|
 |
Riska |
|
|
Вс Ноя 15, 2009 20:56
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
Праздник Квашеной капусты
Почитала суп с колбасками и щи - всё готовлю по -другому  надо будет попробывать иначе , в жизни б не подумала что иначе можно 
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
Последний раз редактировалось: Riska (Вс Ноя 15, 2009 23:00), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
 |
Olya |
|
Креатив мама |
Вс Ноя 15, 2009 21:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 2916
Откуда: Vecmilgravis
|
блииин, прочитала и таак капусты захотелось, а уже не купить. Вот вопрос к тем кто делает капусту сам а как и где вы ее храние в городских условиях? на балконе? написано что замораживать нельзя...
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Вс Ноя 15, 2009 21:56
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
| Olya : | | блииин, прочитала и таак капусты захотелось, а уже не купить. Вот вопрос к тем кто делает капусту сам а как и где вы ее храние в городских условиях? на балконе? написано что замораживать нельзя... |
Я в холодильнике храню.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2001
Откуда: SaLas_pils
|
Совершенно гениальный и простой салат из квашеной капусты - капуста+сахар+кинза+масло растительное... элементарно, но такое сочетание классное - и кинза на кинзу не похожа там и капуста совсем другая кажется. 
_________________
"лучшее молоко от нас недалеко..." 
конс. по грудному вскармливанию, IBCLC
27054346
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пн Ноя 16, 2009 00:03
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
а прошлом году давала этот рецепт - был большой резонанс в ккм-кухне Кто еще не пробовал - ПОПРОБУЙТЕ, кто пробовал - повторите
. ДЕРЕВЕНСКИЕ ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
Берем 600 гр капусты квашеной.
1 морковку трем на терке.
Кладем в кастрюлю капусту, масло, морковь и обжариваем чуть-чуть помешивая постоянно, потом добавляем стакан воды и оставляем на час на самом медленном огне, какой только можно сделать.
в это время берем корень небольшой сельдерея, режем небольшими кубиками. И лук репчатый одну луковицу.
Разогреваем сливочное масло где-то 3 столовые ложки и обжариваем до золотистого цвета лук и сельдерей. Когда они стали золотистыми - посыпаем их мукой где-то столовую ложку-полторы и помешиваем еще чуть-чуть жарим.
Дальше этот сельдерей и лук надо смешать с капустой (я ее так долго не тушила, где-то минут 30-40 у меня получилось) и залить 2 литрами говяжьего бульона (я сделала из кубиков). еще проварить минут 15 все вместе на медленном огне и подавать со сметаной и давленым чесноком.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
Murr, , а картофель отсутствует?
_________________
[
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пн Ноя 16, 2009 09:53
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
Именно, как и мясо! Картошку на Руси узнали при Петре только, и первое время ее ели или неправильно, или придворные А мясо в зимнее время в обычных крестьянских домах было только по праздникам.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1350
Откуда: Riga, centrs
|
| Olya : | | блииин, прочитала и таак капусты захотелось, а уже не купить. Вот вопрос к тем кто делает капусту сам а как и где вы ее храние в городских условиях? на балконе? написано что замораживать нельзя... |
Мама моя на балконе хранит, в морозы - в кладовке, можно еще в подвале или гараже, там тоже попрохладнее.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5286
Откуда: Иманта
|
Ну дык я же худею
Так вот рассказываю об очень удачном варианте тушеной квашенной капусты:
Капусту с базара или собственную складывате в кастрюльку и выдавливаете 2 сладких апельсина (пропорции мне сложно описать, но сок идет вместо воды и сока от капусты, т.е. тушите как обычно но жидкость кмпенсируете соком). Тушите 45 минут- 1 час. Берете жмень семечек обжариваете и добавляете в капусту.
Весьма пригодна для еды... хотя классическую с салом я люблю больше, но и такая сьедобна.
Из специй я добавляла сухую петруху и свежего укропиуса.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 363
Откуда: Frankfurt
|
Винегрет с квашенной капустой (мама поделилась рецептом)
-большая свекла вареная/лучше печеная
-лук
-вареная морковь
-маринованный горошек
-квашенная капуста
-вареная картошка (можно и без нее)
-растительное масло
-соль
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2301
Откуда: RIGA
|
Уважаемые опытные заквашиватели капусты! Расскажите, пожалуйста:
Капусту можно квасить в большой пластиковой миске? Пластик дружит с квашено-капустовыми и прочими овощыми процессами?
Если готовить божественное блюдо сие на зиму, то надо ли стерилизовать банки, в которые потом раскладывается капуста или достаточно хорошо промыть их?
Сколько квашеная капуста может храниться в холодильнике (или где её вообще хранят)?
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
