Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
суббота, 03 Июня

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай




Riska


Вепрево колено

Чешское, я бы сказала даже, Пражское блюдо.

Не знаю, почему (я же не говорю по-чешски!) свиную ногу назвали ногой вепря... Вепря в своём пятом подвиге завалил Геракл, но это-то было в Греции.
Сейчас, чтобы приготовить свиную рульку, вепря валить мужчинам не придётся, но придётся совершить подвиг даже покруче - отдать 2 литра пива жене.

Нам понадобится:
Свиное колено или два (отличие от рульки - это наличие голенного сустава) - 1.5 кг
2 л светлого пива
2 щепотки тмина
соль
чёрный молотый перец
6-8-10 зубчиков чеснока

Пиво вылить в кастрюлю, добавить тмин, соль и перец по вкусу, колено погрузить в пиво, так, чтобы мясо полностью было покрыто пивом.

И дать постоять 12 часов.

Я поставила на ночь в холодильник.

С утра выложила колено на противень и натёрла давленым чесноком. Чеснока не жалела. Можно сделать надрезы в свиной коже и вложить в них чеснок.

Разогрела духовку на 180 С, накрыла мясо фольгой так, чтобы фольга образовала «домик» и не соприкасалась с мясом, поставила «укутанное» мясо в духовку.

Таймер выставила на 3.5 часа... Но можно и на 4.

Примерно минут через 40 подлила маринад и перевернула рульки.

Через 1.5 часа снова подлила и снова перевернула.

Т.е. за 3.5 часа подливала пивной маринад и переворачивала рульку 2 раза.

Можно переворачивать и обливать соком (маринадом) чаще.

На гарнир у нас был домашний хрен, малосольные огурчики и немного жареной картошки.

Ну и, конечно же, ПИВО! Staropramen!


P.S. основа рецепта от шеф-повара ресторана Алексея Окорокова
в оригинале подаётся с квашеной капустой


Обсуждаем рецепт здесь




02

Опубликовано: пятница, 2 сентября 2011
Количество просмотров: 8696





© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации



Рига, Латвия
СБ, 03/06
ночь

малооблачно

/images/weather/n_1_10_0_0.jpg
7°..9°

Ветер СЗ, 4-6 м/сек
Атм. давл. 763..765 мм рт.ст.
СБ, 03/06
утро

ясно

/images/weather/d_0_10_0_0.jpg
10°..12°

Ветер СЗ, 5-7 м/сек
Атм. давл. 763..765 мм рт.ст.
СБ, 03/06
день

малооблачно

/images/weather/d_1_10_0_0.jpg
14°..16°

Ветер СЗ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 763..765 мм рт.ст.
СБ, 03/06
вечер

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
10°..12°

Ветер СЗ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 763..765 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 15 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022