Nellen

Миндальный пирог с брокколи и сыром

Когда гости на пороге, у меня всегда возникает вопрос: что бы такого приготовить, «чтобы не отравиться самой, но сделать вкусно всем»! В холодильнике всегда есть яйца, сыр, зеленые овощи, а в шкафчике различные орехи и семечки. Фрукты, ягоды — это здорово, но это скоре десерт, чем еда на обед. Естественно, я делаю выбор в пользу не сладкого пирога. В итоге, у меня вышел жирненький, низкоуглеводный пирог (жиры, как помните, я употребляю больше, чем углеводы).

Для тех, кто считает БЖУ на один кусочек у меня вышло примерно так:
Белки — 24 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 6 г

Ингредиенты (на 8-10 порций)

Для теста:

Миндальная мука (или мука других орехов)— 1,5 ст. (6 ст.л. с горкой)
Семена сезама — 1/ 4 ст.
Псиллиум — 1 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Сливочное масло - 50 г

Для начинки:

Брокколи — ½ кочана
Яйца — 5 шт.
Греческий йогурт— 200 г
Тёртый сыр — 1.5 стакана (у меня козий и овечий)
Кедровые орешки и семечки подсолнуха для украшения — 30 г
Чеснок — 2 дольки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов и в это время готовим основу для пирога.

Смешиваем муку, псиллиум, сезам, соль и специи. Добавляем яйцо и растопленное масло. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться довольно плотным и крошащимся.

Кладем на дно формы пекарскую бумагу и распределяем тесто в форме с отстёгивающимися краями. Т.к. тесто очень плотное, утрамбовываем его руками.

Ставим форму в духовку и выпекаем 5 минут.

Пока основа выпекается, начните готовить начинку. Сварите брокколи.

Слегка взбиваем яйца. Капусту брокколи можно заранее обдать кипятком, можно использовать сырой. Нарезаем брокколи на кусочки, вливаем яйца, добавляем тёртый сыр, сметану или греческий йогурт, чеснок, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем.

Выливаем начинку в форму. Сверху посыпаем кедровыми орешками и семечками подсолнуха.

Ставим пирог в духовку и запекаем ещё 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Даем пирогу остыть и подаем к обеду чуть охлажденным, так вкуснее.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт на форуме

02	Опубликовано: пятница, 2 марта 2018 Количество просмотров: 4698

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации