|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
| Mulik : | Вот мне интересно как желе сделать , а то у меня стодько красной смороды сами съесть не осилим..  |
Если честно, то рецепт стырила тут http://www.good-cook.ru/kons/kons_025.shtml
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 138
Откуда: Таллинн
|
Представляете, оказывается ягоды при засахаривании теряют все витамины. Это девушка сказала, она дипломную про витамины писала. 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2412
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
| Tanjusha : | | Представляете, оказывается ягоды при засахаривании теряют все витамины. Это девушка сказала, она дипломную про витамины писала. |
я из-за этого давно уже все свежие ягоды без сахара ем 
ну только зимой, есле не замороженные, то так... полакомится перетёртые с сахаром 
_________________
Вадимочке 17 лет
TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели
Последний раз редактировалось: Lapesha (Вс Авг 06, 2006 00:04), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2412
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
| Tanjusha : | | Lapesha : | | Tanjusha : | | Lapesha : | Заготовила я ревень по рецепту Тати, решила посмотреть как он там, появилась плесень пришлось выкинуть.
кто нибудь ещё делал ревень в банки? как у вас?
и ещё вопросик, что сделать с красной и чёрноу смородиной, кроме заморозки и варенья? |
Плесень это не страшно, её надо аккуратно сверху снять. А внутри остаётся нормальное варенье. |
но запах был неочень, и по низу тоже плесень  |
Дааа! Тогда оно утрачено безвозвратно... |
я теперь думаю, это потому, что после Лиго ревень делела, говорят его до Лиго только есть можно 
_________________
Вадимочке 17 лет
TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели
|
| в начало |
|
|
 |
Fenix |
|
|
Чт Июн 19, 2008 10:26
|
 |
|
|
|
Сообщения: 3846
Откуда: Riga
|
Девушки, а как правильно варить клубничное варенье?
1:1 с сахаром?
Я знаю, что вроде надо натаивать с сахаром около 7 часов, чтобы сок пошёл, потом на медленном огне до кипения, снимаем пену и на очень медленном ещё 30 минут. Потом сразу в банки и горячее упрятать в теплоту и темноту до остывания.
У меня на памяти отложилось, что варенье долбе 30 минут варится ...
А какие ещё тонкости?
Банки закатывать или можно так закрыть пластмассовой крышкой?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1745
Откуда: Рига, около Домины
|
1:1 будет слишком сладко, ИМХО. И опять же, 30 мин - переварено очень. Это раньше так варили, когда 1) крышками не закрывали, а промасленной бумагой и 2) по привычке уже с крышками
Если вы будете хранить в закатанных банках, то 5 минут варки хватит за глаза. Опять же, кол-во сахара очень зависит от места хранения (холодное или нет), т.е. чем теплее, тем придется больше сахара класть.
Я клубнику не варю вообще. Кладу мин кол-во сахара, граммов 300 фруктозы (или сахара, но его больше надо в 1,5-2 раза) на 1 кг ягод, блендером чуток измельчаю, по стерилизованным банкам и в морозильник. Потом достал, оттаяло (например, вечером достать чтобы к утру на завтрак было) и вперед.
Вишню варю минуты 2 от силы, с тем же кол-вом сахара. Ягоды как "живые" получаются.
_________________
Александра (январь 2005)
Георгий (ноябрь 2008)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 222
|
Девы, а где продаются штуковины для вытаскивания косточек из вишни?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Drema |
|
|
Вс Июл 13, 2008 10:05
|
|
|
|
|
Сообщения: 4873
Откуда: Garkalne
|
Мне удобнее всего доставать косточки обычной шпилькой - целяешь петелькой за косточку и вытаскиваешь  Те штуки, которые выдавливают косточку замороченные имхо, руками гораздо быстрее получается.
|
| в начало |
|
|
|
ulla |
|
|
Вс Июл 13, 2008 10:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас
|
да не незавороченые, на базаре обычную советскую чеснокодавилку купила, так там сразу прибабас для вишен и орехи ей же колоть можно.
_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 222
|
Спасибки! Попробую шпилькой, благо они валяются у меня без дела, косы то нет
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
Мож кто знает, как ягоды правильно засушивать?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1888
Откуда: Jurmala, Kauguri
|
| poposha : | | Мож кто знает, как ягоды правильно засушивать? |
и таое бывает, послушаю... я только чернику видела
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Lana |
|
|
Вс Июл 13, 2008 19:22
|
|
|
|
|
Сообщения: 631
Откуда: Титурга
|
я вот тоже в этом году все, что могу замораживаю, а то половина варений-мармеладов до весны не съедаются
подскажите, плз, как лучше замораживать чернику?
и вообще не теряет ли она при заморозке вкусовые свойства.
