по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
| Великий пост – чего бы такого съесть?Хочу начать с того, что пост у нас – не монастырский, и основная задача его в еде – избегание продуктов животного происхождения, исключением стали только самый простой сыр голландского типа и творог. К тому же, в семье пост соблюдаю только я. Итак, чего такого интересного можно приготовить, когда нельзя ни мяса-рыбы-курицы, ни яиц-масла, ни сметаны-йогуртов-сливок.... 1. Фасолевый паштет
2. Печенье-коврижкиНам понадобится:
Замешиваем тесто: 1,5 стакана муки (при желании можно взять половину объема ржаной или цельнозерновой муки) смешиваем с содой и корицей, добавляем коричневый сахар. По рецепту сахара надо полстакана, но я взяла пару столовых ложек – и все равно печенье вышло сладким, следующий раз возьму всего одну. Все перемешиваем. По желанию можем добавить пару столовых ложек орехов. В другой миске смешиваем «жидкую» часть теста. Для нее возьмем 2/3 стакана чернослива и замочим на пару минут, взобьем блендером в однородное пюре, добавим растительное масло. Пюре выливаем в нашу сухую смесь и добавляем нарезанную курагу. В этом же рецепте пюре из чернослива можно заменить белым йогуртом один к одному. Тогда, вероятно, сахара потребуется как раз по указанному объему, и еще, если курага не такая сладкая, а кисловатая.
Дальше вилкой делаем из шариков лепешки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Достаем, остужаем и кушаем. Мусака вегетарианскаяМусака – это чудесное блюдо балканского происхождения. Его можно встретить и в Болгарии, и в Греции... Из расчета на большую и плоскую форму Pyrex для мусаки понадобится: Для прослоек:
Томатный соус:
Бешамель (по желанию)
Самое трудное и долгое – обжарить порезанные ломтиками в полсантиметра толщиной картошку и баклажаны. Совсем зажаривать их не надо, надо дать им чуть-чуть «схватиться» и немного зазолотиться. Жарим на сильном огне. Параллельно готовим томатный соус – обжариваем лук и морковь и добавляем вареный соевый фарш или фасоль из банки. Тушим и укладываем слоями:
Чтобы превратить это блюдо в традиционную мусаку – надо сделать традиционный бешамель и заменить соевый фарш/фасоль на мясной фарш. 4. ФалафельКак по заказу, в этот раз фалафель получился именно таким, каким я его больше всего люблю, и именно этим рецептом теперь поделюсь с вами. Для фалафеля нам потребуется:
Обсуждаем статью здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |