по-русски latviski | пятница, 13 декабря |
| Рыбная солянка с грибамиВсем привет! Ох, не люблю делиться бабушкиными рецептами... Но для хороших людей ничего не жалко! Рецепт не является строгим указанием к последовательности действий, а способствует собственному творческому порыву создать похожее блюдо Ну что, девы? Руки в ноги и по магазинам? Рыба... Я обычно использую головы для бульона, но кому как...
Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Пока лук обжаривается... Морковка - тут кому как нравится... Можно кубиками, а я на терке. Она распаривается и расходится, добавляя цвета и позитива. Морковку в золоченый лук на сковородку и под крышку на медленный огонь – тушиться. Все остальное готовим на второй сковороде и по мере готовности добавляем в тушащийся лук с морковкой. Мелко нарезанный корень петрушки и пастернака обжарить без масла до золотистого цвета. Добавить их в лук и морковь. Туда же сразу добавляем мелко нарезанные помидоры (если из банки, то измельченные, с соком).
Головы вытащить, глаза высосать, выпить мозг (шутка - выплевывайте), лук выкинуть, головы разобрать. Кто брезгует, можно взять только щечки, остальное скормить соседским котам. Бульон процедить в новую кастрюлю. Почти готово В бульон загрузить рыбное филе и мелко нарезанный картофель, довести до кипения. Если рыба с костями, то сперва отвариваем, достаем, процеживаем, рыбу разбираем и кладем в кастрюлю вместе с картофелем. Перевернуть сковороду в кастрюлю. Вытащить сковороду из бульона, оставшееся на сковороде соскоблить туда же. Обжарить грибы и добавить в бульон.
Теперь тюнинг. Пока варится картофель. Огуречный рассол налить столько, насколько хватит смелости. Оливки - столько же, сколько и рассола. Оливки тоже в рассоле? Добавим! Каперсы. Мерзкие каперсы продаются в мерзких маленьких баночках, с мерзкими узкими горлышками, где застревают и не проходят. У меня регулярно в процессе вытряхивания падают в бульон вместе с банкой, поэтому банку лучше предварительно вымыть. Количество? Да все, блин, чего уж теперь, только банку выловить... и рассол туда же. По вкусу посолить, поперчить.
Подавать на стол со сметаной и зеленым лучком. Можно добавить лимончик.
Всем приятного аппетита!P.S. Особая Благодарность:
Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПТ, 13/12 ночь 0°..-2° | ПТ, 13/12 утро 0°..-2° | ПТ, 13/12 день 0°..-2° | ПТ, 13/12 вечер 0°..-2° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |