Nellen

Баклажанная запеканка с фетой и шпинатом

Вегетарианские дни я устраиваю постоянно, поэтому у меня случаются то грибные, то сырные приступы.

Я готовлю запеканки из-за удобства их переноски из-за наших частых разъездов. Кроме того, запеканки вкусны в холодном виде. Попробуйте и вы запеканку на баклажанной основе с начинкой из шпината и феты.

Ингредиенты:

Баклажаны -4 шт.
масло ги
шпинат - произвольное количество (примерно 3 пучка)
фета - 150-200 г
яйца - 4 шт.
сметана - 3 ст.л.
грецкие орехи - 2 ст.л. (по желанию)
cпеции - по вкусу

Приготовление:

Нарезаем баклажан тонкими пластинками (примерно в 2-3 мм), выкладываем противень бумагой для выпечки и кладем туда баклажаны. Маслом не смазываем. Выпекаем при 180 С 15 минут.

Выкладываем баклажаны в огнеупорную посуду таким образом, чтобы они закрыли дно формы и ео боковинки, сформировав таким образом нашу базу для запеканки.

На масле ги обжриваем шпинат. Это занимает примерно 2 минуты.

Смешиваем шпинат с сыром фета, добавляем любимые специи из трав, грецкие орешки. Я ничего не солю, т.к. сыр "фета" и так для меня достаточно соленый. Выкладываем массу на баклажаны.

Взбиваем миксером яйца со сметаной и покрываем ими начинку.

Ставим в духовку на 170С примерно на 25-30 мин.

Запеканку можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Баклажан можно заменить на цукини. Но! Баклажан, на мой взляд, вкуснее. Он не дает лишнюю воду, как цукини, а также придает блюду еще ореховости, даже без добавления в начинку грецких орехов.

И еще один аргумент в пользу баклажана: он запекался без масла и тем, кто не любит баклажан из-за впитывания им огромного количества масла, в этом случае опасаться жирности блюда не стоит.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт на форуме

08	Опубликовано: пятница, 8 февраля 2019 Количество просмотров: 4749

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации