по-русски latviski | понедельник, 02 декабря |
| Les macaronsLes macarons - это маленькое изысканное лакомство в виде печенья, состоящее из двух хрустящих половинок с начинкой между ними. Традиционно тесто для печенья состоит из миндальной муки, сахарной пудры и яичных белков. Казалось бы, всего три ингредиента, что может быть сложного? Тем не менее, я долго обходила их стороной - пугали множественные нюансы и отсутствие кухонных весов. Надо сказать, кухонные весы в этом деле необходимы - без них на глаз ничего не получится. Хочу поделиться своим первым опытом выпечки macarons. Нам понадобится:
110 г миндальной муки
для начинки:
Приготовление Просейте муку и пудру, смешайте вместе. Переложите на противень, поставьте в разогретую духовку на 5 мин (150 С). Подсушив, пересыпьте в миску, где будете замешивать тесто.
Взбейте белки до пены, добавьте сахар, продолжайте взбивать до устойчивых пик.
Сложите белки в миску с мукой и пудрой, перемешайте аккуратно.
Заполните кулинарный мешок тестом и отсадите на противень печенье (я использовала силиконовый специальный коврик - спасибо Nellen, можно на пергамент).
Оставьте печенье в стороне минут на 40, оно должно обветриться и покрыться корочкой.
Разогрейте духовку на 150 С, выпекайте около 14 минут. После того, как вы достали печенье из духовки, снимите с горячего противеня, это важно.
Дальше готовим начинку. Смешайте все ингредиенты, уберите в холодильник на часик.
Затем идет сборка печенья. Соедините попарно кремом половинки macarons, уберите в холодильник на ночь.
За 20 минут перед подачей печенье следует выбрать из холодильника.
Наслаждайтесь!Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 4°..6° | ВТ, 03/12 день 5°..7° | ВТ, 03/12 вечер 2°..4° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |