по-русски latviski | вторник, 03 декабря |
| Вепрево коленоЧешское, я бы сказала даже, Пражское блюдо. Не знаю, почему (я же не говорю по-чешски!) свиную ногу назвали ногой вепря... Вепря в своём пятом подвиге завалил Геракл, но это-то было в Греции.
Нам понадобится:
Пиво вылить в кастрюлю, добавить тмин, соль и перец по вкусу, колено погрузить в пиво, так, чтобы мясо полностью было покрыто пивом. И дать постоять 12 часов. Я поставила на ночь в холодильник. С утра выложила колено на противень и натёрла давленым чесноком. Чеснока не жалела. Можно сделать надрезы в свиной коже и вложить в них чеснок. Разогрела духовку на 180 С, накрыла мясо фольгой так, чтобы фольга образовала «домик» и не соприкасалась с мясом, поставила «укутанное» мясо в духовку. Таймер выставила на 3.5 часа... Но можно и на 4. Примерно минут через 40 подлила маринад и перевернула рульки. Через 1.5 часа снова подлила и снова перевернула. Т.е. за 3.5 часа подливала пивной маринад и переворачивала рульку 2 раза. Можно переворачивать и обливать соком (маринадом) чаще. На гарнир у нас был домашний хрен, малосольные огурчики и немного жареной картошки. Ну и, конечно же, ПИВО! Staropramen! P.S. основа рецепта от шеф-повара ресторана Алексея Окорокова
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 4°..6° | ВТ, 03/12 день 5°..7° | ВТ, 03/12 вечер 2°..4° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |