год Хихи
А по какому рецепту делала? Sorry
Кстати, Лидошный неплохой, но после домашнего не катит Смешно

Nellen,
вот и название булоШной созрело Смешно
Мерси за приятности Поцелуй


_________________
Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора

tevirp offline tevirp Сообщение Сб Ноя 15, 2014 01:16 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Bambina80 :
А по какому рецепту делала?


Это было года три назад.

Ингредиенты такие были:
•Маргарин (не масло) — 400 г
•Мука (5 стак. - в тесто; 0,5 стак. - в крем 2) — 5,5 стак.
•Молоко (1 стак. - в тесто; 2 стак. - в крем 2) — 3 стак.
•Масло (в крем 1) — 250 г
•Сахар (2 стак. - в крем 1; 0,5 стак. - в крем 2) — 2,5 стак.
•Желток яичный (в крем 2) — 3 шт


З.Ы.
Название для булочной - прекрасное! Ok Счастье нереальное

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

tevirp offline tevirp Сообщение Сб Ноя 15, 2014 01:31 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Bambina80 :
Это и вправду труд Да-да Поэтому и делается торт пару раз в год Хихи

Пару раз в год. Ага Rock
Сейчас в конце того рецепта, по которому я делала, заметила приписку от автора рецепта: "Я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)..." Размышляю

Смешно Я, пожалуй, в компанию к тем, кто способен на такое не чаще, чем раз в 15 лет.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

mymy offline mymy Сообщение Сб Ноя 15, 2014 02:25 Ответить с цитатой




Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

В выпечке несильна, но очень люблю сладкое.
Для меня испытанием был торт 3 шоколада,штоллен и наполеон.
Времени отнимают вагон... но того стоют.
Спасибо, в понедельник испробую этот рецепт-к 18 будет праздник.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

shell offline shell Сообщение Сб Ноя 15, 2014 20:17 Ответить с цитатой




Сообщения: 20
Откуда: Pļavnieki

Торт "Наполеон" пеку уже почти 35 лет на все дни рождения детей,мужа,на все праздники,даже на заказ делала...другие торты как-то "не приживаются".Но на кефире...Некоторые даже на сметане делают.Девочки,простите,возможно это НУ ОЧЕНЬ вкусный торт,но...это не классический "Наполеон".Поверьте,я знаю,о чем говорю.Простите,обидеть не хотела. Улыбка Цветок

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

ola-la offline ola-la Креатив мама
Креатив мама Сообщение Сб Ноя 15, 2014 20:35 Ответить с цитатой




Сообщения: 251
Откуда: Сигулда

Рецепт классического торта в студию!
Может и я что не так делаю Sorry

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Skype

mymy offline mymy Сообщение Сб Ноя 15, 2014 20:51 Ответить с цитатой




Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

У каждой хозяйки свой рецепт Наполеона-общее только то, что он очень-очень вкусный.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

shell offline shell Сообщение Вс Ноя 16, 2014 00:11 Ответить с цитатой




Сообщения: 20
Откуда: Pļavnieki

Согласна,что у каждой хозяйки свой рецепт,и у всех разные вкусы,но даже в этом рецепте рекомендуют придерживаться рецептуры.А во французском классическом рецепте пирожного "Мильфёей"(что в переводе-1000 лепестков)-729 слоев,путем сложения в 6 туров(можно и больше Улыбка )Коржи получаются нежные,хрустящие,а от состава крема,его соотношения к коржам,зависит конечный результат самого торта.Процесс,действительно,трудоемкий,но торт стоит того. Улыбка



Последний раз редактировалось: shell (Вт Сен 04, 2018 13:32), всего редактировалось 1 раз

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Bambina80 offline Bambina80 Сообщение Вс Ноя 16, 2014 00:20 Ответить с цитатой




Сообщения: 699
Откуда: Испания

shell,
Никто и не обиделся Улыбка
Я не претендовала на классический рецепт Наполеона, я написала наш семейный рецепт Дразнюсь

И да, расскажите ваш рецепт, если не секрет Подмигиваю

tevirp,
Спасибо за рецепт Ok


_________________
Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора

Bonbona offline Bonbona Сообщение Вс Ноя 16, 2014 00:24 Ответить с цитатой




Сообщения: 265
Откуда: Центр

Старая "Книга о вкусной и здоровой пище" вот в ней классический рецепт

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

mymy offline mymy Сообщение Вс Ноя 16, 2014 00:31 Ответить с цитатой




Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Bonbona :
Старая "Книга о вкусной и здоровой пище" вот в ней классический рецепт


Под редакцией Покровского?
У меня есть такая.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение


Начать новую тему Ответить на тему
 
страницы
1 2 3
предыдущая  |  следующая


 
Предыдущая тема ::  Следующая тема
Показать сообщения:   


Рига, Латвия
ПТ, 29/03
ночь

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
9°..11°

Ветер ЮВ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 743..745 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
утро

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_4_0_0.jpg
7°..9°

Ветер ЮЗ, 3-5 м/сек
Атм. давл. 745..747 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
день

облачно

/images/weather/d_2_10_0_0.jpg
10°..12°

Ветер ЮЗ, 4-6 м/сек
Атм. давл. 748..750 мм рт.ст.
ПТ, 29/03
вечер

ясно

/images/weather/n_0_10_0_0.jpg
7°..9°

Ветер Ю, 0-2 м/сек
Атм. давл. 751..753 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 1 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022