Сообщения: 845
Откуда: Плявниеки

ну да, может и так

_________________

Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

сколько топленое масло может храниться, если не в холодильнике.Неделю, две? И как определить если оно уже подпортилось? Ну например обычное масло ведь начинаеет горчить?

_________________

Сообщения: 782

Maslo bez holodiljnika mozhet stojatj neskoljko mesjcaev-polgoda. U nas kak to 2 nedeli, doljshe nikak- sjedaem
V starinu i holodiljnikov-to ne bilo......

Сообщения: 5641
Откуда: рига, вецаки

При условии полной стерильности храниться годами и чем больше ему лет, тем ценнее оно станоиться, но должно быть очень хорошо выварено и убрано всё лишнее, т.е. тщательно процедить через марлю обязательно.

портится - становиться белым.

_________________

Приглашаю на занятия по йоге

Сообщения: 867
Откуда: Рига, Югла

Хочу приготовить топленое масло, но у меня нет толстой кастрюли Может, можно приготовить на водяной бане? Пришло мысль насчет пароварки, но наверное, это совсем неправильно. Я так понимаю, что влага как раз должна испариться?

_________________

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

на водяной бане можно (и даже нужно говорят), в пароварке не выйдет.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 867
Откуда: Рига, Югла

Спасибо!

_________________

Сообщения: 955

Я наконец-то решилась приготовить топленое масло. Масло топила в субботу, но оно у меня до сих пор полностью не застыло, от края банки сантиметров 5 вообще жидкое янтарного цвета, а все остальное светло-желтое, но такими как бы маленькими хлопьями. Топила на маленьком огне до появления осадка, процеживала через марлю. Может быть я его перетопила или недотопила?

Сообщения: 17281
Откуда: Рига, Тейка

Мне кажется, что недотопили. Перетопленное было бы тёмным и скорее всего пригорело бы, т.е. нерпеменный осадок стал бы чёрным, хотя это от кастрюли зависит тоже.
Застывание особо не зависит от степени дотопленности, скорее от температуры в доме, но вот хлопья и само светлое... Наверно, всё-таки немного не дотянуло. Хотя поставьте в холодильник и посмотрите, когда совсем застынет - оно будет равномерной янтарной непрозрачной массой такими как крупинками. Т.е. если хорошо намазать - будет ровное, а ешь - и такая как лёгкая манка во рту, которая быстро тает. Тогда вроде всё получилось.
Степень дотопленности, в принципе, влияет только на срок хранения. А вкуснота это такая, что годами хранить не получается. Так что кушайте смело, хотя недотопленное - типа уже (ещё) не аюрведический продукт, не чистый мадх, если Вам это важно.

_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

Сообщения: 228
Откуда: Рига, центр

Я уже два года как готовлю только на масле ГИ и делаю его только сама. Советую не лениться и делать это масло и готовить только на нём!!
Самое правильное топить в новолуние! Оно будет иметь лечебные свойства. Рецепт как готовить ищите как аюрведический. Если какие вопросы, обращайтесь.

Сообщения: 2415
Откуда: Riga

сколько получается готового продукта из 1 кг масла? сижу думаю, может купить готовое, тк мне не особо много и надо для пробы. Кстати в пасту (=макароны) тоже его можно вместо оливкового итп? а в суп в какой момент кладете?
у меня просто не особые едоки сливочного, лежит оно спокойненько месяцами в холодильнике

Сообщения: 228
Откуда: Рига, центр

А для пробы вам и одной пачки хватит. Поставите её топится на самый маленький огонь пока оно не станет прозрачным. Трудно сказать сколько выйдет из 1кг, Всё зависит от самого масла. Обычно это примерно грамм 800 если хорошее масло. В супе использую когда зажарку делаю, в макаронах тоже использую даже когда варю, ложку прямо в кипящую воду

Сообщения: 651

Я сама не топлю масло, мне очень нравится топленое масло от Lazdonas piensaimnieks.