по-русски latviski | пятница, 13 декабря |
| Выпал снег - и все забылось.
В этом году холода подступили незаметно. Ноябрь выдался непривычно теплым, зимняя одежда еще мирно ждала своего часа на дальних полках шкафа, а я ежедневно просматривала метеопрогнозы, чтобы наконец-то ответить на вопрос сына: «Мама, а когда наступит зима?» И вот, свершилось! Снега навалило столько, что во дворе ни пройти, ни проехать. Но это не повод отчаиваться и грустить! Ведь именно в такие холодные вечера вся семья может собраться вместе и устроить веселый турнир по настольным играм, напечь печенья и заварить ароматный чай, или приготовить любимый зимний напиток. Самым распространенным зимним напитком является глинтвейн или glüwein, сокращенное от glühend(er) wein (нем. разогретое вино). Он пришел к нам из Германии, где его готовили и продавали на улицах во время рождественских ярмарок и гуляний. Говорят, что подобный напиток готовили еще в Древнем Риме. Но ввиду теплого климата его не нагревали, а употребляли прохладным для укрепления здоровья. Сегодня vin brule (так называют горячее вино в Италии) можно купить практически в любом магазине. Но гораздо большее удовольствие и наслаждение вы получите, если, потратив совсем немного времени, приготовите его сами. Чтобы приготовить глинтвейн обычно используют различные специи – корицу, кардамон, анис, гвоздику, душистый перец, мускатный орех и даже лавровый лист. Также принято добавлять мед, корку и мякоть апельсина, имбирь, любимые сухофрукты, яблоки или груши, сок яблока, апельсина или черной смородины. Основой для приготовления глинтвейна служит красное полусладкое вино, а по желанию для большей крепости можно добавить немного рома или коньяка.
Порезанные фрукты раскладываем по кружкам (ингридиенты рассчитаны на 4-х человек). В кастрюлю наливаем все соки и вино. Добавляем гвоздику и палочки корицы, которые мы потом также разложим по кружкам. Нагреваем, но не даем закипеть. Перед подачей можно добавить ром, мед или сахар, но я этого не делаю.
Все ингридиенты, кроме сахара-меда и рома, смешиваем и ставим на медленный огонь. Держим на плите, но не доводим до кипения. Когда вино будет очень горячим (т.е. близко к закипанию), добавляем ром, сахар (или мед). Еще немного держим на огне, затем снимаем, отфильтровываем и подаем, украсив стакан или кружку апельсиновой долькой.
Приготовить глинтвейн совсем несложно, но разлив его по кружкам, волшебный аромат глинтвейна тут же наполнит ваш дом и привнесет радостное ощущение праздника. Но, разумеется, горячие напитки бывают не только с содержанием алкоголя. Существует множество рецептов приготовления зимнего горячего напитка, который можно пить даже детям, если придется по вкусу. Например, сбитень. Этот старорусский горячий напиток пьют для того, чтобы согреться и уберечь себя от простуды. Основными ингридиентами сбитня является вода и мед с добавлением различных ягод и пряностей.
В воде растворяем сахар с медом и варим 15 минут. Добавляем пряности и варим еще 10 минут. Отфильтровываем и подаем горячим. Сбитень витаминныйДля приготовления потребуется уже готовый обыкновенный сбитень, например, вышеописанный и сушеные ягоды шиповника. Промытые ягода шиповника заливаем 1л воды и кипятим 15 минут. Отвар настаиваем в течение 1 часа, а затем смешиваем вместе с заранее заготовленным сбитнем (пропорция 0.3:1) Следующий горячий напиток – яблочный взвар - вы можете предложить детям со спокойной душой. Взвары были очень популярны на Руси, заменяя привычный нам чай. По сути, взвар – это настой из различных ягод и плодов, который готовится без добавления сахара, а чтобы сделать его сладким используют жидкий мед. Чаще всего варили клюквенные, брусничные и яблочные (используя свежие или сушеные яблоки) взвары. Также, в взвары можно добавлять различные душистые травы, как свежие, так и сухие. Итак, сушеные яблоки (200г) моем и складываем в кастрюльку. Отдельно кипятим 1.5 литра воды и заливаем яблоки. Накрываем крышкой и настаиваем в течение 4-х часов. Процеживаем через сито, добавляем мед и размешиваем пока он полностью не растворится. «Зимний чай»
Все ингридиенты помещаем в кружку и заливаем горячей водой. Настаиваем 10 минут и пьем!
И напоследок, рецепт вкусного орехового печенья «Шоколадные уголки» (нем. Nuss-Ecken)Это необыкновенно вкусно!
Смешиваем масло и сахар, добавляем желток, мед, муку и замешиваем тесто. Полученное тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Соединяем в миске три вида орехов, добавляем сливки, белки и перемешиваем. Готовую массу ненадолго убираем в холодильник. Разогреваем духовку до 180С. Достаем из холодильника тесто, раскатываем на противне, сверху ровным слоем выкладываем ореховую смесь. Выпекаем около 30 минут (но следим!) После выпекания аккуратно разрезаем на треугольнички и даем остыть. Пока печенье остывает, на водяной бане растапливаем плитку черного шоколада. Когда печенье остынет, обмакиваем уголки в шоколаде и даем ему хорошенько застыть. * Я выпекала печенье на пекарской бумаге. Обмакнув в шоколад, я также раскладывала его на бумаге до полного застывания. Желаю вам приятных семейных вечеров за кружечкой ароматного зимнего напитка!Обсуждаем Блог здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПТ, 13/12 ночь 0°..-2° | ПТ, 13/12 утро 0°..-2° | ПТ, 13/12 день 0°..-2° | ПТ, 13/12 вечер 0°..-2° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |