по-русски latviski | понедельник, 02 декабря |
| Мне нравится, что можно быть смешной —
Рецепт этого пирога, в разных вариантах, бродит по интернету под названием «цветаевский яблочный пирог». Якобы сестры Цветаевы, Марина и Анастасия, в Тарусе угощали таким пирогом своих гостей. Подтверждения этой легенды в воспоминаниях Анастасии Цветаевой я не нашла. К тому же в Тарусе сестры Цветаевы отдыхали еще детьми, летом их вывозили из Москвы на дачу, вряд ли в столь нежном возрасте сестер интересовала готовка, тем более, что Марина стихи начала писать с шести лет. А в юности интересы и вовсе стали далекими от пирогов. Кстати, про пироги в Тарусе Анастасия пишет, но пекли их не в цветаевском доме, а в доме родственников со стороны отца, Добротворских: «Их дом, наверху главной, сходившей к собору, улицы, которая звалась Калужской, - большой, серый, с резными украшениями окон, с балконами, уступами железной крыши, с цветными стеклами окон парадного хода - был уютен, приятен, гостеприимен. Густой, заросший сад, липовая аллея, площадка крокета, гамак. Поляны яблонь, груш, слив, ягодник, вишенник, веранда, где вечно кипел на столе самовар, осы, жужжащие над вазочками с разнородным вареньем и медом, сладкие пироги, ватрушки и особенно любимые ржаные сдобные лепешки, которые пекла на сметане пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница Елены Александровны.» Ингредиенты: для теста -
для начинки -
для заливки -
сахарная пудра для посыпки Растапливаем сливочное масло, остужаем до комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем. Выливаем в миску с мукой масло и сметану, высыпаем толченые орехи и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму, делаем бортики. Дно накалываем вилкой. Отправляем форму в холодильник.
Чистим яблоки, режем тонкими пластиночками в виде квадратов. Смешиваем ингредиенты для заливки – сметану, яйцо, сахар. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем яблоки, посыпаем их орехами и корицей.
Аккуратно поливаем пирог сметаной с яйцом и сахаром.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут (зависит от духовки). Вынимаем, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!Искренне ваша,
Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПН, 02/12 вечер 2°..4° | ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 3°..5° | ВТ, 03/12 день 4°..6° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |