по-русски latviski | вторник, 03 декабря |
| Заливное из курицыХолодец - это вкусно. Люблю. Но возиться самолично с копытами, ушами и хвостами убиенных четвероногих я не готова. Не царское это дело. Посему мой удел – желатин и заливное, которое с его помощью можно приготовить. Жарким летом холодненькое заливное из курочки очень даже кстати. Возьмем:
Заливаем курицу водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Добавляем в кастрюлю очищенные дольки чеснока, очищенную и разрезанную пополам головку лука, перец и соль (я кладу одну чайную ложку крупной соли с большой горкой). За пять минут до окончания варки добавляем лавровый лист.
Разбавляем желатин 300 мл теплой воды и оставляем на часик.
Варим яйца, нарезаем их кружками. Измельчаем зелень. Сварившуюся курицу вытаскиваем из кастрюли и даем ей остыть. Отделяем мясо от костей и кожи, мелко нарезаем.
Достаем формочки для заливного. Это могут быть несколько пиал или просто какая-то одна большая форма. Я использую маленькие силиконовые формочки для кексов. Сначала на дно укладываем яйца, потом зелень, потом курицу.
Бульон процеживаем через сито и заливаем его в кастрюлю - нам понадобится 800-900 мл бульона. Туда же вливаем смесь желатина с водой, тщательно размешиваем.
Доводим до кипения, но не позволяем забурлить. Снимаем с огня и заливаем содержимое формочек.
Отправляем в холодильник застывать на 3-4 часа. Таких маленьких плотно набитых у меня получается около 15 штук. Часть желатинового бульона в этом случае остается неиспользованной.
При подаче к столу горчица или хрен не помешают. Приятного аппетита!Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 4°..6° | ВТ, 03/12 день 5°..7° | ВТ, 03/12 вечер 2°..4° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |