Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
пятница, 19 апреля

Фотоконкурс

Занятия и экскурсии


nabassaite.lv

Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай




MbIWOHOK


Пасха «Царская» заварная и кулич на желтках

Наша семья совершенно не религиозная, но это не мешает нам на Пасху красить яйца, печь куличи и делать пасху. Вот и в этом году мы с моей мамой решили посвятить этому выходной день.

Кулич на желтках

Ингредиенты

Кулич:
7 ст. муки
2 ст. молока
250 г масла
7 желтков
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соли
70 г живых дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка (мы не добавляли)
Сухофрукты, изюм, орехи, цукаты – по желанию и по вкусу.

Глазурь:
1 белок
1 ст. сахарной пудры
8-10 капель лимонного сока

Делаем тесто на опаре.

1. К дрожжам добавляем 0,5 стакана теплого молока, 1 ст. л сахара, 2 ст.л. муки и ставим на подкорм примерно на час в теплое место.

2. К «сытым» дрожжам добавляем оставшееся молоко, 4 стакана муки и оставляем опару на подъем примерно на час.

3. Растираем добела желтки с сахаром, добавляем к опаре, высыпаем оставшуюся муку, замешиваем и вливаем растопленное масло и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть гладким и однородным. Внимание! Мука бывает разной, нам, например, в этот раз пришлось добавить муки. Ставим в теплое место на подъем.

4. Измельчаем сухофрукты, орехи. Обминаем поднявшееся тесто, вмешиваем сухофрукты. Ставим снова подниматься.

5. Формы выстилаем бумагой для выпечки. В нашей семье традиционные формы – высокие консервные банки от горошка (например) и алюминиевая кастрюлька. Снова обминаем тесто, катаем колобки и заполняем формы примерно на треть. (У нас оказалось муки таки маловато, потому шарики не получились, и верх кулича неровный.) Снова ставим на подъем.

6. Ставим формы в духовку и выпекаем примерно час при температуре 180-200 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка ещё сырая, а верх начинает пригорать, накройте его «шапочкой» из фольги.

7. Готовые куличи аккуратно вынимаем, выкладываем на мягкое (у нас подушка, накрытая полотенцем) и оставляем до полного остывания.

8. Готовим глазурь. Взбиваем белок до мягких пиков, продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь должна получиться тягучей.

9. Намазываем глазурь на куличи и присыпаем украшением. Можно не возиться с глазурью, а просто посыпать кулич сахарной пудрой.

Пасха «Царская» заварная

Ингредиенты:
творог - 500 г
яичные желтки - 3-4 шт
сметана - 200 г
сливочное масло (мягкое) – 100 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
изюм, курага, сухофрукты.

Так как у нас был творог некрупинистый, мы не стали его протирать через сито или пропускать через мясорубку. В блендере взбили творог, сахар, ванильный сахар, сметану и желтки.

Добавили мягкое масло и взбили до однородной массы.

Поставили на огонь и, постоянно помешивая, нагрели до первых пузырей. Сняли с огня, сразу же опустили в миску, охладили и отправили в холодильник на часик-другой.

Измельчили сухофрукты, добавили их в массу.

Выложили форму двумя слоями влажной марли, плотно утрамбовали творожную массу, накрыли краями марли и поставили под пресс в холодильник на двое суток. Желательно, чтобы в форме были отверстия и жидкости было, куда стекать. Вытащили, выложили на тарелку, украсили.

Светлой вам Пасхи!


Обсуждаем рецепт здесь




17

Опубликовано: четверг, 17 апреля 2014
Количество просмотров: 4894





© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации



Рига, Латвия
ПТ, 19/04
день

ясно

/images/weather/d_0_10_0_0.jpg
12°..14°

Ветер СЗ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 774..776 мм рт.ст.
ПТ, 19/04
вечер

облачно

/images/weather/n_2_10_0_0.jpg
6°..8°

Ветер СЗ, 1-3 м/сек
Атм. давл. 773..775 мм рт.ст.
СБ, 20/04
ночь

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
4°..6°

Ветер СЗ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 772..774 мм рт.ст.
СБ, 20/04
утро

малооблачно

/images/weather/d_1_10_0_0.jpg
6°..8°

Ветер СЗ, 3-5 м/сек
Атм. давл. 771..773 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 733 гостей и 11 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2015