по-русски latviski | понедельник, 02 декабря |
| Остатки сладкиУ вас бывают ситуации, когда от ужина остается гарнир на полпорции или кусочек мяса, который выбросить жалко, а есть толку нет – слишком мал? Некоторые скармливают остатки со стола домашним любимцам, некоторые – в ущерб своей фигуре - доедают сами, некоторые – выбрасывают или оставляют кошечкам-птичкам. Я предлагаю вам посмотреть на проблему «сладких» остатков с экономичной и экологичной точки зрения – что мы можем из них приготовить и как использовать. КРУПЫ:
4. Сюда же и макароны – остатки макаронов хорошо идут в омлет на завтрак или овощной салат на обед, который нужно взять с собой. ФРУКТЫ и ОВОЩИ:
МЯСО, РЫБА, КУРИЦА: 1. Запеченное мясо, курица или рыба могут кусочками пойти в омлет, завернуться в лаваш, лечь на бутерброд. 2. Если осталось понемногу разного мяса – можно пропустить через мясорубку, добавив чеснок и травки по вкусу. Получившуюся пасту-паштет хорошо намазывать на тост или лаваш. 3. Из остатков запеченного лосося получаются котлеты – разомните вилкой с вареной картошкой и добавьте яйцо. Тот же рецепт можно применить, если осталась картошка – добавим к ней банку консервированного тунца или лосося (или другую рыбку по вкусу). ХЛЕБ и СДОБА: 1. Хлеб, который слишком подсох, становится хорошей основой для французских гренок. Добавьте к ним карамелизированные бананы или запеченные яблоки, и ваш завтрак будет тянуть на 10 с плюсом. 2. Окончательно засохший хлеб пропустим через мясорубку и получим панировочные сухари, которые используем для загустения соусов, для добавления в оладьи или мясные фаршировки. 3. Подсохшие остатки кексов и печенья тоже можно перемолоть в мясорубке и в дальнейшем использовать в приготовлении основ для тортов или чизкейков, а пока хранить в герметичной банке. ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Остатки фарша – из него получаются фрикадельки, которые можно заморозить до момента, когда они понадобятся. Иное применение фаршу – обжарить немного и заморозить, а потом добавлять во что угодно. 2. Всевозможные мясные изделия, которые не влезли в кастрюльку-сковородку – разрезаем на кубики, замораживаем, складываем в форму. Потом пригодятся на суп или любые рагуобразные блюда. 3. Оставшуюся непарную сосиску, кусочек подсыхающей колбаски – заморозим для солянки. 4. Остатки от приготовления овощей храним в холодильнике в герметичных контейнерах, лучше всего в неочищенном виде (у перца не вынута серединка, лук в верхних «одежках»). Позже приготовим из них омлеты, добавим в суп, смешаем с гарниром следующего ужина. ВСЯКИЕ МЕЛОЧИ 1. Вино – заморозьте в кубиках и потом используйте для соусов и тушеного мяса. 2. Сыр тоже поддается заморозке, потом его можно использовать в запеканках. 3. Оставшийся суп в количестве «ни туда ни сюда» – разогреваем, взбиваем блендером, опять разогреваем, добавляя понемногу панировочные сухари, доведя густоту до нужной, и получаем соус к ужину - к картошке или рису. 4. Остатки варенья – из них можно сделать соус к оладьям: взбить один или несколько видов со сметаной. Можно развести водой, добавить в травяной чай или приготовить «растрепку»: песочное тесто замешиваем по любимому рецепту, 2/3 получившегося раскатываем по форме, вымазываем вареньем, 1/3 слегка замораживаем и трем сверху на крупной терке. Запекаем. Обсуждаем статью здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПН, 02/12 вечер 2°..4° | ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 3°..5° | ВТ, 03/12 день 4°..6° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |