по-русски latviski | пятница, 13 декабря |
| Сегодняшнее яйцо лучше завтрашней курицы
Любите ли вы яйца, как люблю их я? Я имею в виду куриные яйца. Без них не обходится ни один мой день. Это замечательнейший продукт, репутация которого слегка пошатнулась в последнее время из-за очередной модной фобии по поводу холестерина. Но ученые восстановили доброе имя яиц и доказали, что одно яйцо в день съедать очень даже полезно!
За первый и третий рецепты спасибо SoundOfLight. 1. Яйца в авокадо
Выбираете авокадо побольше и не слишком мягкий. Снимаете с него кожуру, разрезаете на две равные части, вынимаете косточку. Ямку от косточки делаете немного шире и глубже. Туда аккуратно выливаете яйцо. Осторожно: весь белок может не поместиться. Отправляем авокадо с яйцами в духовку. 2. Яйца в паприке
Сварите яйцо вкрутую и охладите.
Возьмите творог, добавьте зелень и натуральный йогурт, посолите и хорошенько перемешайте. Результат должен быть довольно плотной консистенции.
Теперь выберите паприку покрасивее, вымойте, срежьте верх, выньте все семена и перегородки. 3. Яйца "а-ля пашот"
Это французский способ приготовления яиц. Чтобы приготовить яйца таким образом, придется немного попрактиковаться. Есть несколько вариантов. Я делаю так: наливаю в кастрюльку холодной воды примерно на 2-3 пальца, добавляю туда одну столовую ложку уксуса и ставлю на огонь. Солить не надо! Аккуратно разбиваю одно яйцо в маленькую пиалку. Когда со дна кастрюльки начинают подниматься маленькие пузырьки, ложкой мешаю воду и в эту воронку выливаю яйцо. Вода не должна кипеть, поэтому кастрюльку надо держать на маленьком огне. Готовность яйца определяю на глаз, белок должен схватиться, а желток оставаться мягким. Вынимаю шумовкой, кладу на тост, украшаю зеленью и помидорками черри, посыпаю приправой. Настоящие яйца-пашот выглядят немного иначе - весь желток в коконе белка. Для таких яиц используются только очень свежие яйца. 4. Яйца-маффины
Выливаем яйцо в смазанную маслом форму для маффинов (у меня силиконовая). Готовим в разогретой духовке при температуре 180 градусов. На тарелке раскладываем листья салата, кладем на них тосты, смазанные творожным сыром (я люблю тот, что с паприкой и помидорами). Вынимаем яйца из духовки, отправляем их в компанию к тостам. 5. Яйца-кокот
Еще один рецепт французской кухни. В зависимости от используемых продуктов может быть завтраком, обедом или ужином. Впервые про яйца-кокот я узнала из романа "Мастер и Маргарита", где это блюдо упоминалось в разговоре двух прохожих: "Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокот с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски?" Про дроздов и перепелов я вам ничего рассказать не смогу, а вот яйца-кокот готовить не так сложно. Итак, начнем с посуды. Для приготовления яиц-кокот нам понадобятся либо кокотницы, либо просто небольшие керамические пиалки. Можно и в обычных чашках сделать, главное, чтобы эту посуду можно было ставить в духовку. Яйцееды всех стран, объединяйтесь и делитесь своими рецептами!Обсуждаем статью здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПТ, 13/12 ночь 0°..-2° | ПТ, 13/12 утро 0°..-2° | ПТ, 13/12 день 0°..-2° | ПТ, 13/12 вечер 0°..-2° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |