Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
суббота, 20 августа

Фотоконкурс

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай




Mariashka, Марианна Вевере


Каждый год весь христианский мир празднует великий праздник Пасхи. Каждый элемент праздничного стола – это символ, а три составляющих – крашенные яйца, куличи и творожная пасха стали традиционными в православных странах. Именно православие в современном христианстве является хранителем традиций пасхального празднества, как в духовном, так и в кулинарном смысле. Пасхальный стол, если смотреть на него с гурманской точки зрения, довольно беден: крашеные яйца, кулич, да сладкая творожная масса. Если же посмотреть на праздничный стол взглядом человека, постившегося 40 дней и соблюдавшего строгие православные правила воздержания, то эти три блюда будут пиром.

Этот аскетичный пир и есть основа православного отношения к празднику Пасхи, где важно не количество, а качество и символичность пищи.

Обычай красить яйца на Пасху идёт, вероятней всего, от легенды о проповеди Марии Магдалины. Когда Мария появилась перед императором Рима Тиберием и рассказала о Воскрешении Иисуса Христа, тот рассмеялся и сказал, что верит в это так же, как и в то, что лежащее перед ним куриное яйцо покраснеет. Через мгновение яйцо стало красным. В память об этом на Пасху красят куриные яйца.

Кулич, по сути своей - хлеб, который символизирует пищу во всех смыслах. Он должен быть по настоящему праздничным и сильно отличаться от обычной будничной пищи. На куличах выкладывают тестом или пишут иным способом две буквы – ХВ, что значит Христос Воскрес!

Творожная пасха (на церковнославянском — «млеко огустевшее», то есть творог) — особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи.
Имеет форму усеченной пирамиды, что олицетворяет Голгофу – холм, на котором был распят Спаситель, а с другой стороны – Горнее место – храмовый Божий престол.

Царская, старокупеческая, боярская, заварная, сырая, со сметаной, с шоколадом, со сгущенным молоком, с крутыми желтками, красная, розовая … и это, даже не половина существующих рецептов творожной пасхи!

Я предлагаю один из самых простых, но проверенный годами рецепт.

Ингредиенты

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
орехи, изюм, цукаты

Из данных продуктов получается, одна большая, или две средние пасхи высотой примерно 10-15 см, все зависит от диаметра пасочницы.

Итак начнем.

Творог необходимо протереть через сито, либо пропустить через мясорубку (чтобы пасха получилась воздушной).

В творог добавляем размягченное масло, главный момент – масло не топленое, все перемешиваем.

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем сливки, ванильный сахар, все перемешиваем.

Ставим массу на средний огонь, доводим до кипения и варим, постоянно помешивания, до тех пор, пока масса не начнет густеть (получается 3 минуты после закипания).

После массу немного остужаем.

Готовим орехи, изюм, цукаты (орехи рубим, крупные цукаты нарезаем).

Смешиваем творог, орехи, изюм, цукаты, перемешиваем.

Добавляем яичную массу и все тщательно перемешиваем.

Застилаем пасочницу чуть влажной марлей, сложенной в 2-3 слоя.

Марлю можно заменить широким бинтом из аптеки. Края марли должны свисать.

Выкладываем творожную массу в пасочницу.

Вместо пасочницы можно использовать и другие емкости, например, глубокие миски, пластмассовые цветочные горшки, дуршлаг, главное, чтобы готовое изделие, напоминало холм.

Края марли заворачиваем, форму ставим в миску/тарелку (туда будет стекать сыворотка)

Ставим груз (можно использовать и камни, и банки, и бутылки наполненные водой).

Затем форму вместе с грузом ставим в холодильник минимум на 12 часов.

И в назначенный день икс, обычно это суббота, мы достаем её из холодильника, убираем края марли, переворачиваем форму, убираем марлю, украшаем пасху, и отправляемся в Храм освятить все наши куличи, яйца и пасху!

Со Светлым Христовым Воскресением!

Христос Воскрес!


Обсуждаем рецепт здесь




14

Опубликовано: суббота, 14 апреля 2012
Количество просмотров: 7034



Исп.сайты www.pravoslavie.ru www.say7.info



© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации



Рига, Латвия
СБ, 20/08
ночь

облачно

/images/weather/n_2_10_0_0.jpg
19°..21°

Ветер ЮВ, 3-5 м/сек
Атм. давл. 762..764 мм рт.ст.
СБ, 20/08
утро

малооблачно

/images/weather/d_1_10_0_0.jpg
20°..22°

Ветер В, 4-6 м/сек
Атм. давл. 762..764 мм рт.ст.
СБ, 20/08
день

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
24°..26°

Ветер ЮВ, 5-7 м/сек
Атм. давл. 760..762 мм рт.ст.
СБ, 20/08
вечер

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
20°..22°

Ветер В, 3-5 м/сек
Атм. давл. 760..762 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 1 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022