по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
| ТефтелиНаступила осень, похолодало. А ещё у меня старший сын пошел в первый класс! Событие! Но, помимо уроков, школы, сборов портфеля, домашних заданий, вдруг выяснился/вспомнился один мааааленький нюанс... Раньше-то ребенок ходил в садик на целый день, а теперь к обеду он уже дома. И его, представьте себе, надо кормить! И одним из простых вариантов обеда (пришли, погрели, съели) являются тефтели. Главный плюс - 2в1, и мясо, и гарнир, не надо возиться. Для приготовления тефтелей нам понадобится:
Рис отвариваем до полуготовности. Лук мелко нарезаем.
Смешиваем яйца, лук, рис и фарш в однородную массу.
Теперь берем заранее вычищенные перцы и начинаем их заполнять... А! Стоп! Мы же тефтели делаем, чуть не забыла. Но на самом деле, вот такой фарш в нашей семье используется и для тефтелей, и для фаршированных перцев, и для голубцов. Со мной связалась моя мама, отругала, что я дезинформировала по поводу фарша. В смысле, про тефтели все правильно, соврала я про голубцы и перцы... Цитирую:
Итак, возвращаемся к нашим тефтелям. Из фарша лепим небольшие круглые, плоские тефтели. В диаметре они не должны быть выше вашей кастрюли, в которой вы потом их будете тушить, а по толщине не более 3 см. Обжариваем их с обеих сторон. Обжаренные тефтели плотненько укладываем в кастрюлю.
Делаем "заливку". Смешиваем томатную пасту со сметаной, добавляем соль, перец, сахар по вкусу, разводим водой и заливаем этим тефтели, чтобы они были полностью покрыты.
Если не рассчитали и тефтели торчат над гладью соуса, то просто добавьте воды, в процессе варки все перемешается. Теперь ставим кастрюлю на огонь и тушим примерно 30-40 минут. Иногда, особенно вначале, несколько раз покручиваем кастрюлю вокруг своей оси влево и вправо, чтобы тефтели не пригорели. Готовые тефтели выкладываем на тарелку, поливаем немного соусом, добавляем любимых овощей и... Приятного аппетита!
А ещё есть похожий рецепт "ёжиков". Но в этом случае рис используется сырой, из фарша катаются шарики, укладываются в форму, заливаются такой же заливкой, после чего отправляются в духовку либо тушатся на плите. (Фото не моё, взято из интернета для наглядности.) Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |