сыр маскарпоне - 500 гр
печенье «дамские пальчики» - 200 гр
яйца куриные (размер L) - 5 штук
сахар белый - 90 гр
кофе натуральный крепкий - 120 мл
коньяк (хороший) - 60 мл
шоколад для посыпки (я брала лаймовский пористый с содержанием какао 70%)

1. Заварите крепкий кофе, добавьте к нему 15 гр сахара и остудите.
Влейте в кофе коньяк.

2. Разделите яйца на желтки и белки.

3. Хорошенько взбейте желтки с 75 гр сахара.

4. Теперь взбивайте белки с щепоткой мелкой соли до мягких пиков.

5. Слегка взбейте маскарпоне.

6. Влейте взбитые желтки в маскарпоне, перемешайте, осторожно добавьте белки, снова перемешайте.

7. Возьмите форму для торта (у меня была разъемная диаметром 24 см), обмакните печенье в смесь кофе и коньяка, выложите печеньем дно формы. Очень важно именно быстро обмакивать, а не вымачивать печенье, иначе тирамису "поплывет".

8. На печенье выложите крем, затем еще один слой печенья (быстро обмакиваем в кофе с коньяком) и сверху снова крем. Для красоты посыпьте верхний слой тертым шоколадом.

9. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Утром у вас будет замечательный десерт к завтраку.
Удачного дня!

Опубликовано: четверг, 4 апреля 2013
Количество просмотров: 8454