KaTepuHo4ka

И вот на календаре уже 2 марта. Весна, хоть и календарная, наступила! А это значит, что солнышко все чаще и чаще будет проглядывать сквозь серые балтийские тучи, воздух будет становиться все теплее, а, следовательно, время весеннего гардероба будет неумолимо приближаться. С наступлением весны хочется поскорее облачиться в красивые платья и юбки, а, чтобы ничто этому не препятствовало, сегодня приготовим блюда, которые минимально скажутся на наших осиных талиях. Меню сегодня будет разнообразным. На завтрак – оладьи из цельнозерновой муки. Все точно так же, как и с обычными оладьями, но вместо обычной пшеничной муки используем цельнозерновую. Подаем с вареньем, джемом, мармеладом или сметаной.

Морковные котлеты

Морковные котлеты – это не только вкусно, но и полезно, ведь морковь сохраняет почти все свои свойства даже при термической обработке.

Понадобится:

2-3 моркови
1 яйцо
2 ст. ложки манки
сухарики для обваливания (можно и в муке)
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Тут два варианта. Либо сварить морковь, а потом измельчить в блендере, либо сразу натереть на терке, а потом слегка потушить. В готовую морковную массу добавляем яйцо, манку, солим-перчим, обваливаем в сухариках (муке) и обжариваем на оливковом масле до румяной корочки. Также можно добавить лук, яблоки и даже чернослив. К котлетам можно приготовить соус – смешать сметану с зеленью и добавить немного чеснока.

Тыква, запеченная с пармезаном

Берем:

Кусок тыквы
Оливковое масло
Пармезан
Соль, перец

Тыкву нарезаем на кубики, помещаем в форму, смазанную оливковым маслом. Солим, перчим, сверху сбрызгиваем оливковым маслом и помещаем в духовку 180С до готовности тыквы. Пармезаном (или другим твердым сыром) посыпаем за 5 минут до готовности тыквы и даем ему хорошо расплавиться.

Спагетти с соусом

Надо:

Пачка спагетти
5-6 томатов
пучок любимой зелени
2 средних луковицы
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Варим спагетти до состояния аль-денте. Пока они варятся, готовим соус. Нарезаем томаты кубиками и помещаем в кастрюльку с подогретым оливковым маслом. Чуть припускаем и добавляем мелконарезанный лук. Перемешиваем, накрываем крышкой. Томим до состояния соуса, помешивая. Готовый соус солим, перчим, добавляем мелкопорубленную зелень, еще раз перемешиваем. Подаем со спагетти (или с другой пастой).

Овощная запеканка

1 средний баклажан
1 средняя луковица
1 средняя морковка
сыр
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Режем баклажан соломкой, начинаем обжаривать на оливковом масле.

Как только баклажаны вберут в себя масло, добавляем лук, нарезанный полукольцами. Через пару минут – морковь, натертую на крупной терке.

Перемешиваем и тушим морковь до готовности. Солим, перчим. Когда овощи готовы – перекладываем в огнеупорную посуду, посыпаем сыром и отправляем в духовку (200С), пока не расплавится сыр.

Мини «Пармантье»

Готовится очень быстро!

Что делаем: Варим картофель, из которого потом приготовим пюре. Пока картофель варится, обжариваем фарш с луком. Я добавляю мелконарезанный лук уже в почти готовый фарш и продолжаю обжаривать до мягкости лука на маленьком огне. Порционную форму смазываем маслом (сливочным или оливковым), выкладываем слой картофельного пюре. Вторым слоем – фарш с луком. Третьим – снова пюре. Отправляем в духовку (200С), пока картофельное пюре не подрумянится.

Пирог с черной смородиной и меренгой

Этот пирог от Ирины-chadeyka. Он очень вкусный!

Для теста:

100 гр масла
200 гр муки
50 гр сахара
1 щепотка соли
3 желтка

Для начинки:

300 гр смородины
50 гр сахарной пудры
1 ч. ложка крахмала (с горкой)

Для меренги:

3 белка
175 гр сахара
75 гр воды
1 ч. ложка лимонного сока

Понадобится форма размером 23-35 см

Чтобы приготовить тесто, смешиваем в комбайне все ингредиенты, кроме желтков. Затем добавляем желтки и перемешиваем еще раз.

Собираем полученную массу в ком. Раскатываем, переносим в форму. Убираем в холодильник на 30 минут.

Через полчаса достаем форму с тестом, застилаем пекарской бумагой и засыпаем «грузом». Это может быть фасоль, горох, крупа. Выпекаем при 200С около 10 минут.

Убираем «груз» и выпекаем еще 7-8 минут. Пока выпекается основа – готовим начинку. Для этого берем черную смородину, ошпариваем кипятком, даем воде стечь. В отдельной мисочке смешиваем крахмал и сахарную пудру, а потом перемешиваем с ягодами.

На тесто выкладываем ягоду и выпекаем 20 минут при 200С. Автор разрешает один раз перемешать начинку. Готовый пирог достаем из духовки и охлаждаем!

Чтобы приготовить меренгу, варим сироп – высыпаем сахар в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на сильный огонь, даем сиропу закипеть. Варим около 5 минут.

Белки помещаем в глубокую миску и взбиваем до крепкой пены. Готовый сироп вливаем в белки тоненькой струйкой, при этом продолжаем взбивать. Добавляем лимонный сок и взбиваем до крепкой массы. Меренгу выкладываем поверх ягод. Запекаем в духовке до румяности.

Обсуждаем Блог здесь

02	Опубликовано: пятница, 2 марта 2012 Количество просмотров: 8515

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации