Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
понедельник, 02 декабря

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай




unonia


Яблочный штрудель

Сегодня я пеку не просто так. Сегодня я пеку: а) по заказу; б) по поводу. Как-то в частной беседе Nellen спросила меня, не могла бы я испечь штрудель. Мол, ей хочется иметь проверенный рецепт. Сначала я отнекивалась, потому что штрудель - это вам не булки с маком, которые можно ваять между делом и на автомате. Штрудель - дело тонкое, причем в прямом смысле. Но когда подруга намекнула, что это был бы неплохой подарок к ее дню рождения, конечно же, я не могла не взяться за этот интересный рулет, на авторство которого претендуют сразу две страны - Австрия и Венгрия, а своим считают и немцы, и чехи, и евреи.

С днем рожденья, Неллен! Да будут дни твои благословенны, подружка дорогая!

А теперь приступим непосредственно к штруделю.

Ингредиенты:

для начинки:

яблоки - 1 кг (лучше брать кислые)

сахар – 200 г (получается очень сладко, смело можно уменьшать, тем более, что штрудель принято подавать с шариком мороженого)

сливочное масло – 100-150 г

панировочные сухари – 100 г

изюм – 100 г

очищенные грецкие орехи – 100 г

корица

сахарная пудра

для теста:

мука – 300 г

теплая вода - 125 мл

растительное масло – 1 ст. л.

яйцо – 1 шт.

соль - щепотка

1. Замесите тесто из указанных продуктов, накройте и оставьте минут на 30-40. На паре столовых ложек масла обжарьте панировочные сухари в течение 2-3 минут, пусть остывают.

2. Возьмите глубокую сковороду, растопите в ней 3-4 столовых ложки масла, выложите очищенные и нарезанные мелкими пластиночками яблоки (миску с яблоками можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели), заранее замоченный и потом обсушенный изюм, порубленные ножом грецкие орехи, сахар и корицу. Тушите в течение минут пяти.

3. Расстелите на рабочей поверхности большую тонкую салфетку, скатерть, полотенце или пеленку. Посыпьте мукой. Начните раскатывать тесто сначала скалкой, потом растягивайте его пальцами. Тесто для штруделя - это вытяжное недрожжевое тесто, оно должно стать практически прозрачным и при этом не порваться. Толстые края обрежьте ножом для пиццы. На фото видно, что мне, мягко говоря, не удалось добиться совершенства в растягивании теста, но, поверьте, это возможно сделать.

4. Посыпьте пласт панировочными сухарями. Сверху аккуратно выложите начинку (у меня начинка осталась, потому что ее количество рассчитано на полностью растянутое тесто).

5. Аккуратно приподнимите край ткани и начинайте сворачивать рулет. Это не так сложно, но требует сноровки и спокойствия. Открытые концы рулета лучше прищипнуть. Рулет получается большим. Видела варианты, когда штрудель на противне сворачивают кольцом, иначе он там не помещается. У меня он влез только по диагонали.

6. Обильно смажьте штрудель растопленным сливочным маслом, накройте фольгой и поставьте в духовку (180 градусов) швом вниз. Первые 25 минут печем под фольгой, потом снимаем и печем еще 10 минут. Штрудель украшают сахарной пудрой, подают к столу теплым и с шариком ванильного мороженого. Должна сказать, что даже мой не самый тонкий штрудель оказался очень вкусен и в остывшем виде с удовольствием поедался и на следующий день. Обязательно повторю, но, скорее всего, не с яблочной, а с творожной начинкой.


Обсуждаем рецепт здесь




12

Опубликовано: четверг, 12 декабря 2013
Количество просмотров: 6684





© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации



Рига, Латвия
ПН, 02/12
вечер

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
2°..4°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 758..760 мм рт.ст.
ВТ, 03/12
ночь

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
3°..5°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 757..759 мм рт.ст.
ВТ, 03/12
утро

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
3°..5°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 757..759 мм рт.ст.
ВТ, 03/12
день

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
4°..6°

Ветер Ю, 2-4 м/сек
Атм. давл. 757..759 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 2 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022