|
 |
no4ka |
|
|
Пт Мар 20, 2009 23:59
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| Pippa : | | А какие тогда сухие дрожжи хорошие? |
дрожжей хороших не бывает ибо они вредны априори 
для хлебопечки годятся любые - я обычно покупаю рижские
|
| в начало |
 
|
|
|
Pippa |
|
|
Сб Мар 21, 2009 00:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
| no4ka : | | Pippa : | | А какие тогда сухие дрожжи хорошие? |
дрожжей хороших не бывает ибо они вредны априори
для хлебопечки годятся любые - я обычно покупаю рижские |
Не, ну я не имела ввиду полезность  , только эффективность
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 430
Откуда: Зиепниеккалнс
|
Вот и я испекла по Ночкиному рецепту (ничего в рецептуре не меняла), снаружи очень даже красивый получился, ничего не опало, но внутри немного сыроват 
Я пекла на 3х часовой программе (нормал).
Что посоветуете - с рецептом экспериментировать или с программами?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Мар 26, 2009 13:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
а отдельно программа выпечки есть? если есть, то я б еще запустила ее минут на 20.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Чт Мар 26, 2009 14:03
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| Murr : | | а отдельно программа выпечки есть? если есть, то я б еще запустила ее минут на 20. |
наверно так будет правильно - у меня программа выпечки ржаного хлеба 3,5 часа
и, кстати, пока хлеб горячий, он внутри и у меня кажется немного сыроватым - когда остывает, становится нормальным
|
| в начало |
|
|
|
Pippa |
|
|
Чт Мар 26, 2009 14:28
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
Вот убей меня Кыся лапой, ну не поднимается у меня никакой хлеб  , кроме чисто бЭлого. Который мы редко потребляем. И программы разные пробовала, дрожжи тож разные были. С простыми дрожжами было дело даже поднялся хлебушек нормально, но два коротууусеньких замеса посреди "подхода" теста, и всёёё... больше не подымается  Осталось только муку другую купить, ржаную да пшеничную грубого помола. Мож из-за них вся беда? И не я - Криворучко?
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Мар 26, 2009 15:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
Юля, а какая у тебя печка?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Pippa |
|
|
Чт Мар 26, 2009 15:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
TEFAL OW-4001 у меня
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 430
Откуда: Зиепниеккалнс
|
| Murr : | | а отдельно программа выпечки есть? если есть, то я б еще запустила ее минут на 20. |
Так, вроде есть, в следующий раз попробую.
Pippa, а какой-нибудь не белый хлеб по рецепту из книжки-инструкции к вашей хлебопечке пробовали печь?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Pippa |
|
|
Пт Мар 27, 2009 14:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
| Ariadna : | | Pippa, а какой-нибудь не белый хлеб по рецепту из книжки-инструкции к вашей хлебопечке пробовали печь? |
Пробовала. Первый раз хлеб не то, что не поднялся, он даже не замесился. Путем подсчетов пропорций в других рецептах выяснила, что в первом рецепте ошибочка вкралась - 70 г лишней воды (на хлебушек в 750г)  Ну, циперку не ту написали.
Пару раз последующих - хлеб немного поднимался, но при повторном замесе естессно опадал . и усё, больше нормально не поднимался.
Это я все про рецепты НЕбелого хлеба по книжечке от ТЕФАЛ
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пт Мар 27, 2009 15:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
Юля, а белый нормально поднимается?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Pippa |
|
|
Пт Мар 27, 2009 15:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
| Murr : | | Юля, а белый нормально поднимается? |
Да, белый из пшеничной муки высшего сорта - нормально поднимается. Стоит что-нить добавить (50 г отрубей, например) уже поднимается хуже. А добавь неотбеленную и/или ржаную (даже немного) - и килограмовый хлебушек высотой 9-максимум 10 см. 
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пт Мар 27, 2009 15:49
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
хммм.... давай пошагово.
куда и когда сыпешь дрожжи? и какие используешь?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
у меня с отрубями тоже - сначала вообще не замешивается, как будто муки мало, а потом и не поднимается почти.. я пока "завязала" отруби использовать а вот ржаной муки я уже стала больше, чем пшеничной добавлять, и нормально поднимается.. ^)
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Pippa |
|
|
Пт Мар 27, 2009 18:48
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
| Murr : | хммм.... давай пошагово.
куда и когда сыпешь дрожжи? и какие используешь? |
Если это сухие рижские дрожжи, то насыпаю их последними в ямку в муке, посерединке. Рядом ни соли, ни сахара не кладется.
Если это обычные дрожжи, тоже рижские, то их в три раза больше (по граммам), перемешиваю с сахаром (они жидкие становятся) и тоже сверху на муку.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 422
Откуда: Тейка
|
| ok : | | Насколько я знаю, такие в хлебопечку не пойдут |
Все нормально получается, крошу просто сверху на муку, но для простого белого хлеба.
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Сб Мар 28, 2009 15:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
Юль, я пробовала самый маленький размер?
и еще попробуй дрожжи в бежевых пакетиках SAF instant
самые правые внизу пакетики
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Pippa |
|
|
Сб Мар 28, 2009 17:30
|
|
|
|
|
Сообщения: 1582
Откуда: Олайне
|
Пробовала печь разные размеры: 750г, 1000г, 1200г. Чаще все-таки 750 и 1000.
Кстати, эти дрожжи SAF instant где водятся? Я их как-то искала и не нашла..
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 964
Откуда: UK
|
| Pippa : |
Кстати, эти дрожжи SAF instant где водятся? Я их как-то искала и не нашла.. |
в рими
_________________
мама Софии и Анны
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1021
Откуда: Jaunmārupe
|
Читала рецепт Мурр с кишмишем и абрикосами Знаете как я его прочитала  - с кишмишем и атбросами Вот глюкнуло
Я в растройстве, оказывается у меня нет программы - Ржаной. Муки накупила и не знаю, что теперь делать. Дуня Схватила в Рими по акции Мулинекс. Присоветуете может чего 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 964
Откуда: UK
|
Зоя, у меня тоже нет режима Ржаной - пеку ржаной хлеб на основном режиме - получается отлично!!! Один раз попробовала поставить на режим Хлеб из цельного зерна - не вышел (опал). Так что пробуй на основном - Всё получится! Может только ингридиенты (в основном соотношение мука:вода) откорректируеш..
_________________
мама Софии и Анны
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 753
Откуда: Purvciems
|
наверное, уже писали где-то где купить ржаную муку?
_________________
Антон(2000)и Александр(2005)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 964
Откуда: UK
|
| KROLIK : | | наверное, уже писали где-то где купить ржаную муку? |
в ики, на центральном базаре
_________________
мама Софии и Анны
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 960
Откуда: Пурвциемс
|
| KROLIK : | | наверное, уже писали где-то где купить ржаную муку? |
В Призме 
_________________
Однажды Ученик спросил у Мастера:
- Долго ли ждать перемен к лучшему?
- Если ждать, то долго! - ответил Мастер.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 753
Откуда: Purvciems
|
| AlinaP : | | KROLIK : | | наверное, уже писали где-то где купить ржаную муку? |
в ики, на центральном базаре |
v iki ne nashla
_________________
Антон(2000)и Александр(2005)
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