покупала просто как-то в магазине замороженную импортную - фууу, не вкусно
а деть от черники просто млеет, как бы свеженькую на зиму ему заготовить?
_________________
Егор (11 лет) и Маша (7 лет)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
http://ruwoman.delfi.lv/news/house/house/article.php?id=21386588
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
Olj4ik |
|
Косметолог |
Пн Июл 14, 2008 19:44
|
|
|
|
|
Сообщения: 11413
|
мне черника мороженная не понравилась-она водянистая стала В этом году не буду морозить её лучше так наедимся,а вот клубника с сахаром перетёртая ушла на ура и в этом году удвоили дозу
_________________
Алексей (11.05.04)
Эрик (18.01.15)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 217
Откуда: Плявниеки
|
Перетёрла малинку с сахаром.
Разлила по баночкам и в морозильник. В мороженной ягоде больше витаминов, чем в варёной. В холодильнике свежая перетёртая ягода стоит в пропорции 1 кг ягоды на 1 кг сахара. В морозильник сахар положила минимально. Будем зимой лакомиться 
|
| в начало |
|
|
|
Butterfly |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Июл 22, 2008 13:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 2991
Откуда: Юрмала, Майори
|
| Lana : | я вот тоже в этом году все, что могу замораживаю, а то половина варений-мармеладов до весны не съедаются
подскажите, плз, как лучше замораживать чернику?
и вообще не теряет ли она при заморозке вкусовые свойства.
покупала просто как-то в магазине замороженную импортную - фууу, не вкусно
а деть от черники просто млеет, как бы свеженькую на зиму ему заготовить? |
свежую не знаю, я в блендере с сахаром перемалывала, сахара минимум - и в морозилку в банке.
Косточки из вишен вытаскиваю вилкой - очень быстро и удобно. Лучше поуже вилочку взять
_________________
Лилия
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 222
|
А блендеренные ягоды в морозилку можно в стеклянных банках отправлять? или только в пластике?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Чт Июл 24, 2008 09:03
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
Косточки из вишен достаю ножиком, вернее надрез делаю, а там и рукой достать не сложно.
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
nessi |
|
|
Чт Июл 24, 2008 10:37
|
|
|
|
|
Сообщения: 1688
Откуда: Kengarags
|
| gardenija : | | А блендеренные ягоды в морозилку можно в стеклянных банках отправлять? или только в пластике? |
Пробовала и так и этак. Нравится лучше в пластике. Сейчас в Максиме скидка на всевозможные пластмассовую тару-баночки. Беру плоские, удобно ставить пирамидкой. Или покупаю одноразовые.
Только и те, и другие не надо заполнять под завязу, а то смесь замерзая наровит вылезти на свободу
_________________
Старший котик - 02.01.91
Младшая зайка - 09.06.04
|
| в начало |
|
|
|
nessi |
|
|
Чт Июл 24, 2008 10:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 1688
Откуда: Kengarags
|
| Olj4ik : | | мне черника мороженная не понравилась-она водянистая стала В этом году не буду морозить её лучше так наедимся,а вот клубника с сахаром перетёртая ушла на ура и в этом году удвоили дозу |
Вот и мне черника не понравилась, я её целиком морозила, была водянистая и годилась только на кисели-компоты В этом годЕ попробую блендером + сахар.
_________________
Старший котик - 02.01.91
Младшая зайка - 09.06.04
|
| в начало |
|
|
|
Marusya |
|
Креатив мама |
Пт Июл 25, 2008 16:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 1855
Откуда: Царникава
|
я в прошлом году часть морозила, часть в блендере с сахаром, часть в собственном соку без сахара. с сахаром конечно самая вкусная, но вот для меня новость была, что при закрывании с сахаром большая часть витаминов теряется... в собственном соку тоже понравилось. ягодки целые получаются. на все годится: на компоты, в кашу, если ягоды откинуть на дуршлаг - в пирог оч.вкусно. Закрывала так: в пастерил.банки насыпала чернику и поставила их в кастрюлю, наполовину наполнен. водой.Вода кипит не сильно, черника постепенно дает сок и уменьшается в объеме. тогда досыпаем. где-то час процесс длится..потом закрываю крышками. храню в холодильнике.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 455
Откуда: Кенгарагс
|
Немножечко офф
А чего из красной смородины можно сделать НЕ на зиму. Просто так - кисло. кампот - так себе. Может какой-то пирог или что-то в этом роде можно сделать, или микс какой с другими ягодами? Подскажите.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
Что делаете со сливами?
Я вот варенье начала варить, разрезала на половинки. Как сварить, чтобы половинки не развалились?
Как вообще варенье варите со слив?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
меня мама научила.. надо засыпать сахаром, постоит день, образовавшийся сироп слить, отдельно прокипятить, потом залить ягоды обратно. и так пару раз сделать. т.е. варенье дня 3-4 делается
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
