Nellen
Ах, закуски, закусочки!
Закуски – моя слабость. На каждый прием гостей стараюсь приготовить что-то новое, не забывая и о любимых. На этот раз у нас был на столе еще один вид испанских закусок.
Пончики из оливок
Ингредиенты:
100 г муки
2 яйца
300 г черных оливок
4 зубчика чеснока
1 луковица
10 сушеных томатов
1 ч.л. тимьяна
По щепотке красного перца, соли и петрушки
Оливковое масло для жарки
Палочки для сервировки
Приготовление:
- Готовим тесто из яиц и муки, солим.
- Режем оливки. Если они с косточками, вынимаем их. Добавляем оливки в тесто.
- Чистим лук и чеснок, мелко режем и добавляем в тесто.
- Режем на кусочки томаты и тоже подмешиваем в тесто вместе с ложечкой тимьяна, красного перца и мелко нарубленной свежей петрушки.
- Сделать из теста небольшие пончики и обжарить их.
- Выложить пончики на салфетку и дать стечь маслу.
Хлеб по-андалусийски
Ингредиенты:
400 г турецкого гороха из банки
250 г колбасы чоризо
1 луковица
2-3 ложки петрушки
2 ч.л. винного уксуса
Соль, перец
Оливковое масло
Хлеб
Приготовление:
- Перемешиваем 5 ст.л. оливкового масла с винным уксусом, добавляем соль и перец.
- Режем на небольшие кусочки колбасу чоризо и лук и 3 минуты обжариваем на сковороде.
- Перемешиваем обжареную колбасу и лук со смесью из оливкового масла и винного уксуса.
- На тарелке разминаем вилкой турецкий горох и смешиваем вместе с колбасой и луком.
- Мелко режем петрушку и добавляем в массу.
- На кусочки хлеба выкладываем готовую массу.
Бутерброды с анчоусами и сыром
Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
100 г филе анчоусов
6 веточек розмарина
100 г масла
400 г овечьего сыра
Соль, черный перец
Хлеб
Приготовление:
- Перемешиваем филе анчоусов, рубленый чеснок и свежиий розмарин с маслом комнатной температуры.
- На кусочки хлеба выкладываем массу.
- В разогретую до 220 градусов духовку ставим хлеб с массой из анчоусов на 6-8 минут.
- Тонко нарезаем сыр. Достаем их духовки хлеб и покрываем каждый бутерброд 2-3-мя кусочками сыра, посыпаем черным перцем и снова ставим в духовку на 3-4 минуты.
- Украшаем тонкими пластинками красного перца и зеленью.
|
|
Песто из овечьего сыра и кедровых орешков
Ингредиенты:
125 г кедровых орехов
50 г твердого овечьего сыра (manchego)
2-3 ч.л. оливкового масла высшего сорта
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
Хлеб
Приготовление:
- Обжариваем на сковороде кедровые орехи до золотистого цвета.
- Половину из них мелко рубим (блендер лучше не использовать), вторую половину оставляем целыми, не добавляя ее к основной массе.
- Чистим чеснок, мелко рубим и добавляем к орешкам.
- Натераем на мелкой терке овечий сыр.
- Смешиваем все ингредиенты, все поливаем оливковым маслом, чтобы получилась кремообразная смесь.
- Моем листья базилика и мелко их рубим.
- Кладем массу с базиликом на хлеб и посыпаем оставшимися орешками.
- Украшаем крупными листиками базилика.
Приятного аппетита!
Обсуждаем рецепты здесь
| Опубликовано: пятница, 17 августа 2012 Количество просмотров: 9538 |
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения
администрации