|
|
|
|
|
Сообщения: 1759
|
Vot dumaju- v magazinah hleba prakticheski vse napichkami vsjakimi konservantami i drugimi gadostami (E)
Interesno, mozhno li samoj ispech hleb v hlebopechke bez vsakih himij? I vtoroj vopros- ne unechtozhiv poleznije veshestva v muke, masle it.d.?
Kto pechet hleb v hlebopechkah. ili slishal o nih chto-nibudj, skazhite, kak proishodit voobshe eta zapechka? Po kakoj sisteme rabotajet etot apparat i hleb stanovitjsja gotovim? To jest, jedu mozhno prigotovitj na plite(za schet nagveranija pliti), v duhovke (ogonj), v mikrovolnovke (mikrovolni, gorjachim vozduhom ili grilem), na kostre - (na ugle), a hlebopechka? Chem ona pechet?
_________________
Мама, акушерка
|
| в начало |
  
|
|
 |
anaj |
|
|
Пт Апр 25, 2008 17:00
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
Печёт примерно, как обычная электрическая духовка. Никакого мошенничества  Хлеб получается формовой, аля кирпичик.
В хлебопечку встроена тестомесильная машина, замешивает любое тесто - что ты в него положишь, из того и будет печь. Правда, чтобы результат соответствовал ожиданиям, производитель рекомендует следовать приложенной рецептуре 1:1, а там всюду - сухие дрожжи.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2660
Откуда: Рига, Тейка
|
Сухие дрожжи ничем особо не вредны, в них одне Ешка, но безобидная. Можно печь не на дрожжах, а на закваске 
_________________
Катя (28.05.2001), Майя (25.05.2004) и Ксюша (01.05.2007)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 422
Откуда: Тейка
|
А можно и на простых дрожжах, которые без единой Е-шки, дозировки в рецепуре производителя есть.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
Мы как раз сегодня это чудо техники приобрели 
Жду рецептов закваски 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1759
|
| poposha : | Мы как раз сегодня это чудо техники приобрели
Жду рецептов закваски |
Oj, podelisj potom vpechatlenijami!
Dumaju kupitj, no bojusj chto-bi ne prostojal etot kombajn bez poljzi u menja.
_________________
Мама, акушерка
|
| в начало |
|
|
|
Lilian_ |
|
Гость |
Сб Апр 26, 2008 19:52
|
|
|
|
|
|
| poposha : | Мы как раз сегодня это чудо техники приобрели
Жду рецептов закваски |
www.kuharka.ru- очень хороший сайт , откуда черпаю немало хороших рецептов
|
| в начало |
|
|
|
Sasha |
|
|
Вс Апр 27, 2008 14:15
|
|
|
|
|
Сообщения: 4594
|
skolko primerno obxoditsja spe4 etot xleb
sebestoemost tak skazat 
interesno o4en 
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
arira |
|
|
Вс Апр 27, 2008 14:45
|
|
|
|
|
Сообщения: 740
Откуда: Рига
|
| Sasha : | skolko primerno obxoditsja spe4 etot xleb
sebestoemost tak skazat
interesno o4en |
 хмм....в зависемости от хлеба и программы 2-3,20 время приготовления
на 1 кг хлеб =386 муки,1,5 чай.ложки соли 3.сахара ,2чайные ложки сухих дрожей,3 яйца и молока 60 мл. это написала вариант сладкой булки она у нас уходит за 2-3 дня ,такой же вариант готовый уходит за день  хотя по вкусу дома вкусней
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2660
Откуда: Рига, Тейка
|
www.hlebopechka.ru
_________________
Катя (28.05.2001), Майя (25.05.2004) и Ксюша (01.05.2007)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1759
|
Spasibo!
_________________
Мама, акушерка
|
| в начало |
|
|
|
katju |
|
|
Пн Июн 09, 2008 22:44
|
|
|
|
|
Сообщения: 16
|
Devochki u menja vopros takoj-kakie drozzi i kakuju muku ispoljzuete dlja vipekanija belogo hleba?Nachala probovatj svoju chudo-tehniku-poka nichego ne poluchaetsja.Hleb ne podnimaetsja,nepropechennij vnutri.  Delala vse po receptu,potom po instrukcii dobavljala menjshe vodi.I opjatj ne to.Mozet drozzi kakie drugie ili muka?(drozzi RUF,muka Dobeles,Valdo)
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2660
Откуда: Рига, Тейка
|
Мука добельская, высший сорт, дрожжи нужны активированые, лучше всего saf-instant, они по всем супермаркетам продаются, маленькие бежевые пакетики по 11-14 сантимов.
_________________
Катя (28.05.2001), Майя (25.05.2004) и Ксюша (01.05.2007)
|
| в начало |
|
|
|
katju |
|
|
Пн Июн 09, 2008 23:05
|
|
|
|
|
Сообщения: 16
|
| ok : | | Мука добельская, высший сорт, дрожжи нужны активированые, лучше всего saf-instant, они по всем супермаркетам продаются, маленькие бежевые пакетики по 11-14 сантимов. |
Spasibo,budu probovatj
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 25
Откуда: Riga, Pljavnieki
|
А расскажите у кого есть, какие модели хлебопечек у вас и где покупали ???
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 370
Откуда: Рига, Вецмилгравис
|
Сейчас в РД акция на хлебопечку Кенвуд, плюс ко всему еще при покупке идет фильтр воды.
Мелочь моя порвала каталог в клочья потому цену не написать.
Тоже хотелось бы печь свой хлеб. Подружка печет - абалденно вкусно получается.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 25
Откуда: Riga, Pljavnieki
|
меня еще очень интересует замес теста
так как печь люблю, а тесто месить нет
|
| в начало |
|
|
|
mary |
|
|
Вт Июн 17, 2008 23:29
|
|
|
|
|
Сообщения: 804
Откуда: Рига, Центр
|
Ja peku hleb uzhe god v hlebope4ke, v magazine po4ti ne pokuparm - beee! Peku 2-3 raza v nedelju, v osnovnom belij i inogda sladkij s izjumom i vsjakimi seme4kami. Mesit pe4ka vse sama, sama zhe i pe4et, mozhno postavitj otsro4ku i utrom budeet gorja4ij hlebushek! U nas Kenwood (modelj ja ne pomnj)
Muku ispoljzovala raznuju - boljshoi raznizi ne vizhu.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 455
Откуда: Кенгарагс
|
Очень хочу купить такую вещицу!
Вот нашла интересные рецепты от мулинекса, аж слюни потекли
http://www.moulinex.ru/catalogue/img/bakery/brot.pdf
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 845
Откуда: Плявниеки
|
А кто-нибудь варенье варил в хлебопечке? Функция конфитюр есть, только в рецепте указано, что надо пектин добавлять. А где он продается, пектин этот?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
marrrgo |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вс Июл 27, 2008 00:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 5419
Откуда: Вецумниеки Кенгарагс
|
Девочки, а вот это вы читали? 
http://rodolad.ru/?p=xleb
Я в шоке ...
Скока эти хлебопечки стоят примерно  
...О, кстати, там внизу рецепты теста и домашних заквасок и дрожжей
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Вс Июл 27, 2008 00:24
|
|
|
|
|
Сообщения: 9707
Откуда: Prague, CZ
|
примерно 70-100 лат хлебопечка. Давно мечтаю, но муж против - ставить некуда совершенно...
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
mary |
|
|
Вс Июл 27, 2008 00:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 804
Откуда: Рига, Центр
|
| April_N : | | А кто-нибудь варенье варил в хлебопечке? Функция конфитюр есть, только в рецепте указано, что надо пектин добавлять. А где он продается, пектин этот? |
Мы в прошлом году варили яблоки с клюквой - ммммммммм... вкусно было! Варили без пектина - фрукты и сахар.
И еще немного малины сварили, но вышло не очень, все ягоды развалились.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
arira |
|
|
Вс Июл 27, 2008 13:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 740
Откуда: Рига
|
там при покупке дают книжечку ,и есть основные рецепты
|
| в начало |
|
|
|
marrrgo |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Авг 19, 2008 10:38
|
|
|
|
|
Сообщения: 5419
Откуда: Вецумниеки Кенгарагс
|
http://magov.net/blogs/item/228/#comments
"А знаете ли Вы, что раньше для выпечки хлеба никогда не применялись дрожжи?. Опишу по памяти как это делалось. Бралось кислое тесто, разводилось тёплой водой только в деревянной деже (типа бочки, которая чуть шире книзу). Это разведённое теплой водой тесто стояло около суток в тёплом месте пока не начинало бродить (появлялись пузыри). После этого добавлялась мука только ржаная и тёплая вода. Опять всё тщательно перемешивалось и ставилось в тёплое место. Когда это тесто начинало подниматься "подходить", снова добавляли муки и снова в тёплое место. И так раза два-три, пока тесто не становилось рыхлым и нужной консистенции. Для этого нужен был опыт и не малый. И когда тесто подходило последний раз, начинали вынимать его частями из дежи и делать хлебы, т.е. кускам теста придавали форму полусферы. Это уже делалось на большом дереянном столе, посыпанном мукой. Когда всё тесто было сформовано в полусфкры, их оставляли на столе подходить. И только после этого деревянной лопатой их сажали на под русской печки. Это было священнодействием. Во время замеса и формовки хлебов ни в коем случае нельзя было ходить, открывать дверь или форточку, громко разговаривать, стучать. В таких случаях тесто резко садилось и больше не поднималось.
Интересно проверялась готовность хлебов в печке. Спустя какое-то время хозяйка вынимала лопатой из печки один хлеб и прикладывала его верхней частью к кончику ноаа. Спросите зачем?.Если хлеб был полностью выпечен, он не обжигал кончик носа, а не готовый- жёг. После того, как хлеб спёкся, его вынимали из печки и ложили под льняное покрывало остывать часов на пять-шесть, но не в холодном месте. Тёплых хлеб кушать ни в коем случае не разрешалось. Это был прямой путь к завороту кишечника или язве желудка. После того, как хлеб полностью остыл. его складывали в специальный деревянный ящик с крышкой. Хранили в прохладном месте типа кладовой. Такой хлеб хранился безо всяких целлофановых обёрток не менее 2-х недель и был мягким. Черстветь начинал только после третьей недели.
Дежу после выпечки тщательно очищали от остатков теста ножом и эти остатки величиной с кулак хранились в деже до следующей выпечки. Это была закваска (кислое тесто). Дежу мыть нельзя было. Она просто плотно закрывалась деревянной крышкой.
Так пекли хлеб моя мама и бабушка. Вкус и аромат был неописуем и действительно на сердце было легко после его еды. Там была вложена душа хозяйки и хозяина, вырастившего и приготовившего муку.
Весь процесс хлебопечения от закваски до охлаждения длился 2-3 суток.
А теперь. Если бабушка одела вместо платья или юбки брюки, взяла в рот сигарету, села в мерс или за комп и вы хотите кушать натуральный хлеб?
Юмористы ! "
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
