по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
| Готовим вешенкиО целебных свойствах вешенок складывают легенды. Они содержат все необходимые нам вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли - и являются низкокалорийным продуктом питания, способным утолить голод. Все лесные грибы накапливают тяжелые металлы, поэтому их не рекомендуют давать детям до определенного возраста, а вешенки, наоборот, выводят из организма радионуклиды и вредоносные соли. Кроме того, вешенки нормализуют обмен веществ и легко усваиваются организмом, не бьют по печени.
Приготовление: 1. Замачиваем в горячей воде на 2-3 часа сушеные грибы. Промываем грибы, заливаем чистой водой и доводим до кипения. Бульон готовится примерно 25-30 мин. 2. На четыре части режем стебель лука порея и слегка обжариваем. Кладем в бульон. 3. Кубиками нарезаем баклажан, обжариваем на масле и кладем в бульон. 4. Соломкой или произвольно нарезаем вешенки, слегка их обжариваем и также добавляем в бульон. Доводим до кипения, солим, перчим по вкусу, посыпаем свежей зеленью: укропом и луком.
Примечание: Настоятельно рекомендую все ингредиенты обжаривать отдельно, не смешивая их друг с другом при жарке. Баклажан будет иметь орехово-грибной вкус. Если суп вам покажется жидким, то можете добавить пару картофелин и зажарку из моркови. Так как я не люблю в грибном супе вкус моркови, а также не готовлю супы с картофелем, то эти ингредиенты не добавляю. Если не нравится чеснок в супе, его можно не добавлять. Королями этого супа все равно являются баклажаны в сочетании с вешенками. Соте из вешенок и овощейИнгредиенты (на 4 порции): Вешенки – 300 г
Приготовление: 1. Моем все овощи. По очередности нарезаем их крупными кубиками и слоями выкладываем в огнеупорную посуду. Баклажан от шкурки чистить не нужно, свежий овощ не горчит. Но если вы сомневаетесь в качестве овощей, шкурку лучше срезать. 2. Паприку обязательно очищаем от семян и прожилок. 3. Лук и помидоры выкладываем на баклажан с паприкой, солим, перчим, заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. 4. Добавляем немного нарезанного чеснока. 5. Нарезаем вешенки и слегка их обжариваем, приправив прованскими травами.
Примечание Несмотря на долгое описание, это блюдо по праву можно назвать блюдом для ленивых хозяек, т.к. для приготовления соте достаточно только нарезать овощи и поставить их томиться в духовке. При такой термической обработке овощи напитываются маслом, вбирают в себя пары бальзамического уксуса, прованских трав, а за счет собственного сока блюдо становится невероятно сочным и по вкусу полностью отличается от тушеных овощей или овощей, приготовленных на гриле. Приятного аппетита!Обсуждаем рецепты здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |