по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
| - Тебе нужны яблоки? - спросила меня коллега. - Конечно! - ответила я и получила в свое распоряжение большой пакет вкусных яблок. Придя домой, я обнаружила еще один такой же – наша няня тоже решила поделиться яблочками с дачи. «И что делать с этой кучей?» - задумалась я. Вариант второй – к мясу.
Яблочный чатниЧатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту. Чатни обычно сладкие и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом. В прошлом году совершенно случайно я наткнулась на кулинарную передачу, где ведущая готовила что-то с интересным и непонятным названием «чатни». Передача была не с начала, поэтому точный список ингредиентов мне не достался, но выглядело красиво и поедалось героиней с явным удовольствием. Только было странно сочетание яблок, сахара и лука… Я решила попробовать сделать «на глаз» - результат порадовал не только меня (дегустация проходила дома и на посиделках ККМ), получил от Alice кличку «сладкий борщ» и был достаточно быстро съеден с хлебушком. Иногда в компании с бужениной, но чаще просто так. В этом году я решила поискать в интернете другие рецепты яблочного чатни, но не нашла того, который бы однозначно понравился, поэтому опять смешала ингредиенты в произвольном порядке. Потребовалось: 4 яблока
Лук порезать мелкими кубиками, яблоки очистить от кожуры и порезать средними кубиками. Разогреть глубокую сковороду, капнуть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Важно, чтобы луг не подгорел! Добавить яблоки и на небольшом огне варить/тушить минут 5 – яблоки должны чуть размякнуть. Затем добавляем сахар, уксус, измельченный чеснок и специи. Готовим около 20-30 минут до однородности соуса.
Разложить горячий соус по стерилизованным банкам, остудить и убрать в холодильник. Из указанного количества продуктов у меня получилась ровно одна банка – масса нетто 420гр. Много не делаю, так как в моей семье никто больше подобное не кушает, пока. Надеюсь, что подрастающее поколение разделит мамино пристрастие.
Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |