Сообщения: 1566
Откуда: Иманта

Наверное, вы решили, что я "уготовилась" и перепутала разделы форума, поместив сюда тему, в названии которой фигурирует известый персонаж детективных историй Вовсе нет Речь по-прежнему пойдет о кулинарии.

Этот незадачливый рецептик выужен из книги "За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика: Кулинарный детектив" (Алика, привет ). Кто читал Рекса Стаута или смотрел фильмы, снятые по его книгам, имеет представление о том, каким гурманом и чревоугодником был господин Ниро Вульф. Давайте попробуем приготовить тыквенный пирог, который едал мастер по раскрытию тайн и преступлений!

Итак, для приготовления пирога нам понадобится сладкое слоеное тесто. Можем его купить, а можем сделать сами вот так:
- 2 желтка
- 2 стакана муки
- пачка сливочного масла (200г)
- 2 столовой ложки сахара

Приготовление: в глубокую миску засыпаем 2 стакана муки, в которую вмешиваем два желтка, сахар и потертое на терке сливочное масло. Замешиваем тесто. Лепим комок и в пленке определяем в холодильник минут на 40.

Для начинки:
- тыква
- яблоко
- 4 яйца
- 1 стакан сахара (я использовала 1/3)
- 1 стакан сливок небольшой жирности
- корица
- имбирь молотый
- мускатный орех

Нарезаем тыкву кубиками, яблоки на дольки и отправляем в духовку, посыпав корицей, пока не станут мягкими. Готовую тыкву и яблоки измельчаем в блендере в пюре. Далее, смешиваем пюре тыквы и яблока со сливками, сахаром, корицей, мускатным орехом и имбирем (небольшое равное количество каждой). Взбиваем яйца и очень аккуратно перемешиваем с прочими ингридиентами.

Тесто распределяем по форме, сделав высокие бортики. Начинку выкладываем на тесто. Внимание! Сначала выпекаем пирог в течение 10 минут при температуре 200(С), а потом снижаем температуру до 180С и выпекаем до готовности. Готовность проверяем зубочисткой (как сухая - пирог готов). Пирог получается достаточно сладким, даже с 1/3 стакана сахара.



П.С. Яблоко в оригинальном рецепте отсутствует. Это в последий момент мне захотелось его туда добавить

_________________