Сообщения: 646
Откуда: Riga

вот... накупила кролика. подскажите как лучше приготовить, чтобы был не резиновый, а мягкий, вкусный для ребенка. заранее спасибо.

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

обмазать сметаной и в духовку

Я ещё люблю предварительно в горчце замариновать.

_________________
Лена

Сообщения: 340

Я ночь вымачиваю в молоке(разделываю предварительно),а потом тушу часа 2-3,зависит от величины кусочков и самого мяса.Должно само отходить от костей.Специи по вкусу,всегда добавляю чеснок.

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

оооо, как мы сегодня полировали косточки божественного кролика. Рассказываю.

Обжариваем части его на сковородке на большом огне со всех сторон. Выкладываем в посуду. Сверху трем такую солибную шапку из 2-3 морковок, 1-2 яблок и лук репчатый большой, или 2 средние. Заливаем сливками и ставим в духовку. Спустя минут 30 перемешиваем, добавляем специи - мускатный орех, кардамон, корица, гвоздика, кумин, имбирь - это все что есть в порошках - перемешиваем, что в зернах - перемалывам. И соль. Ве мешаем и еще минут на 30-40. Мясо тает во рту и с косточек само слазит.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 1780
Откуда: Марупе

Расскажите где кролики продаюЦа...эта Маргаритка

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems

За ними охотиться надо
Мы в Максимах больших иногда берем, в Хартвике бывает.
Бабуля у меня его готовила в саметане с черносливом

_________________
*ArtEK * bijouterie*

Сообщения: 646
Откуда: Riga

приготовила почти как у Марго в рецепте. Только вместо сливок - сметана и поменьше приправ. Спасибо за рецепты. действительно вкусно получилось. сегодня купила кроля уже целиком. если бы еще он не стоил так дорого...

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

нам с этим повезло - у нас они по цене курицы и на каждом углу

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 646
Откуда: Riga

кролика брала кусочками в Скае. по цене 11.49лс за кг. Только надо внимательно кусочки выбирать, а то продавщица все время пыталась подсунуть части с потрошками. А сегодня взяла целого в Римчике на Валдемара за 6лс за кило.

Сообщения: 646
Откуда: Riga

Murr :

нам с этим повезло - у нас они по цене курицы и на каждом углу

и правда, везунчики

Сообщения: 625

Я готовила кролика по этому рецепту. Не использовала Магги и еже с ними. Прямо в соус добавляла мороженную фасоль зеленую и она протушивалась с мяском и соусом. Соус делала по первому варианту. Было очень вкусно

ПРОДУКТЫ:
1. Кролик (или кроличьи окорочка,филе кролика и т.п.)
2. Сметана 200г.
3. Приправа (Магги,Деликат,Кнорр и т.п.)
4. Растительное масло.
5. Перец.
6. Соль.
7. Мука 1-2 ст.л.
8. Лавровый лист 1-2 шт.
9. Сливочное масло 20г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разрезать кролика на порции.Если используются окорочка, то осталяем как есть. Посыпаем солью и перцем и осталяем на некоторое время,чтобы мясо пропиталось.
2. Разогреваем сковороду,наливаем масло и обжариваем порции кролика с двух сторон по 3 мин.каждую.
3. Складываем кролика в кастрюлю,добавляем немного воды и тушим 30 мин.
4. За это время приготовляем соус.
5. Выливаем соус в кастрюлю с кроликом и продолжаем тушить. В конце добавляем в кастрюлю лавровый лист.
6. Кролика можно подавать с любым гарниром,поливая соусом. Соус будет очень вкусный и его будет много.
СОУС.
1 вариант.
На сковороде растапливаем сливочное масло,добавляем 1-2 ложки муки и перемешиваем.Затем начинаем добавлять по 1 ст.л. кипятка и перемешивать массу,держа сковороду на маленьком огне.Итак до тех пор,пока масса не станет по конститенции напоминать жидкое тесто.
Добавляем соль или приправу Магги (или любую другую).Кладем сметану и перемешиваем.Соус готов.
2 вариант.
В миску кладем 1-2 ст.л. муки,наливаем стакан воды, добавляем соль или приправу Магги(или любую другую) и перемешиваем миксером.Затем добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

_________________