Рецепты полезных десертов без ущерба для фигуры

Фотозал

Занятия и экскурсии

·	Танцы. Кто куда водит девочек?
	12:20:11 \| marina21

·	Пардаугава - Рисование
	12:46:33 \| svvipu

·	Гимнастика, акробатика для мальчика
	12:59:08 \| boloks

·	Ищем учительницу русского языка
	17:54:56 \| Lirika

·	Беременные посиделки на Бривибас, 195.
	21:10:00 \| Elja

·	Пардаугава - уроки игры на флейте
	12:15:07 \| Fleita

·	Dancing For Birth™ - танцы для беременных и мам с малышами
	21:14:16 \| Elja

·	Художественная гимнастика
	07:19:15 \| Paulaa

[ перейти на форум ]

Фотозал

Детская дружба

Solche1

Принцессы играют в кукольный домик!

Фотозал

Клуб life 2019

DiankaM

Креатив Лавка

·	Создай свою косметику: активные компоненты и другие опции!
	12:30:22 \| MargG

·	Madam Pompon's shop
	12:18:33 \| Vladkina_mama

[ перейти на форум ]

Купи-продай

·	Отдам БЕСПЛАТНО
	19:48:54 \| plana

·	На весну куртки, пальто S-M, oбувь 37 р. Для беремен.
	11:47:21 \| Paina_l

·	Лыжный костюм 4F комбез+куртка XL
	09:48:34 \| _Nezabudka_

·	Куплю тапки шерстяные валяные
	15:34:48 \| julena

·	помощница по дому - уборка
	10:37:45 \| ljusjkin

·	Куплю учебники для 7 класса
	15:45:17 \| morenita

·	Пуховик Адидас для девочки 158-164
	00:53:45 \| InnaLud

·	Куплю школьный сарафан на 128 см Классической гимназии
	16:50:46 \| Jdask

·	Детская колыбель Тролл с опускающейся боковиной
	22:49:06 \| Irinka

·	Паззлы и игры, школьный рюкзак
	19:30:51 \| gvinevere

·	Hа девочку 7-9
	15:29:24 \| LauLana

·	Подростку куртки, джинсы и др 156-170 cm, Ecco 27 p новые
	16:48:32 \| Paina_l

·	Продаю куртку с чернобуркой
	20:46:03 \| Takaja_Ja

·	Куплю зимний комбез на мальчика 80-90
	15:12:22 \| Tatulja

·	CЗ красной и чёрной икры DISAS
	16:04:42 \| MargG

[ перейти на форум ]

Поиск

Группы

Профиль

Список форумов → Вкусные истории → Рецепты полезных десертов без ущерба для фигуры

страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

предыдущая | следующая

Nellen

jefe de cocina

Вс Фев 23, 2014 12:23

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

В выпечке часто использую коричневый сахар. И если если в оригинальном рецепте используют 200 г сахара я добавляю 120 г, на мой вкус, сладости все равно более чем достаточно. В любом случае, выпечкой я балуюсь редко.

Сахар иногда заменяю фруктозой. Она слаще сахара, поэтому добавляю в 1,5- 2 раза меньше, и только в ту выпечку, от которой не жду пышных форм Улыбка Не злоупотребляю.

Цитата:

Если фруктозу добавляют в тесто в том же количестве, что и сахарозу, кекс на фруктозе всегда получается меньше по объему, чем кекс на сахарозе.

Самая значительная разница, однако, наблюдается в цвете: кекс на фруктозе более румянится.Если кекс на фруктозе выпекают при той же температуре, как и кекс на сахарозе, его следует вынуть из духовки раньше, чтобы он не подгорел. Хотя степень сладости фруктозы в водных растворах гораздо сильнее, чем сахарозы, в кексах разницы в сладости не наблюдается. В печенье сладость сахарозы выше, чем сладость фруктозы. Это объясняется активным участием фруктозы в реакции Майяра и потерей некоторой доли сладости. Печенье отличается также по своему строению. Для печенья на фруктозе характерна некоторая вязкость, а печенье на сахарозе по строению рассыпчатое. Упакованное в полиэтиленовую пленку печенье на фруктозе сохраняется влажным и мягким в течение нескольких недель, поскольку фруктоза обладает выраженной гигроскопичностью.

При выпечке с дрожжами фруктоза ведет себя как сахароза, поскольку дрожжи способны использовать фруктозу как и сахарозу в качестве источника энергии.

Цитата:

Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, переходят с сахара на фруктозу - и на сладости для диабетиков. Фруктоза - это сахар, содержащийся во фруктах, меде. Ее называют "медленным сахаром", фруктоза усваивается клетками, не требуя гормона инсулина и не вызывая - как сахар - гормональных всплесков. Но, благодаря медленному усваиванию, фруктовый сахар заставляет организм "думать", что он более голоден, чем есть на самом деле, ведь инсулин подает сигналы нервной системе о чувстве насыщения. Нет инсулина - нет насыщения. Фруктоза так же калорийна, как сахар, и способствует повышению уровня жира. Поэтому совершенно бесполезно использовать ее в целях похудания.

Из полезных свойств: фруктовый сахар сохраняет в организме запасы железа и цинка, он менее аллергичен, чем обычный сахар, поэтмоу его вводят в рацион детей и аллергиков.
Фруктоза вызывает более умеренное повышение уровня сахара в крови, чем аналогичное количество обычного сахара, что может принести некоторую пользу человеку, страдающему сахарным диабетом.

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Рига, Латвия
СБ, 27/04 вечер малооблачно 12°..14° Ветер ЮВ, 1-3 м/сек Атм. давл. 763..765 мм рт.ст.	ВС, 28/04 ночь ясно 7°..9° Ветер ЮВ, 1-3 м/сек Атм. давл. 765..767 мм рт.ст.	ВС, 28/04 утро ясно 10°..12° Ветер ЮВ, 2-4 м/сек Атм. давл. 766..768 мм рт.ст.	ВС, 28/04 день ясно 18°..20° Ветер Ю, 2-4 м/сек Атм. давл. 766..768 мм рт.ст.
Предоставлено Gismeteo.Ru