по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
|
Виноград изображают в геральдике, на картинах, испокон веков воспевают в стихах. Достаточно взглянуть на картины итальянских, испанских, да и русских художников: Фернандо Педроса, Алваро Алкала Галиано, Рамона Гаразо Мартинеза, Константина Маковского, Джиани Стрино и еще множества великих мастеров, чтобы понять, что эти грозди винных капель являются ничем иным, как сладкой и пьянящей «музой» для творцов. (
Виноградные закускиОтличная закуска для любителей креатива на кухне. Сочетание сладкого винограда с сыром — это не только очень пикантно, но еще и очень вкусно! Бокал белого сухого вина или шампанского будет как нельзя кстати.
Кростини с виноградом и козьим сыромИнгредиенты 1 французский багет
Приготовление: Багет режем на 16-20 кусочков, сбрызгиваем несколькими капельками оливкового масла и приправляем черным перцем. Разогреваем духовку до 200С, выкладываем хлеб на противень и отправляем в духовку на 7-10 минут, запекаем до золотистого цвета. Достаем противень и охлаждаем хлеб. Выбираем из винограда косточки и режем его на половинки или на четвертинки. В миске смешиваем сыр с плесенью, козий сыр, порезанный виноград, базилик (соломкой). Все приправляем перцем и солью. Выкладываем на хлебцы виноградно-сырную смесь. Сервируем тарелку ягодами винограда. Наши кростини готовы! Чаще всего виноград подают к курице или индюшатине, но очень необычно виноград сочетается с рыбой, приобретая поистине королевский вкус!
Форель с пряным виноградным соусомИнгредиенты (на 4 порции) 1,5 стакана черного винограда, порезанного на половинки и очищенного от косточек
Приготовление: В блендере делаем пюре из 1,5 стаканов винограда. Отжимаем с помощью марли и получаем полстакана густого сока. Моем форель, высушиваем, солим и перчим. В большое огнеупорное блюдо выкладываем форель, поливаем оливковым маслом, белым вином и на 3 минуты ставим в разогретую духовку на 180 C. Вынимаем из духовки, поливаем виноградным соком, выкладываем помидоры, шампиньоны, лук и продолжаем готовить около 10-15 минут. Подаем форель, посыпав ее петрушкой и оставшимися ягодами винограда.
Этот шикарный кекс с черным виноградом еще называют «Тосканский пирог». Он получается воздушным, нежным, довольно пышным и безумно вкусным!
Бисквитный пирог с черным виноградомИнгредиенты: 3 больших яйца
Приготовление: 1) Разогреваем духовку до 160-170 градусов (не выше!), смазываем форму для выпечки сливочным маслом. 2) В большой чашке смешиваем вместе просеянную муку, разрыхлитель и соль. Добавляем цедру лимона и апельсина. 3) С помощью миксера взбиваем яйца и сахар до однородной массы (чем дольше, тем лучше, примерно 3-4 минуты). Затем добавляем мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и ваниль. Хорошо взбиваем. 4) Осторожно вмешиваем смесь из муки и цедры в яичную смесь и мешаем, пока масса не станет однородной. В обязательном порядке отставляем тесто на 10 минут в сторону. В это время очищаем виноград от косточек и по прошествии 10 минут вмешиваем ягоды (3/4). 5) Выпекаем пирог в центре духовки около 15 минут, затем добавляем сверху оставшийся виноград и выпекаем еще 40-45 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневую корочку. 6) Охлаждаем бисквитный виноградный пирог и при подаче посыпаем сахарной пудрой. Наш божественно-виноградный вечер удался, чего и вам желаю!Обсуждаем рецепты здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |