по-русски latviski | понедельник, 02 декабря |
| Витаминный остров среди бескрайней зимыВ самый суровый период времени - январь и февраль – нам чаще всего не хватает витаминов. «Пластмассовые» помидоры; заморские, непонятного цвета фрукты оставляют желать лучшего, приходится выискивать качественные продукты. Но зачем покупать дорогие, еще и после разгульных праздников, когда есть свои привычные овощи по доступной цене с неменьшим количеством полезных организму микроэлементов.
Многим неведомо, что, например, в квашеной капусте витамина С гораздо больше, чем в апельсинах, и вообще, это источник кальция, магния, фосфора, натрия, хлора, калия, в ней также достаточно железа, йода, цинка, марганца, меди, фтора, хрома и т.д, нормализует уровень сахара и холестерина в крови. А для худеющих и считающих калории так вообще незаменимый продукт! В 100 гр всего 27 ккал! Это я к чему... ах да, праздники ж прошли, а есть хочется, для согрева организм требует калории, поэтому нужна такая вкусная еда, которая не позволит к лету считать складки на брюшке и не заставит бегать в зале до изнеможения, чтобы скинуть хоть половину набранного запаса. Предлагаю обратиться к простой, быстрой в приготовлении, здоровой, а главное, вкусной пище русской кухни. Салат из квашеной капустыИнгредиенты (на 4-5 персон): Квашеная капуста — 300 г
Приготовление: Около 20 мин запекаем репу без масла, нарезав ее на кружочки 1 см толщиной. Достаем из духовки и режем соломкой. Так же нарезаем паприку, натираем яблоко на крупной терке, режем лук. Отжимаем капусту от рассола и смешиваем со всеми ингредиентами. Рассол смешиваем с маслом и добавляем перетертые в ступке тмин, лавровый лист и базилик. Заправляем салат и перемешиваем. Принято считать, что картофель - традиционная русская еда. Как бы не так! Репа – один из главных продуктов русской кухни, которая в десятки раз полезнее картофеля и фактически бесценна. А сколько на ее основе можно приготовить замечательных салатов! То же самое можно сказать о сельдерее и редьке. На самом деле, без картофеля вполне можно жить и не тужить, хотя, по правде говоря, мы, чаще всего неверно миксуем продукты, как картофель с мясом, отчего страдает не только желудок, но и фигура.
Для неумеющих жить без картофеля репу, естественно, можно заменить на него, но, на мой взгляд, тогда лучше вообще исключить из приведенного мною выше салата, а картошку, лучше запеченую в разных травах, съесть отдельно в виде гарнира. Салат из свеклы и репы (винегрет)Ингредиенты (на 4 порции): Свекла – 500 гр
Приготовление Очищаем репу от кожуры и запекаем вместе со свеклой в духовке. После приготовления и свеклу, и репу режем кубиками. Если репу решаем отваривать, то сразу режем ее кубиками и варим в кипящей подсоленой воде 3 минуты. Но, на мой взгляд, запечённая не только вкуснее, но и полезнее. Орехи прокаливаем на сковороде и рубим ножом. Режем красный лук. Для заправки измельчаем петрушку с чесноком, добавляем масло, бальзамик, соль и перец. Перемешиваем. Салат можно подать как в миске, так и выложить на зеленые листья салата. Как вы уже заметили, в основном я овощи запекаю, как некогда это делали в печах наши бабушки. К тому же, запеченные овощи содержат гораздо больше витаминов, чем их отварные, тушеные или жареные собратья. Запеченая тыкваИнгредиенты: Тыква
Приготовление Нарезаем тыкву. Готовим заправку: измельчаем розмарин и чеснок, добавляем черный перец и оливковое масло. Этой сместью смазываем каждый кусочек тыквы. Не солим. Запекаем в духовке 15-20 минут, дождавшись, чтобы тыква покрылась хрустящей корочкой, но при этом не размякла до каши. Выкладываем на листья салата. Перед подачей посыпаем крупной солью. Это придаст блюду дополнительный шарм.
Приятного аппетита!Обсуждаем рецепты здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПН, 02/12 вечер 2°..4° | ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 3°..5° | ВТ, 03/12 день 4°..6° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |