KaTepuHo4ka

Семифредо...

Десерт в нашей семье – событие крайне редкое, но вовсе не потому, что мы не любим сладкое. Еще как любим. Просто обычно сладкое у нас – это отдельный прием пищи, например, полдник, а не завершающий этап вкусного обеда. Десерт «Семифредо», который я хочу вам предложить сегодня, подкупил простотой исполнения. Он легкий, низкокалорийный, но при этом не отстает по вкусовым качествам от своих настоящих итальянских собратьев «Семифредо», в приготовлении которых используются жирные сливки и сырые яйца.

Итак, «Benvenuto!»

Семифредо

Для приготовления трех небольших порций понадобится:
1 пачка обезжиренного творога
1 ст. ложка меда
3 ядра грецкого ореха
полторы ложки ананасовых цукатов (цукаты могут быть любыми, можно использовать сразу несколько видов)

Цукаты мелко нарезаем, орехи крошим.

В отдельной миске тщательно перемешиваем творог и мед.

Если вам кажется, что творог все еще крупинчатый, воспользуйтесь блендером.

В творог с медом добавляем орехи и цукаты. Перемешиваем.

Получившуюся массу раскладываем в силиконовые формы и убираем в морозилку на 1 час.

Когда масса застынет, аккуратно вынимаем из формы. Подавать десерт можно с растопленным шоколадом, ванильным соусом или любым сладким сиропом на ваш вкус.

Сырное печенье

Еще один очень быстрый рецепт. Но жирный, да простят меня соблюдающие диету и Пост.

Берем:
70 г сыра «Маасдам»
70 г муки
70 г сливочного масла (оно должно быть холодным!)
1 желток
специи: черный перец молотый, базилик, сладкая паприка

Духовку разогреваем заранее до 200С.

Трем сыр на терке и смешиваем с мукой, маслом, желтком и специями.

Руками замешиваем тесто до однородности. Отправляем в холодильник (в пленке) на 20 минут.

Через 20 минут достаем тесто из холодильника, раскатываем, посыпаем паприкой и режем на кусочки. Отправляем в духовку на 12 минут!

Ризотто с шампиньонами

Ризотто – очень популярное блюдо в Италии, в особенности на севере страны. Для его приготовления используется специальный рис округлой формы – арборио, содержащий большое количество крахмала. Именно благодаря крахмалу блюдо приобретает свою кремовую консистенцию. Ризотто готовят с грибами, тыквой, морепродуктами, овощами, мясо, просто со специями, например, с шафраном. Из всего множества рецептов я остановилась на «Ризотто с шампиньонами».

Потребуется:
380 г риса арборио
10 шампиньонов
1 большая луковица
½ ст. ложки сливочного масла
свежая зелень петрушки (я использовала сухой базилик)
2 кубика бульона (лучше всего грибного)
оливковое масло
соль, перец по вкусу (мне хватило солености от бульонных кубиков)
немного тертого пармезана (если хочется)

Для приготовления ризотто нужна глубокая сковорода. Слегка обжариваем мелко порезанный лук на оливковом масле. Режем грибы, добавляем к луку и тушим до готовности.

Когда грибы готовы, добавляем рис. Перемешиваем. Крошим один бульонный кубик и еще раз перемешиваем.

Отдельно, используя половину второго кубика, готовим грибной бульон, который будем постепенно добавлять в рис. Жидкость добавляем до тех пор, пока рис не будет готов. Когда закончится бульон, добавляем просто воду. Не забываем перемешивать. Как только рис готов, еще раз перемешиваем его с кусочком сливочного масла и пармезаном (если решите его добавить). Снимаем с огня, солим, перчим и добавляем в ризотто зелень петрушки/базилик.

Buon appetito!

Обсуждаем Блог здесь

06	Опубликовано: пятница, 6 апреля 2012 Количество просмотров: 7555

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации