по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
| Нежная запеченная телятина с дзадзикиИнгредиенты:
Телятина
Это, наверное, один из моих любимых семейных ужинов. Так как готовится очень быстро и просто, а подавать можно на общей большой тарелке. Для этого блюда я беру мясо на кости, но можно взять и просто филе. Разогреваю духовку до 180 градусов. Ставлю сковородку на сильный огонь. Без масла. Телятину натираю с обеих сторон прованскими травами (не солю). Когда сковорода раскалилась, кладу на неё мясо. Получается много дыма (поэтому стоит включить вытяжку на сильный режим), обжариваю телятину с обеих сторон до корочки, немного прижимая мясо лопаткой к сковороде. Когда мясо немного обжарилось, снимаю его со сковороды (сковороду не мою, пока ставлю в сторону - она понадобится потом) и перекладываю на фольгу. Снова не солю, а заворачиваю в фольгу и отправляю мясо в духовку. Если хочется, чтобы получились мягкие волокна, то мясо надо запекать примерно 50-60 минут. Если нравится более цельное мясо, то запекать достаточно 15-20 минут (оно также получится сочным и пропечённым, просто будет более цельным).
Соус дзадзики: Мелко нарезаю чеснок, огурец и укроп. Чем мельче, тем однороднее соус. Выливаю в миску греческий йогурт, добавляю в него чеснок, огурец и укроп. Солю и перчу всё по вкусу. Перемешиваю и отправляю в холодильник на время, пока запекается мясо. Что же делать с хлебом: Ставлю на сильный огонь немытую после телятины сковороду, наливаю в неё оливковое масло. Серый хлеб рву на средние куски и обжариваю до корочки на сковороде. Солю и перчу по вкусу.
Подача: В середину большого блюда ставлю миску с дзадзики. Вокруг выкладываю куски хлеба и мяса. Можно еще доложить свежих овощей, фруктов или консервированных овощей. Приятного аппетита!Обсуждаем статью на форуме
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |