|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Маффины шоколадные «почти трюфели»
| Цитата: |
Десерт из рубрики «шоколадный шоколад в шоколаде». Очень люблю шоколадные маффины с мягкой серединкой, для меня это цимес и главное удовольствие. Если серединка маффина не отличается от остального - это уже не маффин, а кексик. Рецептом поделилась подруга, которая обнаружила его где-то в интернете среди дискуссии «чем маффин от кекса отличается». Вот испечете - и сами поймете, чем.
|
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Спасибо.  Очень заманчивые фотографии.
Дело только за покупкой бумажных формочек! 
|
| в начало |
|
|
 |
Alice |
|
|
Чт Июн 13, 2013 21:51
|
 |
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
 это порционное "брауни", но вкусно, да... 
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Июн 13, 2013 21:52
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| tevirp : | | Дело только за покупкой бумажных формочек! |
а чем тебе обычная форма не угодила? или надо соответствовать...? 
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Июн 13, 2013 22:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| Alice : | | это порционное "брауни", но вкусно, да... |
Буду спорить. Это таки не брауни совсем. Есть у меня рецепт брауни оооочень вкусный, но пора с демонстрацией своих кулинарных пристрастий завязывать, пожалуй.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
EleKa |
|
Креатив мама |
Чт Июн 13, 2013 22:29
|
|
|
|
|
Сообщения: 2031
Откуда: Purvciems
|
| Alice : | | tevirp : | | Дело только за покупкой бумажных формочек! |
а чем тебе обычная форма не угодила? или надо соответствовать...? |
А из формы они выцарапываются? Я однажды на подобных столкнулась с тем, что в "товарном" виде они форму не покидали и, таки да, пошла за бумажными.
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Июн 13, 2013 22:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
У меня силиконовая форма для маффинов на 12 штук. Удобная вещь - они оттуда вынимаются очень легко. Бумажные формочки - это для удобства, чтобы руки не пачкать. Тоже легко снимается.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Июн 13, 2013 22:42
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| unonia : | | Буду спорить. Это таки не брауни совсем. |
таки да, не совсем...но оч похоже...
а рецепт "своих" брауни хотя б тут выложи, пжста, я со своим любимым рецептом сравню, издеваться над шоколадом - это ж святое
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| Alice : | | tevirp : | | Дело только за покупкой бумажных формочек! |
а чем тебе обычная форма не угодила? или надо соответствовать...? |
А у меня силиконовых таких маленьких неточки (c) Alice
Тока железные, которые, можно сказать, списаны, ибо из них и обычные кексы не вытащить, сохранив хоть какой-то вид, а эти... маффины мягкие... нет шансов
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Июн 13, 2013 23:22
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| tevirp : | А у меня силиконовых таких маленьких неточки (c) Alice
Тока железные, которые, можно сказать, списаны, ибо из них и обычные кексы не вытащить, сохранив хоть какой-то вид, а эти... маффины мягкие... нет шансов |
о, советские еще раритет можно сказать
Вот те ссыль на дешевый Китай и будет тебе счастье: много всего
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
BecHa |
|
|
Чт Июн 13, 2013 23:29
|
|
|
|
|
Сообщения: 290
Откуда: Латвия
|
Девушки, у меня тоже старые советские формочки, я в них кладу бумажки для кексов и накладываю тесто - так и форма сохраняется (в одних бумажках они расплываются как хотят), и формочки не надо отдирать от теста.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Ну вот, спасибо, тебе, Alice, теперь у меня маффины будут через два месяца только
Напомнила мне, что на ибее ж могу заказать у наших узкоглазых братьев форм - и силиконовых, и бумажных, и даже, наверное, железных советских, если захочу. 
Пошла выбирать. 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2050
Откуда: France
|
Такое во Франции называют "мягенькое шоколадное" Moelleux au chocolat. У всех муэлё всегда мягкая серединка и подают их тёплыми.
Вкусно я и в кексовых формах и в кружках и в квадратных, во всех видах и составах рецептов делаю. Муж и старшая доча шоколодоманы
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Чт Июн 13, 2013 23:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
а еще на тарелку кусочек мороженного и ганаша шоколадношо...  ням-ням-ням буржуйство
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
OSka |
|
|
Пт Июн 14, 2013 08:52
|
|
|
|
|
Сообщения: 15
Откуда: Рига, Яунбикери
|
И нам такие очень нравятся  Рецептик похож, но в моем меньше яиц и шоколада. А еще в тесто добавляю ягоды свежие или замороженные. Очень вкусно с малиной. Когда лень возиться с формочками, всю массу выливаю в большую прямоугольную форму, предварительно проложив пекарской бумагой, а после выпекания режу на порционные кусочки. Unonia, спасибо, что напомнила рецепт.  На выходных обязательно сделаю!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 13
|
Плюсую к тому, что это порционный брауни (что ни в коем случае не делает рецепт или результат плохим - я очень люблю брауни!).
А спорить можно сколько угодно - Вы картинки погуглите по слову маффин, и сравните с тем, что у Вас получилось
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 634
|
Очень заманчивый рецепт, поскольку обожаю трюфеля. Обязательно испеку.
Для себя вывела правило, что маффины от кексов отличаются методом их приготовления. Все жидкие компоненты соединяются отдельно от сухих. В итоге структура у маффинов получается очень мягкой и нежной.
|
| в начало |
|
|
|
Marty |
|
|
Вс Июн 16, 2013 18:29
|
|
|
|
|
Сообщения: 440
|
Сделала сегодня, очень вкусно! Спасибо за рецепт. Правда было ощущение, что чего- то не хватает. Может в следующий раз добавить апельсиновую цедру... А вообще представила внутри еще марципановую массу. Был бы марципан в шоколаде.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Июн 16, 2013 23:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Marty : | | Сделала сегодня, очень вкусно! Спасибо за рецепт. Правда было ощущение, что чего- то не хватает. Может в следующий раз добавить апельсиновую цедру... А вообще представила внутри еще марципановую массу. Был бы марципан в шоколаде. |
ром или ромовая эссенция здесь очень кстати 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1870
Откуда: Лиепая
|
Вчера испекла! Очень вкусно (а главное - супербыстро ), семье тоже очень понравилось! Спасибо за рецепт, буду готовить ещё
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Muss |
|
|
Чт Июн 20, 2013 12:14
|
|
|
|
|
Сообщения: 1
|
Испробовали,получилось вкусно!
Подскажите, пожалуйста, как сделать, чтобы серединка оказалась жидкой ? У меня получилось все одной консистенции..
|
| в начало |
|
|
|
Marty |
|
|
Чт Июн 20, 2013 14:02
|
|
|
|
|
Сообщения: 440
|
Сделала еще раз. Так как у меня нет маленьких формочек доя кексов, залила массу в большую форму с "дыркой", 20 минут стоял в духовке при 200 градусах и еще 5 минут в выключенной духовке. Внутри получилось мягкое-мягкое, шоколадное-шоколадное, как раз как я хотела. Вкусно до невозможности, а если еще клубничку приложить, так просто божественно  в этот раз добавила пару кусочков пористого шоколада и немного амаретто, вот его как раз можно было и побольше. Еще раз спасибо за рецепт, теперь после апельсинового пирога появился еще один фаворит
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5
Откуда: Кенгарагс
|
Нужно испробывать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1236
Откуда: Юрмала
|
Идиотский вопрос, но все же... А куда потом белки пристраиваете? Надо паралельно рецептик чего-то, нде нужны белки, но не требуются желтки.
_________________
Барбариска март 2007.
Спортсмен май 2011
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1048
Откуда: Пурвциемс
|
| Larisa : | | Идиотский вопрос, но все же... А куда потом белки пристраиваете? Надо паралельно рецептик чего-то, нде нужны белки, но не требуются желтки. |
Можно взбить белки с сахаром и испечь Бизе.
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
