по-русски latviski | вторник, 10 декабря |
|
Этот десерт с детства ассоциируется у меня с запахом кофе и аккуратными бабушками за столиками кафе в Старом городе. Бабушки в шляпках сидели с прямыми спинами, пили кофе маленькими глоточками, осторожно надкусывали пирожные и вели оживленные беседы. Глаза у бабушек блестели, кровь приливала к увядающим лицам, и они молодели на глазах. Шли годы, многое изменилось, кафе перенесли ближе к Опере, но и сейчас там можно увидеть бабушек с чашкой кофе и пирожными. Кафе, пирожное и часть города называются одним и тем же словом “Вецрига”. Давайте попробуем приготовить вецригу со взбитыми сливками. Классическая вецрига делается с творожным кремом, но мне нравится ее “облегченный” вариант. Вецрига со взбитыми сливкамиИнгредиенты: мука – 125 гр
для начинки: сливки 35% - 400 мл ванильный сахар, сахар, сахарная пудра – по вкусу Кипятим воду со сливочным маслом в кастрюльке с толстыми стенками. Снимаем кастрюльку с плиты, просеиваем туда муку, высыпаем сахарную пудру, солим. Тщательно перемешиваем, ставим на медленный огонь, не переставая мешать, пока масса не станет однородной. Снимаем с огня, охлаждаем 5 минут.
Ставим противень в духовку, разогретую до 220 градусов, минут на 20-25. Достаем противень, быстро протыкаем зубочисткой дно каждого пирожного. Ставим противень обратно на 10 минут. Достаем и охлаждаем. Взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой (я брала по 25 гр того и другого). Наполняем кондитерский шприц, протыкаем пирожное снизу и вводим взбитые сливки в пирожное. Посыпаем сахарной пудрой, завариваем вкусный кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита!Искренне ваша,
Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 10/12 ночь -1°..-3° | ВТ, 10/12 утро -1°..-3° | ВТ, 10/12 день -1°..1° | ВТ, 10/12 вечер -1°..1° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |